朝日新聞は、戦況が激しくなっていく1943～44年の紙面で戦時下レシピを紹介しています。今回は「戦時下おやつ」を再現しました。贅沢（ぜいたく）は敵と言われた時代。限られた食材でいかに喜んで食べてもらえるか。創意工夫をこらした当時の人々の生活に思いをはせてみませんか。

新聞の片隅に載ったレシピ

　おやつ、と聞くと誰もが心躍るもの。別腹、と言われるほどだから、ご飯とはまた違った楽しみ方があるのだろう。

　それは、戦時下でも同じだったと思う。

　1943年10月30日付の「さつま團子（だんご）」は、「お料理」という小さなコーナーに載っていた。

　作り方は、サツマイモを皮ごとするという斬新さ。硬くて、力がいる。てこずりながら、15分ほどですり下ろした。水っぽさがあり、団子になるか疑わしかったが、小麦粉を入れてこねると、粘り気が出てきた。

　沸騰したお湯に、団子を落と…