Post de GIRA

Pour l'Observatoire de la Franchise, nous avons analysé les nouvelles tendances et concepts du secteur de la restauration : 👨🍳Une nouvelle génération de restaurateurs qui bousculent les codes avec une approche moins standardisée, dans des emplacements secondaires, qui deviennent un lieu de destination avec une clientèle fidèle, 🌎L’émergence de nouveaux concepts inspirés de l’étranger, 🇫🇷 Mais toujours adaptés à des consommateurs français exigeants ! Qu’il s’agisse des horaires d’ouverture ou de la demande croissante d’expérience client, ces ajustements sont cruciaux pour garantir un succès durable. Retrouvez l’intégralité de l’article ainsi que les interviews vidéo de Bernard Boutboul ici 👉 https://lnkd.in/e39yh3eQ

🔴 Un restaurant invisible en ligne est comme une salle vide. Et si on changeait ça ensemble ? 🚀 Votre restaurant mérite d’être vu, reconnu et choisi. Pourtant, de nombreux établissements passent inaperçus en ligne, simplement parce qu’ils n’ont pas de stratégie digitale optimisée. Imaginez une salle pleine, des réservations qui affluent, et des clients qui reviennent encore et encore. C’est possible avec une visibilité en ligne bien pensée. Chez Saveurs & Stratégies, nous aidons les restaurateurs à se démarquer là où leurs clients les cherchent : sur Google, les réseaux sociaux, et bien plus. 🚀 Vous êtes prêt à remplir votre salle ? 📩 Contactez-nous pour un audit gratuit et découvrez comment transformer votre présence en ligne.

📢 La restauration au cœur des enjeux actuels ! 🍽️ Le secteur de la restauration traverse une période de transformation majeure. Aujourd'hui, il ne s'agit plus seulement de proposer des plats délicieux, mais aussi de s'adapter aux nouvelles attentes : durabilité, expérience client, et innovation. 👩🍳 L'innovation ne se limite plus à la cuisine, elle touche aussi la gestion : réduction du gaspillage, sourcing local, et optimisations logistiques sont au centre des stratégies. 🌱 Durabilité : les consommateurs sont de plus en plus sensibles à l'impact environnemental de ce qu'ils mangent. S'engager dans une démarche éco-responsable, c'est plus qu'un avantage concurrentiel, c'est une nécessité. 💡 Expérience client : au-delà de la qualité des plats, l'ambiance, le service et les outils digitaux (réservations en ligne, menus QR) deviennent essentiels. Restaurateurs, il est temps d’embrasser ces défis pour rester compétitifs ! ✨ #Restauration #Innovation #Durabilité #ExpérienceClient #Gestion

Le FUTUR de la restauration en France : Un marché en évolution. Après avoir assisté au salon de la FoodTech à Paris, et après avoir assisté à de nombreuses conférences, nous voulions vous partager quelques informations intéressantes pour vous et vos business ! 💼 Malgré les défis économiques et sociaux rencontrés, le marché de la restauration en France connait une croissance constante. 📈 🦠 Même avec la crise de la Covid-19, entre 2020 et 2021 le marché n’a connu qu’une baisse de 20%. Nous évoluons donc dans un marché où les évènements sociaux et économiques jouent un rôle majeur, mais malgré cela, le marché de la restauration a montré plus d’une fois sa résilience en maintenant une croissance positive. 👏🏽 ⚠️ Attention ⚠️ Cette croissance ne vient pas sans son lot de défis ! Il est désormais essentiel de maitriser et d’aborder différemment les coûts d’approvisionnement, les frais de personnels et le coût d’occupation💰. En outre, on note un développement et une utilisation importante du : - Click & Collect - Drive - Livraison à domicile - Commerce B to B ❓Saviez vous que, de nos jours, les livraisons représentent 9 % du CA de la restauration❓ De plus, les consommateurs développent de nouveaux besoins qu’il faut savoir appréhender, maitriser et satisfaire. 💥 En effet, ils ne cherchent plus seulement une expérience culinaire 😋 mais vont dorénavant rechercher une véritable expérience visuelle, gustative et sociale ✨. Ainsi, n’hésitez pas à affirmer votre présence sur les réseaux sociaux notamment sur Instagram, ce qui vous permettra d’apporter de la visibilité et de nouveaux clients à votre business 📸 Information BONUS 😉 : Les personnes de moins de 40 ans sont des consommateurs fidèles et réguliers de la restauration. Les modes et préférences de consommations évoluent également, n’hésitez pas à innover et revoir vos cartes afin de proposer continuellement de la nouveauté. FUN FACT : Dans 2 restaurants sur 3, le burger a remplacé le fameux steak frite et sa consommation a été multiplié par 14 ces 10 dernières années🍔. Et 78% des assiettes en restauration possèdent des frites🍟. Ainsi, pour assurer la pérennité d’un business sur ce marché, il est essentiel de réinventer, innover et de moderniser les modèles classiques de la restauration.💫 Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous conseillons de regarder la conférence de M. B.OUTBOUL à l’adresse suivante : https://lnkd.in/ehSxGNV2 19. Réinventer la restauration : stratégies pour un marché en mutationfoodhoteltech.com

Comment créer une activité de restauration ambulante? La forme de restauration en Foodtruck ou en Triporteur est séduisante avec en tête l'envie d'être libre d'aller proposer ses spécialités aux 4 coins de la France. En 11 années d'expérience, de nombreux clients souhaitant développer ce type d'activité ont bien voulu échanger pour comprendre le deal d'être demain patron de son restaurant mobile. Il me semble important de vous partager une partie de leurs témoignages. Se lancer dans ce projet nécessite de répondre en amont à plusieurs questions. En voici 3 incontournables : - est ce que je compte m'installer sur voie publique ou sur des emplacements ou terrains privés? - vais-je m'inscrire comme acteur de grands évenements musicaux ou plus largement culturels qui supposent des stands de restauration? - ma production alimentaire sera t elle faite dans le véhicule ou dans un tiers lieux comme la cuisine d'un restaurant en sous location temporaire ou dans une cuisine partagée? Chacune des réponses apportées conditionnent l'équilibre économique du projet. Certaines réponses ne sont trouvées qu'en passant d'abord par des études spécifiques et des simulations financières. Si vous souhaitez rebondir sur ces éléments et échanger gratuitement sur les techniques de mise en oeuvre d'un projet de restauration quelque soit sa forme, je vous invite à me contacter. Votre Conseiller Formations Commerces de la CCI Charles COMPAGNIE 06 31 57 64 15 ccompagnie@cci-paris-idf.fr Nous sommes au 2 place de la Bourse - Paris deuxième - métros Bourse ou Grands Boulevards. N'hésitez pas à nous rendre visite également. #restaurateurs #restauration #paris #création #cci #formation #conseil Audrey Loÿs Caroline Beaujouan Annie Gillet

Tout ce que vous voyez n' est pas toujours vrai ! "Les reflets nous montrent un monde inversé, une réalité déformée. Tout comme ces images, ce que nous voyons n'est pas toujours ce qui est. La profondeur se cache souvent derrière ce qui ne semble pas évident. N'oublions pas de plonger au-delà de la surface pour découvrir la vérité. La rentabilité d’un restaurant ne repose pas uniquement sur la fréquentation. Bien que les assiettes gourmandes attirent les clients, gestion des coûts, efficacité du service, fidélisation des clients et optimisation de l'expérience globale sont déterminants. Il s'agit de marier stratégie et passion. #Rentabilité #Restauration #GestionDesCoûts #SuccèsDurable #Optimisation #StratégieGastronomique #BusinessEtPassion" #Réflexion #Illusions #Inspiration #VéritéCachée #PoésieDuJour #RegardProfond #Authenticité"

🍴 La restauration évolue : place à l’innovation et à l’expérience client En France, une nouvelle génération de restaurateurs repense les codes du secteur. Ces entrepreneurs explorent des concepts créatifs, souvent dans des lieux inattendus, et mettent l’accent sur l’expérience client pour répondre aux attentes d’un public de plus en plus exigeant. 👨🍳✨ Inspirés par des modèles comme la restauration rapide californienne, ces projets allient rapidité et bien-être. 🌱 Mais pour séduire les Français, ils doivent s’adapter aux habitudes locales. 👉 Et vous, que recherchez-vous dans un restaurant aujourd’hui ? Partagez vos idées en commentaire ! #Restauration #Innovation

Dans un marché de la restauration toujours plus concurrentiel, être à l'écoute de ces clients et en veille de ses concurrents devient vital. Voici quelques réponses...🍽 #restauration #concurrence #avisclients #stratégie #management

Restauration 2.0 : Gagnez Cœur et Confiance ! 🍽️✨ Les restaurants ne servent plus seulement de bons repas – ils offrent des expériences immersives. 🌟 La technologie est partout, améliorant l'interaction et le service. 📱💡 La durabilité est essentielle ! De plus en plus d’établissements choisissent des produits locaux et écoresponsables. 🌿🥕 Mais le vrai secret du succès ? Les avis clients ! 🗣️ Ils renforcent la crédibilité et attirent de nouveaux consommateurs. Avant de choisir, chacun consulte les retours d'expérience. 🔍 L’avenir de la restauration est là : il sera transparent et centré sur le client. 🛍️ Ceux qui gagneront sa confiance prospéreront ! 🚀

Comment optimiser son taux de rotation ? Le taux de rotation des tables s’avère un levier efficace pour augmenter le chiffre d’affaires d’un établissement et améliorer l’expérience client. Mode d’emploi. • Comment calculer le taux de rotation par table ? Cet indicateur mesure combien de clients vous pouvez accueillir à une même table pendant un service. Pour le calculer, il suffit de diviser le total moyen de clients par service par le nombre de places disponibles dans le restaurant. Le taux de rotation optimal différera d’un établissement à l’autre, selon son concept et l’efficacité des process.   • Dans quels types d’établissements ? Les établissements qui connaissent un afflux important mais qui ne disposent pas d’une grosse capacité d’accueil auront particulièrement intérêt à bien maîtriser leur taux de rotation. C’est le cas des établissements saisonniers, des restaurants implantés dans des zones de bureaux, des enseignes de restauration rapide ou fast-casual… Certains restaurants bistronomiques optimisent également leur taux de rotation en imposant, lors de la réservation, des horaires fixes (par exemple, services à 19 heures et 21 heures)... --> Retrouvez l'article complet (en accès gratuit) : https://lnkd.in/etXbkSP2