Post de Qualimentaire

📢 Aujourd'hui focus sur la filière canard ! 📢 Tout d'abord merci à Damien Christ de nous avoir accueillis dans sa ferme où il élève ses canards. 🦆 Un élevage en plein air où le bien-être de l'animal est respecté. Les petits grandissent ensemble pendant environ 3 semaines puis ils sont lâchés en plein air jusqu'à avoir atteint la taille suffisante. Nous travaillons avec la Ferme de Vignal pour leur foie gras que nous utilisons dans notre gourmand pâté du Dimanche (20% de foie gras). Damien est un passionné qui privilégie la qualité à la quantité afin que nos pâtés soient savoureux. Voici quelques mots à propos de notre relation fournisseur-transformateur : "Notre envie de travailler avec la PME LUCIEN GEORGELIN vient de valeurs que nous partageons : le respect de l'environnement et la conservation des méthodes de production traditionnelles. Etant situés dans le Lot-et-Garonne, au cœur du Sud-Ouest, nous avons fait le choix de travailler ensemble pour privilégier les filières courtes, locales et qui optent pour la qualité plutôt que la quantité. Tout comme Lucien Georgelin, nous sommes une entreprise à taille humaine tournée vers l'avenir, qui conserve son savoir-faire pour proposer des produits qualitatifs au bon goût de terroir." Collectif En Vérité LABEL PME+

Manifeste du bien manger : Les BOUCHERIES NIVERNAISES s'engagent ! Le monde de la viande est à un tournant. Face aux excès du passé et aux défis environnementaux actuels et de demain, il est temps de repenser notre approche de la consommation carnée. Chez les Boucheries Nivernaises, nous sommes convaincus que le bien manger passe par une viande de qualité, respectueuse de l'animal et de l'environnement. C'est pourquoi nous parlons aujourd'hui d’un Manifeste du bien manger. Ce manifeste est une déclaration d'intention forte qui nous engage à : ▪️ Valoriser les terroirs et les savoir-faire. Chaque viande a son histoire, son terroir et son mode d'élevage unique. Nous sommes fiers de vous proposer des viandes issues de terroirs d'exception et d'éleveurs passionnés. ▪️ Promouvoir une agriculture durable. Nous soutenons une agriculture qui respecte l'environnement et le bien-être animal. C'est pourquoi nous privilégions les circuits courts et les éleveurs qui pratiquent des méthodes d'élevage respectueuses. ▪️ Encourager une consommation raisonnée de viande. Manger moins de viande, mais de meilleure qualité, est un geste essentiel pour la planète et pour notre santé. Nous vous proposons des conseils pour choisir vos viandes et les préparer de manière savoureuse et responsable. ▪️ Lutter contre le gaspillage alimentaire. Nous valorisons toutes les parties de l'animal, des bas morceaux (ou morceaux oubliés) aux plus nobles. Rejoignez-nous dans ce mouvement pour un monde de la viande plus responsable et plus savoureux. https://lnkd.in/djp9V3Eh #BoucheriesNivernaises #jbbissonnet⁠ #Boucheriesurmesure #SavoirFaireFrancais #BoucherieFrancaise #tradition #1954 #viandefrancaise #boucherieartisanale #boucherie #Gastronomie #ViandeDeQualité #agriculturedurable #consommationraisonnée #bienmanger #gaspillagealimentaire #transmission #savoirfaire #manifestedubienmanger #circuitscourts #éleveursfrançais #agriculturefrancaise Jean-Baptiste BISSONNET, Emilie Bissonnet, Michel Bissonnet Julien Bissonnet, Charles Bissonnet

Ce soir, c'est les 10 ans de l'Association des produits agricoles de France au Conseil Économique et Social , avec la participation de Sébastien Verdier , président de l' APVF - filière Volaille Française . En 10 ans, ces logos ont fait leur place auprès du consommateur. A nous, collectivement d'activer les leviers, avec les pouvoirs publics, pour que ces logos se renforcent et deviennent le premier critère de choix des consommateurs, au supermarché comme à la cantine ou dans les restaurants ! Le logo #Volaille #Française, c'est la garantie d'une tracabilité complète du produit de l'éclosion jusqu'à l'assiette des consommateurs, c'est aussi une garantie de respect de normes environnementales, sanitaires ou de bien-être animal parmi les plus strictes du monde. Choisir la #Volaille #Française, c'est contribuer à améliorer la souveraineté alimentaire de la France, soutenir les éleveurs et les entreprises qui maillent notre territoire et c'est aussi se faire plaisir avec une gamme très large de produits issus de plusieurs espèces (canard, dinde, pintade, caille, pigeon, poulet...) et de tous les modes d'élevage (Label Rouge, Bio, etc...) Interprofession ANVOL SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles INTERBEV Inaporc Interprofession CNPO CLIPP - Interprofession du lapin

Chez 𝐌𝐚𝐫𝐢𝐞 𝐇𝐨𝐭 𝐕𝐨𝐥𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬, nous avons construit notre offre pour les Artisans Bouchers autour de nos 3 grands engagements, nos "𝟑𝐋". 🌳 𝐋𝐚𝐧𝐝𝐞𝐬  🐔 𝐋𝐢𝐛𝐞𝐫𝐭𝐞́ 🏅𝐋𝐚𝐛𝐞𝐥 𝐑𝐨𝐮𝐠𝐞  Le Label Rouge est le fruit d’un engagement de nos producteurs et d’un savoir-faire en faveur de produits de qualité supérieure.  En effet, le produit Label Rouge doit être supérieur « gustativement » au produit standard.  Cette différence est vérifiée régulièrement grâce à des tests effectués auprès des consommateurs. Le cahier des charges des volailles Label Rouge repose sur 5 principes : → Des races rustiques  → Un élevage en plein air ou liberté → Un régime alimentaire uniquement composé à 100% de végétaux dont 80% de céréales minimum → Une période d’élevage plus longue (81 jours minimum) → Des normes sanitaires rigoureuses SYNALAF - Syndicat National des Labels Avicoles

Une filière économique, la valorisation de la production agricole de qualité couronnée par une labellisation Une démarche que nous rencontrerons lors des Rencontres de l’Economie Territoriale du RNET, accueillies par GRANDSOISSONS AGGLOMERATION les 2, 3 et 4 octobre prochains. #excellence #filiere #agriculture #IGP #labellisation #economie #developpement #territoire Florent THEVENIN Maxime ISAMBERT

Dans le cadre de l'AAP ODEADOM Coopération dans le secteur Agricole, s'est tenue à la CODEM la restitution des travaux du Pôle Agro-alimentaire et de recherche Martinique (PARM) avec les techniciens, le service commercial et l'atelier de découpe de la CODEM. Lors de cette restitution ont été abordés : - Les résultats des tests sensoriels (viande importée, viande standard CODEM, viande maturée CODEM) sur un panel de 154 personnes. Des critères sur l'aspect globale de la viande, jutosité, goût, le visuel, la tendreté... - Le cahier des charges des transporteurs (collecte des animaux...) - Le cahier des charges d'abattage à la Régie des abattoirs Martinique - La réception des carcasses au sein de l'atelier de découpe L'objectif du projet est de positionner notre production sur un segment de marché de niche avec une viande reconnue pour ses qualités gustatives, sa flaveur, sa jutosité et sa typicité. #agriculture #élevage #viandelocale #bovin #qualité #labellisation #DAAF972 #PARM ODEADOM Franck Malialin Frédéric Marie Christian TROUDART Katia ROCHEFORT Magali Merlini Jean-Marc Ajanany

Pourquoi opter pour les Pommes du Limousin AOP ? La certification AOP (Appellation d’Origine Protégée) ne se résume pas à un simple label. C’est l'assurance d'un processus strict qui protège l’authenticité du produit et son lien avec le terroir. 🌳 Chaque Pomme du Limousin AOP  suit un cahier des charges rigoureux : culture en altitude, récolte manuelle, respect de l’environnement et traçabilité totale, du verger à l’assiette. Ce savoir-faire unique garantit un goût parfaitement équilibré, un croquant distinctif et une qualité nutritionnelle préservée. En choisissant les Pommes AOP du Limousin, vous soutenez non seulement les producteurs locaux mais aussi une agriculture durable qui valorise la biodiversité. Saviez-vous que chaque pomme doit passer un test gustatif avant d’obtenir l’appellation AOP ? 🍏 #AOP #agriculture #terroir #qualite #durabilite

🔍 Vous vous demandez ce qu'est une #AOP (Appellation d'Origine Protégée) ? Voici trois points clés pour la comprendre : 1️⃣ #Origine garantie : Les produits AOP proviennent d'une zone géographique précise, assurant leur authenticité. 2️⃣ #Qualité assurée : Des critères stricts de production garantissent une qualité exceptionnelle. 3️⃣ #Tradition préservée : Les savoir-faire locaux sont valorisés et protégés. 💡 Le saviez-vous ? Les premières viandes AOP de France, le Taureau de Camargue & la Volaille de Bresse, ont été mises en place en 1996. Avant ça, la volaille de Bresse avait déjà une AOC depuis 1956 ! AOP/AOC ? On vous explique la différence très vite ! #viandeAOP #gastronomiefrançaise #élevageresponsable #patrimoineculinaire #madeinFrance #terroirfrançais #agriculturedurable #savoirfairefrançais

Poule et Toque s’engage dans la transparence et la maîtrise des filières d’approvisionnements 🍗 Qu’est-ce que “Nature d’éleveurs” de Poule et Toque ? 👉 Pour 100% de nos élevages, c’est une démarche éthique afin de répondre aux attentes sociétales ; 👉 Des engagements contrôlés et garantis par des organismes indépendants. Poule et Toque c’est aussi 950 éleveurs indépendants, engagés et contractualisés, qui bénéficient de : - programmes de formation, d'audits internes et de partages de compétences entre éleveurs. - prix d'achats contractualisés qui limitent la volatilité des matières premières. - primes à la qualité et à la santé des volailles Bien plus qu’une marque, Poule et Toque est un partenaire engagé envers les agriculteurs et les Chefs ! 😉 #pouleettoque #complicedeschefs #chr #restaurationcollective #foodservice #restauration #chefcuisinier #volaille #poulet #dinde #engagement