Standing Ovation

👩🔬 𝗛𝗼𝗻𝗼𝗿𝗶𝗻𝗴 𝘁𝗵𝗲 𝘄𝗼𝗺𝗲𝗻 𝘀𝗵𝗮𝗽𝗶𝗻𝗴 𝘁𝗵𝗲 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗼𝗳 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗮𝘁 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗢𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻! As we celebrate the 10th anniversary of the United Nations' 𝘐𝘯𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯𝘢𝘭 𝘋𝘢𝘺 𝘰𝘧 𝘞𝘰𝘮𝘦𝘯 𝘢𝘯𝘥 𝘎𝘪𝘳𝘭𝘴 𝘪𝘯 𝘚𝘤𝘪𝘦𝘯𝘤𝘦 in 2025, we reaffirm our commitment: equality is a fundamental driver of scientific progress and innovation.   At Standing Ovation, we take pride in having 67% women in our scientific team. These talented professionals bring their expertise and knowledge to research and innovation every day.   ♥️ A heartfelt thank you to them and to our entire team for their passion, commitment and creativity! 𝗧𝗼𝗴𝗲𝘁𝗵𝗲𝗿, 𝘄𝗲 𝗮𝗿𝗲 𝗯𝘂𝗶𝗹𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗮 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 𝘄𝗵𝗲𝗿𝗲 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗶𝘀 𝘀𝘆𝗻𝗼𝗻𝘆𝗺𝗼𝘂𝘀 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝘀𝗰𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝘀𝘂𝘀𝘁𝗮𝗶𝗻𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗲𝘀𝘀.   #STEM #February11 #InternationalDayofWomenandGirlsinScience #PrecisionFermentation   🔬 Katia BAPTE 🔬 Mathilde Baranger 🔬 Céline Beauceron 🔬 Aline Boatto 🔬 Manon Chenebault 🔬 Olivia Chitarra 🔬 Mamou Diallo, Ph.D Eng. 🔬 Coline Gébeau 🔬 Laetitia Lamude, 🔬 Nathalie Lao 🔬 Marion Lorillière, PhD 🔬 LOUISE MILEMBOLO 🔬 Jennifer Perrin, PhD 🔬 Mayra Rangel Gewandsznajder 🔬 Marion Schulz, PhD 🔬 Valentine THOMAS   Elodie Cerqueira | Romain CHAYOT | Olivier Ladet | Yvan CHARDONNENS   📷Credits: Thank you to ©Antoine Repesse

"𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗶𝗻 𝟮𝟬𝟱𝟬: 𝗪𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗶𝗹𝗹 𝘄𝗲 𝗳𝗶𝗻𝗱 𝗼𝗻 𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗹𝗮𝘁𝗲?" 🍽️🌱 We were thrilled to participate yesterday with Romain CHAYOT, as invited speakers at the fascinating roundtable discussion "What will define food in 2050, particularly on restaurant tables and the main drivers of change?" at Hangar Y, alongside Clément Ory at Carbone 4 and François Blouin at Food Service Vision. This exceptional event, organized by the Teritoria network to celebrate its 50th anniversary, gave us the honor of exchanging insights alongside the most Michelin-starred chef ✨ALAIN DUCASSE and over 80 talented Chefs, to explore together 𝘁𝗵𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗮𝗰𝘁 𝗼𝗳 𝗰𝗹𝗶𝗺𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲 𝗼𝗻 𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗻𝗱 𝘁𝗵𝗲 𝗮𝗿𝗿𝗶𝘃𝗮𝗹 𝗼𝗳 𝗻𝗲𝘄 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲𝘀 𝗶𝗻 𝘁𝗵𝗲 𝗸𝗶𝘁𝗰𝗵𝗲𝗻. 👨🍳 👩🍳   𝗧𝗵𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗹𝗹𝗲𝗻𝗴𝗲𝘀 𝘄𝗲 𝗮𝗱𝗱𝗿𝗲𝘀𝘀𝗲𝗱 𝗱𝘂𝗿𝗶𝗻𝗴 𝘁𝗵𝗶𝘀 𝗿𝗼𝘂𝗻𝗱𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲: ✅ How climate change will modify how we produce food ✅ How precision fermentation enables animal protein to be produced differently, such as with our Advanced Casein™️, representing a solution for the future and food sovereignty.   𝗖𝗵𝗲𝗳𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗼𝗿𝘀: 𝘀𝗮𝗺𝗲 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻! What unites us at Standing Ovation with the forward-thinking chefs ? A bold vision and the conviction that the future of food is being built now. Just as a chef experiments to create new flavors while preserving the essence of gastronomy, we innovate in fermentation and technologies 𝘁𝗼 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲 𝘄𝗵𝗮𝘁 𝘄𝗲 𝗹𝗼𝘃𝗲 𝗮𝗯𝗼𝘂𝘁 𝗱𝗮𝗶𝗿𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝘀 𝘄𝗵𝗶𝗹𝗲 𝗿𝗲𝗶𝗻𝘃𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗵𝗼𝘄 𝘁𝗵𝗲𝘆'𝗿𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝗲𝗱.   We would like to thank all participants for these stimulating exchanges on the drivers of change that will transform our plates. Special thanks to the organizers Xavier Alberti, Carole POURCHET, MAJORIAN, Teritoria, and Alain Ducasse for creating this essential dialogue space between innovation, sustainability and gastronomy. 𝗔𝗻 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗶𝗻𝗴 𝗱𝗮𝘆 𝘁𝗵𝗮𝘁 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗶𝗿𝗺𝘀 𝘁𝗼𝗺𝗼𝗿𝗿𝗼𝘄'𝘀 𝗳𝗼𝗼𝗱 𝗿𝗲𝘃𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗶𝘀 𝗮𝗹𝗿𝗲𝗮𝗱𝘆 𝗶𝗻 𝗮𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻! 🌍 #Food2050 #FoodInnovation #Sustainability #Protein

𝗧𝗵𝗲 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗼𝗳 𝗣𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻 🔎 Experts recommend that at least 50% of dietary protein should come from plant-based sources. But as demand for protein rises, we need new solutions that are both nutritionally complete and environmentally sustainable. 🌱 The answer? Precision fermentation. Our scientific breakthrough allows us to produce Casein, milk key protein without animals, ensuring: ✅ Complete protein profiles ✅ High digestibility and bioavailability ✅ A significantly lower environmental footprint 📢 If we want to meet protein needs while protecting our planet, we need innovation. Standing Ovation is bringing that future to life.

Monsieur le Président de la République Emmanuel Macron   Ce lundi 31 mars 2025, vous réunissez un Conseil de planification écologique pour avancer concrètement dans la lutte contre les émissions de GES. Une ambition essentielle.   Sans une révolution de notre production de protéines, le défi restera il me semble incomplet.   📊 Le constat est sans appel : ➡️ 14 % des émissions mondiales de GES proviennent de l’agriculture. ➡️ 60 % sont dues à l’élevage. (Méthane, CO2, Protoxyde d’azote)   Chez Standing Ovation, nous avons développé une technologie de rupture pour répondre à cet enjeu majeur : ✅ Advanced Casein – Une caséine produite par fermentation de précision, réduisant les émissions de CO2eq de 94 % par kg de protéines produites. ✅ Même goût. Même nutrition. Moins de carbone. Lauréats de la #FrenchTech2030, nous avançons avec le soutien de l’État pour bâtir une souveraineté alimentaire durable. 🇫🇷   Monsieur le Président, nous croyons fermement que la France peut devenir un leader mondial de la transition alimentaire.    Faisons-le ensemble 🚀

T𝗵𝗲 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗼𝗳 𝘀𝘂𝘀𝘁𝗮𝗶𝗻𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻: 🌍 Meeting protein needs while reducing environmental impact – is it possible? 🔎 Here’s the challenge: 📈 Global demand for protein is rising. 🌱 Experts recommend 50% of intake should be plant-based. ⚡ Yet, traditional animal farming remains resource-intensive. 🔬 What if we could produce the same high-quality proteins with less planet's resources? ✅ Precision fermentation is leading the way, producing whey and casein without cows, reducing emissions, and offering a nutritionally complete alternative. 📢 Protein production needs evolving And Standing Ovation is pioneering this shift !

Excited to share our CEO’s insightful takeaways Yvan CHARDONNENS from his recent experience at Future Food-Tech in San Francisco! Invited to join an inspiring delegation of French Agri Tech start-ups alongside the fantastic Business France and La French Tech teams, we had great opportunity to connect, and explore new possibilities. Check out his reflections on the event! 

📣 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗢𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗳𝗲𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲𝗱 𝗶𝗻 𝘁𝗵𝗲 FRENCHWEB.FR 𝟱𝟬𝟬 𝗿𝗮𝗻𝗸𝗶𝗻𝗴! Standing Ovation has been recognized as one of France’s 500 most dynamic startups by the « FrenchWeb 500 » ranking! 🚀We are proud to be one of the few foodtech and agtech companies to be part of this esteemed list! This distinction highlights our groundbreaking precision fermentation technology, the beating heart of our innovation. Thanks to this advanced technology, we’ve developed Advanced Casein®, a revolutionary protein identical to traditional casein but sustainably produced, without compromising quality or performance. 🔬 Today, our technological breakthroughs enable us to produce this essential dairy protein in just a few hours, compared to 3 years in conventional dairy farming, while significantly reducing: ✅ CO₂ emissions up to 10x less ✅ Water consumption up to 10x less ✅ Land use up to 100x less A huge thank you to our dedicated team and valued partners who make Standing Ovation a leading technological reference in the French #FoodTech ecosystem 🇫🇷. Together, we’re shaping a more sustainable, efficient, and responsible food future. Stay tuned—this is just the beginning! #FrenchWeb500 

🍦🧀 𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁 𝗰𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻 𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲 𝘂𝗻𝗲 𝗴𝗹𝗮𝗰𝗲 𝗼𝗻𝗰𝘁𝘂𝗲𝘂𝘀𝗲, 𝘂𝗻 𝗰𝗮𝗺𝗲𝗺𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝘁 𝗲𝘁 𝘂𝗻𝗲 𝗺𝗼𝘇𝘇𝗮𝗿𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗳𝗶𝗹𝗮𝗻𝘁𝗲 ? 𝗟𝗮 𝗰𝗮𝘀𝗲́𝗶𝗻𝗲 ! Chez Standing Ovation, nous relevons le pari de recréer ces mêmes sensations gourmandes avec une caséine 100 % vegan, grâce à la fermentation de précision. L’idée ? Vous permettre de savourer des produits qui ont tout d’un produit laitier… sans la moindre goutte de lait ! 👉 Comment ça marche ? 👉 Pourquoi on le fait ? 👉 Est-ce que ça ira demain au-delà de l’alimentation ? Réponses avec notre co-fondateur Romain CHAYOT qui était au micro de Thomas HUGUES dans l’émission SMART IMPACT de B SMART 4Change. Alors, prêt à découvrir le futur de la caséine ? 👀 📲 L’interview à découvrir ici ➜ https://lnkd.in/eWgsYB_x #FoodTech #Biotech #Innovation  

💥 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗢𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝗻 𝗹𝗶𝗰𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗧𝗲𝗰𝗵 𝗙𝗼𝗿 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗲 : 𝗮̀ 𝘃𝗼𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗲𝘀 ! Depuis 13 ans, Tech For Future, organisé par La Tribune, sillonne la France à la recherche des start-up les plus innovantes. Et aujourd’hui, à vous de jouer : les votes sont ouverts ! 🗳️ Nous avons eu la joie d'être sélectionnés à l’issue des pitchs du 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝘀𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗽𝘀 𝗱𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 lors de la finale régionale IDF ! Et Standing Ovation est en lice dans la catégorie industrie🎉 🔍 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗻𝗼𝘂𝘀 ? Fondée en 2020, 𝗦𝘁𝗮𝗻𝗱𝗶𝗻𝗴 𝗢𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗿𝗲́𝗶𝗻𝘃𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗹’𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝘂𝗻𝗲 𝗮𝗺𝗯𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝗹𝗮𝗶𝗿𝗲 : 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗼𝘀𝗲𝗿 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲́𝗶𝗻𝗲𝘀 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗽𝗲𝗿𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗻𝘁𝗲𝘀, 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗮𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝗯𝗹𝗲𝘀. Grâce à notre technologie de fermentation de précision, nous avons développé Advanced Casein®, une alternative révolutionnaire à la caséine traditionnelle, faiblement émettrice de CO2, économe en eau et en terres agricoles. 🔜 Prochaine étape ? Ouvrir la voie à une alimentation plus durable, en France et à l’international, avec un lancement aux États-Unis dès 2026. 📢 𝗟𝗲𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝗼𝘂𝘃𝗲𝗿𝘁𝘀 𝗷𝘂𝘀𝗾𝘂’𝗮𝘂 𝟳 𝗺𝗮𝗿𝘀 ! Votre soutien est essentiel pour mettre en avant l’innovation des #foodtech et #biotech 🇫🇷. 🔗 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗲𝗿, 𝗿𝗲𝗻𝗱𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗶𝗰𝗶 ➜ https://lnkd.in/ehD5G7CZ     [1 like = 1 vote] #TechForFuture  |Romain CHAYOT|

🥛 𝗟’𝗮𝗴𝗿𝗶𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻 𝘀𝗲 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗶𝘁 𝗮𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝗱’𝗵𝘂𝗶 ! 💥Alors que la 61e édition du Salon International de l'Agriculture International de l’Agriculture bat son plein, chez Standing Ovation nous sommes fiers de faire partie des 500+ lauréats soutenus par France 2030 pour accélérer la transformation de l’agriculture et de l’alimentation. 🌍 𝙍𝙚́𝙞𝙣𝙫𝙚𝙣𝙩𝙚𝙧 𝙡’𝙖𝙡𝙞𝙢𝙚𝙣𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣, 𝙨𝙖𝙣𝙨 𝙘𝙤𝙢𝙥𝙧𝙤𝙢𝙞𝙨 Chez Standing Ovation, nous avons un objectif clair : développer des protéines durables, ultra-performantes et à faible impact environnemental. Grâce à notre technologie de fermentation de précision, nous avons créé Advanced Casein®, une alternative révolutionnaire à la caséine traditionnelle, faiblement émettrice de CO2, économe en eau et en terres agricoles. 🔬 𝙄𝙣𝙣𝙤𝙫𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣, 𝙧𝙚𝙘𝙝𝙚𝙧𝙘𝙝𝙚, 𝙞𝙣𝙙𝙪𝙨𝙩𝙧𝙞𝙖𝙡𝙞𝙨𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 : 𝙡𝙚𝙨 𝙥𝙞𝙡𝙞𝙚𝙧𝙨 𝙙𝙚 𝙙𝙚𝙢𝙖𝙞𝙣 Le soutien de France 2030 nous permet d’accélérer la recherche, d’industrialiser nos procédés et d’ouvrir la voie à une alimentation plus durable, en France et à l’international. Première étape : un lancement aux États-Unis dès 2026. 🤝 Merci au Gouvernement et à l’écosystème La French Tech #foodtech #biotech pour cette reconnaissance et ce soutien précieux. ➕ Pour en savoir plus sur #France2030, c’est ici 👉 https://lnkd.in/dYjMFkra 🚀 𝗟’𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝗲𝗻 𝗺𝗮𝗿𝗰𝗵𝗲. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝘀𝘂𝗶𝘃𝗲𝘇 ? Gouvernement | Secrétariat général pour l'investissement | Ministère de l’Économie, des Finances et de la Souveraineté industrielle et numérique | Ministère chargé de l'Enseignement supérieur et de la Recherche | Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire | Ministères Aménagement du territoire Transition écologique | Ministère de la Santé | Bruno Bonnell | Géraldine Leveau | Patrick OLIVIER | Virginie Bernois | Philippe VISSAC | Agence de l'innovation en santé | Direction Générale des Entreprises | Direction générale de la recherche et de l'innovation (DGRI) | CGDD - Commissariat général au développement durable | Bpifrance | ADEME | ANR (Agence nationale de la recherche) | Groupe Caisse des Dépôts |