Post de Guillaume Touchard

Pour l'Observatoire de la Franchise, nous avons analysé les nouvelles tendances et concepts du secteur de la restauration : 👨🍳Une nouvelle génération de restaurateurs qui bousculent les codes avec une approche moins standardisée, dans des emplacements secondaires, qui deviennent un lieu de destination avec une clientèle fidèle, 🌎L’émergence de nouveaux concepts inspirés de l’étranger, 🇫🇷 Mais toujours adaptés à des consommateurs français exigeants ! Qu’il s’agisse des horaires d’ouverture ou de la demande croissante d’expérience client, ces ajustements sont cruciaux pour garantir un succès durable. Retrouvez l’intégralité de l’article ainsi que les interviews vidéo de Bernard Boutboul ici 👉 https://lnkd.in/e39yh3eQ

🚀 Nouvelle réalisation passionnante ! 🚀 Je suis ravi de partager ce que Cedric Le Tutour et moi avons développé en seulement 1 jour : Une application Streamlit qui permet aux restaurateurs d’optimiser la rentabilité de leurs recettes en simulant la modification de prix d’achat et quantités des matières premières. 💰🍜🥟 L’appli permet également de cartographier les établissements proposant de la restauration asiatique en France. 🍣📊 Cela a été une expérience enrichissante et nous sommes impatients de voir comment ce type d’approche peut aider des restaurateurs. Restez à l’écoute pour plus de mises à jour et n’hésitez pas à nous contacter si vous êtes intéressé par une démonstration de notre application ou si vous souhaitez en savoir plus sur notre travail. 👨💻👩💻 😊 #Streamlit #DataAnalysis #RestaurationAsiatique #Mercuriale Découvrez-le ici : https://lnkd.in/edFrdacf

🍴 La restauration évolue : place à l’innovation et à l’expérience client En France, une nouvelle génération de restaurateurs repense les codes du secteur. Ces entrepreneurs explorent des concepts créatifs, souvent dans des lieux inattendus, et mettent l’accent sur l’expérience client pour répondre aux attentes d’un public de plus en plus exigeant. 👨🍳✨ Inspirés par des modèles comme la restauration rapide californienne, ces projets allient rapidité et bien-être. 🌱 Mais pour séduire les Français, ils doivent s’adapter aux habitudes locales. 👉 Et vous, que recherchez-vous dans un restaurant aujourd’hui ? Partagez vos idées en commentaire ! #Restauration #Innovation

🚨 Restaurateurs, qui n'a jamais eu cette sensation de doute en fixant ses prix ? Cette boule au ventre quand on se demande si notre passion va finir par nous ruiner... Hier, en déambulant dans les allées du Sirha Lyon 2025, je pensais justement à tous ces restaurateurs talentueux que j'ai vus abandonner leurs rêves, non pas par manque de talent, mais par manque de rentabilité. Et là, coup de théâtre ! Je tombe sur une innovation qui pourrait changer la donne : Menu By Marge+. Imaginez une application qui fait ce que nous redoutons tous : confronter nos rêves culinaires à la réalité économique. Mais attention, pas de tableaux Excel complexes ou de calculs sans fin... 🎯 L'app utilise l'intelligence artificielle pour analyser vos recettes en temps réel. Le génie ? Un système ultra simple : 🟢 Vert : Votre plat est rentable, continuez ! 🟡 Jaune : Attention, la marge est fragile 🔴 Rouge : Stop, vous perdez de l'argent J'ai vu des restaurateurs l'utiliser sur place. En moins de 2 minutes, ils savaient si leur nouvelle création allait les faire vivre ou les couler. Plus besoin d'être un expert-comptable pour avoir un restaurant rentable ! 💭 Ça m'a fait réfléchir... Combien de restaurants auraient pu être sauvés avec un tel outil ? Combien de passionnés auraient pu continuer à vivre de leur art ? La réalité, c'est que nous sommes tous des artistes dans l'âme, mais notre cuisine doit aussi nourrir nos familles. Cette app réconcilie enfin ces deux mondes. Pour ceux qui doutent encore : imaginez pouvoir créer votre carte en toute confiance, savoir exactement quels plats pousser, lesquels ajuster... C'est comme avoir un directeur financier dans votre poche ! Si comme moi, vous croyez qu'on peut être passionné ET rentable, partagez ce post avec un restaurateur qui en a besoin ! ----- Je m'appelle Karim, consultant en restauration et co-fondateur d'Opti Resto. Avec plus de 5 ans d'expérience dans le secteur, j'aide les restaurateurs à optimiser leur rentabilité, réduire leur charge de travail et améliorer leur expérience client. Mon objectif : accompagner les professionnels de la restauration à retrouver du temps pour eux tout en boostant leurs performances.

Comment créer une activité de restauration ambulante? La forme de restauration en Foodtruck ou en Triporteur est séduisante avec en tête l'envie d'être libre d'aller proposer ses spécialités aux 4 coins de la France. En 11 années d'expérience, de nombreux clients souhaitant développer ce type d'activité ont bien voulu échanger pour comprendre le deal d'être demain patron de son restaurant mobile. Il me semble important de vous partager une partie de leurs témoignages. Se lancer dans ce projet nécessite de répondre en amont à plusieurs questions. En voici 3 incontournables : - est ce que je compte m'installer sur voie publique ou sur des emplacements ou terrains privés? - vais-je m'inscrire comme acteur de grands évenements musicaux ou plus largement culturels qui supposent des stands de restauration? - ma production alimentaire sera t elle faite dans le véhicule ou dans un tiers lieux comme la cuisine d'un restaurant en sous location temporaire ou dans une cuisine partagée? Chacune des réponses apportées conditionnent l'équilibre économique du projet. Certaines réponses ne sont trouvées qu'en passant d'abord par des études spécifiques et des simulations financières. Si vous souhaitez rebondir sur ces éléments et échanger gratuitement sur les techniques de mise en oeuvre d'un projet de restauration quelque soit sa forme, je vous invite à me contacter. Votre Conseiller Formations Commerces de la CCI Charles COMPAGNIE 06 31 57 64 15 ccompagnie@cci-paris-idf.fr Nous sommes au 2 place de la Bourse - Paris deuxième - métros Bourse ou Grands Boulevards. N'hésitez pas à nous rendre visite également. #restaurateurs #restauration #paris #création #cci #formation #conseil Audrey Loÿs Caroline Beaujouan Annie Gillet

Vous ne le savez peut être pas mais une nouvelle solution d'entreprendre dans la restauration a vu son jour, les #Darkkitchen. Ce nouveau concept a pour but exclusivement la livraison de repas. dans des cuisines gastronomique incroyable, elles sont souvent installés dans des zones ou à la demande affluent. Ce concept voir le jour depuis peu à Bruxelles et passionne les nouveaux entrepreneur et les cuisiniers, il est moins coûteux qu'un emplacement fictif et se base sur la location de locaux. Ce concept allie bien le monde de la digitalisation et de l'Horeca. Pour avoir plus d'infos sur ce concept ou sur la digitalisation de l'Horeca je vous suggère ce livre blanc très explicite.

Le FUTUR de la restauration en France : Un marché en évolution. Après avoir assisté au salon de la FoodTech à Paris, et après avoir assisté à de nombreuses conférences, nous voulions vous partager quelques informations intéressantes pour vous et vos business ! 💼 Malgré les défis économiques et sociaux rencontrés, le marché de la restauration en France connait une croissance constante. 📈 🦠 Même avec la crise de la Covid-19, entre 2020 et 2021 le marché n’a connu qu’une baisse de 20%. Nous évoluons donc dans un marché où les évènements sociaux et économiques jouent un rôle majeur, mais malgré cela, le marché de la restauration a montré plus d’une fois sa résilience en maintenant une croissance positive. 👏🏽 ⚠️ Attention ⚠️ Cette croissance ne vient pas sans son lot de défis ! Il est désormais essentiel de maitriser et d’aborder différemment les coûts d’approvisionnement, les frais de personnels et le coût d’occupation💰. En outre, on note un développement et une utilisation importante du : - Click & Collect - Drive - Livraison à domicile - Commerce B to B ❓Saviez vous que, de nos jours, les livraisons représentent 9 % du CA de la restauration❓ De plus, les consommateurs développent de nouveaux besoins qu’il faut savoir appréhender, maitriser et satisfaire. 💥 En effet, ils ne cherchent plus seulement une expérience culinaire 😋 mais vont dorénavant rechercher une véritable expérience visuelle, gustative et sociale ✨. Ainsi, n’hésitez pas à affirmer votre présence sur les réseaux sociaux notamment sur Instagram, ce qui vous permettra d’apporter de la visibilité et de nouveaux clients à votre business 📸 Information BONUS 😉 : Les personnes de moins de 40 ans sont des consommateurs fidèles et réguliers de la restauration. Les modes et préférences de consommations évoluent également, n’hésitez pas à innover et revoir vos cartes afin de proposer continuellement de la nouveauté. FUN FACT : Dans 2 restaurants sur 3, le burger a remplacé le fameux steak frite et sa consommation a été multiplié par 14 ces 10 dernières années🍔. Et 78% des assiettes en restauration possèdent des frites🍟. Ainsi, pour assurer la pérennité d’un business sur ce marché, il est essentiel de réinventer, innover et de moderniser les modèles classiques de la restauration.💫 Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous conseillons de regarder la conférence de M. B.OUTBOUL à l’adresse suivante : https://lnkd.in/ehSxGNV2 19. Réinventer la restauration : stratégies pour un marché en mutationfoodhoteltech.com

Comment se démarquer en restauration ? Voici cinq éléments essentiels : 📍L’implantation, liée à l’activité que l’on souhaite développer 👂L’écoute accordée aux consommateurs 🤝L’agilité déployée pour faire évoluer son concept avec le consommateur 📱La continuité de la communication après ouverture 👨🍳Rester attentif aux offres et innovations de ses concurrents Vous souhaitez approfondir ces recommandations ? Écoutez le podcast disponible sur L'Hôtellerie Restauration avec Bernard Boutboul : https://lnkd.in/eJDjn39T

🎥 Découvrez la transformation du restaurant traditionnel LA VILLA 111 quai de la gourdine 77400 Lagny sur Marne grâce à notre plateforme d'avantages ! 🍽️✨ Vous êtes restaurateur indépendant et vous pensez que les avantages dignes des grandes entreprises ne sont pas pour vous ? Détrompez vous ! 🌟 Dans cette vidéo, suivez l'exemple d'un restaurateur 😀 qui a décidé de faire le grand saut. Résultat ? Une équipe motivée, des employés fidélisés et un pouvoir d'achat boosté ! Pourquoi rejoindre la famille Tempeos ? Motivation accrue : Des avantages exclusifs pour vos salariés, augmentant leur satisfaction et leur engagement. Attractivité : Attirez les meilleurs talents grâce à des avantages compétitifs. Économies : Profitez d'exonérations fiscales avantageuses et réduisez vos charges sociales. Simplicité : Une plateforme clé en main, facile à mettre en place et à gérer. 🔗 N'attendez plus ! Contactez moi dès aujourd'hui pour transformer votre restaurant. 📞 Sébastien Moreira, votre expert en avantages salariés pour TPE et PME en Seine-et-Marne. 📧 sebastien.moreira@tempeos.com 📱0631776187 #restaurateurs #avantages #fidélisation #bienêtreautravail #Tempeos #Happyteam77

On a multiplié le chiffre d’affaires de ce resto par 9! Ça c’est le Chiffre d’affaire d’un des derniers restos que l’on a transformé sur une journée sans les plateformes de livraison donc il s’agit uniquement du sur place et emporter en sachant qu’avant il faisait 300euros/jour maximum 😫 Lorsque j’ai lancé Booster Group 🚀 , ma volonté était d’aider les restaurateurs à travers des marques forte et clés en mains! Grâce au marketing de Bomb Agency 💣 nous avons pu rendre nos marques virales et générer du traffic dans nos restaurants mais au-delà du marketing il y a un autre travail énorme mis en place pour remonter la pente d’un restaurateur : - Mise en place d’une mercuriale food et packaging - nouvelle charte architectural - Formation sur Nos process - Optimisation de la cuisine existante - Suivi régulier - Mis en place d’outils technologiques pour simplifier et alléger le quotidien Toute cette contribution et ce suivi couplé à un gros marketing nous permettent de multiplier le chiffre d’affaires de restaurateurs en difficulté mais cela demande pas mal de patience.