Food Service Vision

🥂 𝐑𝐞𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐛𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞̀𝐫𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐢𝐬𝐢𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐝𝐮 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 ! Né à Lyon sous l’impulsion de 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐕𝐢𝐬𝐢𝐨𝐧, le 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 a pour vocation de rassembler la communauté du food service : restaurateurs, fournisseurs, prestataires, experts… dans une ambiance conviviale propice à l’échange et au partage. 🗼 Le 2 avril, nous avons eu le plaisir de lancer 𝐥𝐞 𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐕𝐢𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞 𝐚̀ 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬, en collaboration avec notre partenaire Les Petits Porteurs, centrale de référencement pour les restaurateurs indépendants. 🎯 Ce rendez-vous unique est plus qu’un simple événement : c’est un moment collectif où se créent des connexions, des idées, des opportunités et des discussions autour de la conjoncture actuelle. Un véritable écosystème qui prend vie autour de ceux qui font et pensent le food service d’aujourd’hui et de demain. Merci à notre partenaire Les Petits Porteurs et à tous les participants pour leur présence et leur énergie ! 📍 𝑆𝑢𝑖𝑣𝑒𝑧 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑠𝑢𝑟 𝐿𝑖𝑛𝑘𝑒𝑑𝐼𝑛 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑛𝑒 𝑟𝑖𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑛𝑞𝑢𝑒𝑟 𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑐ℎ𝑎𝑖𝑛𝑒𝑠 𝑒́𝑑𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑙𝑦𝑜𝑛𝑛𝑎𝑖𝑠𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑝𝑎𝑟𝑖𝑠𝑖𝑒𝑛𝑛𝑒𝑠 𝑑𝑢 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑆𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑒 𝑉𝑖𝑙𝑙𝑎𝑔𝑒 ! Giuliano Tedeschi Pierre Picard François Blouin Justine Iochmann-Dejean Guillaume Lateulere Margaux Bouana Ashwarya Tiroucoumarane #FoodServiceVillage #FoodService #Restauration #Networking #Convivialité #TendancesFoodService #LesPetitsPorteurs #FoodServiceVision #ÉvénementProfessionnel

𝐓𝐞𝐬𝐭𝐞𝐳 𝐯𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐧𝐚𝐢𝐬𝐬𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐚 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐧𝐨𝐮𝐬 ! Dans la 22ème édition de notre Revue Stratégique, nous dressons le bilan 2024 et une analyse en profondeur des tendances et des enjeux du marché de la restauration sur ces premiers mois de l'année. Prêt.e à tester vos connaissances ? 𝐐𝐮𝐞𝐥 𝐞𝐬𝐭, 𝐬𝐞𝐥𝐨𝐧 𝐯𝐨𝐮𝐬, 𝐥𝐞 𝐜𝐫𝐢𝐭𝐞̀𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐜𝐢𝐩𝐚𝐥 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐧𝐧𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐭𝐞 𝐥𝐨𝐫𝐬𝐪𝐮’𝐢𝐥𝐬 𝐜𝐡𝐨𝐢𝐬𝐢𝐬𝐬𝐞𝐧𝐭 𝐮𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐞́𝐣𝐞𝐮𝐧𝐞𝐫 𝐨𝐮 𝐝𝐢̂𝐧𝐞𝐫 𝐬𝐮𝐫 𝐩𝐥𝐚𝐜𝐞 ? 🤔 📊Votez maintenant et découvrez les résultats prochainement ! _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 🔍 𝐹𝑜𝑜𝑑 𝑆𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑒 𝑉𝑖𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑎𝑛𝑎𝑙𝑦𝑠𝑒 𝑙𝑒𝑠 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑖 𝑓𝑎𝑐̧𝑜𝑛𝑛𝑒𝑛𝑡 𝑙'𝑎𝑣𝑒𝑛𝑖𝑟 𝑑𝑢 𝑠𝑒𝑐𝑡𝑒𝑢𝑟. 𝑁𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑞𝑢𝑒𝑧 𝑝𝑎𝑠 𝑐𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑜𝑐𝑐𝑎𝑠𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑑𝑒́𝑐𝑜𝑢𝑣𝑟𝑖𝑟 𝑑𝑒𝑠 𝑖𝑛𝑠𝑖𝑔ℎ𝑡𝑠 𝑐𝑙𝑒́𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑎𝑛𝑡𝑖𝑐𝑖𝑝𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑠 𝑏𝑒𝑠𝑜𝑖𝑛𝑠 𝑑𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑜𝑚𝑚𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑒𝑡 𝑚𝑖𝑒𝑢𝑥 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑟𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒 𝑙𝑒𝑠 𝑒́𝑣𝑜𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛𝑠 𝑎̀ 𝑣𝑒𝑛𝑖𝑟.

𝐐𝐮𝐞 𝐭𝐫𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐨𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐬 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐧𝐨𝐬 𝐯𝐞𝐫𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝟐𝟎𝟓𝟎 ? 🍽️🥂 Ce lundi 7 avril, François Blouin a eu l'honneur de participer à l’événement Teritoria, en présence de plus de 100 chefs du réseau, sous la présidence d’Alain Ducasse, figure emblématique de la haute gastronomie internationale. Notre intervention sur la table ronde intitulée "𝐐𝐮𝐞 𝐭𝐫𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐨𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐬 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐧𝐨𝐬 𝐯𝐞𝐫𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝟐𝟎𝟓𝟎 ?" fut l’occasion de réfléchir aux grandes tendances qui redéfiniront notre alimentation et nos pratiques culinaires dans les décennies à venir sur fond d'impact climatique et d'innovations technologiques aux cotés d'experts : ▪️Clément Ory, expert des enjeux agricoles et agroalimentaires chez Carbone 4. ▪️Romain CHAYOT, fondateur de Standing Ovation, startup innovante spécialisée dans la production de caséine d’origine non animale par fermentation de précision. Cet échange inspirant a également permis de mettre en lumière le rôle fondamental des chefs dans la transition vers une gastronomie durable : ▪️Laura Portelli et Christophe Saintagne ont démontré à travers leurs créations culinaires comment les chefs sont des acteurs clés du changement, œuvrant pour des choix plus responsables et respectueux de la nature et des saisons. Un grand merci à Xavier Alberti et Carole POURCHET pour leur confiance et la qualité de cet événement, et à tous les participants pour leurs échanges passionnants et constructifs. #Teritoria #AlainDucasse #GastronomieDeDemain #InnovationDurable #ExcellenceCulinaire #TransitionEcologique #FuturDeLAlimentation

𝐕𝐨𝐮𝐬 𝐞̂𝐭𝐞𝐬 𝐮𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐮 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐒𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐞𝐭 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐬𝐨𝐮𝐡𝐚𝐢𝐭𝐞𝐳 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐢𝐫 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐫𝐞𝐯𝐮𝐞 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭𝐞́𝐠𝐢𝐪𝐮𝐞 ? ➡️Réservez votre créneau découverte de 30 min avec notre Equipe Revue directement ici : https://urls.fr/KjK6wz Faites comme la Fédération Nationale des Boissons, suivez les évolutions du marché chaque trimestre pour définir votre stratégie et ajuster vos plans d'actions!

🚨 𝐋𝐞𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐚𝐜̧𝐨𝐧𝐧𝐞𝐧𝐭 𝐥𝐚 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 𝐝𝐞 𝐝𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧 🍽️ The MICHELIN Guide reflète un changement profond dans le paysage gastronomique français. Comme le note François Blouin, "𝑢𝑛𝑒 𝑓𝑟𝑎𝑛𝑔𝑒 𝑑𝑒𝑠 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑖𝑣𝑒𝑠 𝑒𝑠𝑡 𝑚𝑜𝑖𝑛𝑠 𝑒𝑛𝑐𝑙𝑖𝑛𝑒 𝑎̀ 𝑝𝑎𝑠𝑠𝑒𝑟 𝑒́𝑛𝑜𝑟𝑚𝑒́𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑠 𝑎̀ 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑒 𝑒𝑡 𝑎𝑡𝑡𝑒𝑛𝑑 𝑢𝑛𝑒 𝑒𝑥𝑝𝑒́𝑟𝑖𝑒𝑛𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑎𝑔𝑒 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑑𝑒́𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑥𝑒́𝑒 𝑒𝑡 𝑎𝑐𝑐𝑒𝑠𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒". 🍴 Cette nouvelle approche se traduit par 𝐮𝐧𝐞 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐱𝐞́𝐞 𝐞𝐭 𝐞𝐱𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢𝐞𝐥𝐥𝐞, où l’accent est mis sur la convivialité et l'accessibilité. Les chefs n'hésitent plus à s'affranchir des standards traditionnels pour offrir des expériences visuelles et sensorielles inédites, allant au-delà de la simple assiette. 🎨👨🍳 Les 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐩𝐭𝐬 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐧𝐭𝐬, tels que des restaurants avec des formats plus flexibles, et la montée de 𝐥’𝐨𝐟𝐟𝐫𝐞 𝐯𝐞́𝐠𝐞́𝐭𝐚𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐩𝐚̂𝐭𝐢𝐬𝐬𝐞𝐫𝐢𝐞 dans la haute cuisine, sont des signes forts de cette évolution. Des chefs comme 𝐕𝐢𝐧𝐜𝐞𝐧𝐭 𝐅𝐚𝐯𝐫𝐞-𝐅𝐞́𝐥𝐢𝐱 et 𝐌𝐚𝐭𝐭𝐡𝐢𝐚𝐬 𝐌𝐚𝐫𝐜 illustrent cette volonté de réinventer l’expérience culinaire, tout en répondant aux attentes d'une clientèle de plus en plus exigeante. 👏Nous félicitons tous les chefs ayant obtenu une nouvelle étoile et applaudissons leur audace et leur capacité à innover pour rendre la gastronomie encore plus captivante et diversifiée. 𝐿'𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐𝑙𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑡 𝑒𝑠𝑡 𝑑𝑖𝑠𝑝𝑜𝑛𝑖𝑏𝑙𝑒 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑚𝑖𝑒𝑟 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒. #Gastronomie #GuideMichelin #Tendances2024 #ChefDeDemain #Restauration #ExpérienceCulinaire

𝐍𝐨𝐮𝐬 𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐬 𝐚𝐮 𝐒𝐧𝐚𝐜𝐤 𝐒𝐡𝐨𝐰 𝐚̀ 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬 ! 🥪 Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre équipe est présente au salon Snack Show aujourd'hui et demain! Ce salon référent, rassemblant plus de 350 fournisseurs et 13 600 professionnels de la restauration fast casual, urbaine et nomade, est un rendez-vous incontournable pour : ▫️𝐑𝐞𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐚𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐜𝐥𝐞́𝐬 𝐝𝐮 𝐬𝐞𝐜𝐭𝐞𝐮𝐫 et échanger sur les enjeux & opportunités qui façonnent l'avenir du food service. ▫️𝐂𝐚𝐩𝐭𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬 𝐞́𝐦𝐞𝐫𝐠𝐞𝐧𝐭𝐞𝐬, découvrir des innovations excitantes et assister à des conférences inspirantes. Ces deux jours passés aux côtés des acteurs industriels, distributeurs et chaînes nous permettent de capter en profondeur les transformations et enjeux de la restauration urbaine et nomade pour répondre toujours plus précisément aux besoins de nos clients avec innovation et pertinence! 📍 Lieu : Paris Expo Porte de Versailles 📅 Dates : 2 et 3 avril 2025 N’hésitez pas à nous contacter ! François Blouin, Pierre Picard, Florence Berger , Aldric Charles de Geuser et Michael Ballay sont à votre disposition pour échanger, répondre à vos questions et explorer ensemble de nouvelles opportunités ! #Snackshow #FoodService #Tendances #Restauration #Innovation #Networking #FoodServiceVision

𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : 𝐄𝐧𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐢𝐬𝐢𝐫 𝐞𝐭 𝐧𝐞́𝐜𝐞𝐬𝐬𝐢𝐭𝐞́ Dans un environnement économique troublé, marqué par des incertitudes géopolitiques et économiques, les consommateurs font preuve de prudence dans leurs dépenses. La fréquentation des établissements de restauration a légèrement diminué mais le secteur parvient à maintenir une trajectoire de croissance modeste et durable. 📈 Le secteur de la consommation hors domicile a enregistré une progression de +𝟏% 𝐝𝐞 𝐬𝐨𝐧 𝐜𝐡𝐢𝐟𝐟𝐫𝐞 𝐝’𝐚𝐟𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐭𝐫𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞𝐫𝐧𝐢𝐞𝐫𝐬 𝐦𝐨𝐢𝐬, avec des performances intéressantes des commerces de proximité (+4%) et une stabilité pour la restauration commerciale. Un paradoxe intéressant : malgré une progression régulière des défaillances, le nombre d'établissements continue de croître (+𝟑% 𝐞𝐧 𝟐𝟎𝟐𝟒), ce qui témoigne de la résilience du secteur. 𝐋𝐞 𝐦𝐨𝐭-𝐜𝐥𝐞́ 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 : 𝐀𝐝𝐚𝐩𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧. La restauration sait s’ajuster aux nouvelles attentes des consommateurs tout en maintenant une dynamique de croissance. 📖 Découvrez l’analyse complète dans la Revue Stratégique pour comprendre les enjeux et les tendances à venir. #Restauration #Croissance #Consommation #Stratégie #PlaisirEtRéalité #RevueStratégique #Tendances2025

📞 𝐋𝐞 𝐭𝐞́𝐥𝐞́𝐩𝐡𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐨𝐧𝐧𝐞, 𝐥𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐬 𝐬𝐨𝐮𝐟𝐟𝐫𝐞𝐧𝐭 🎙 "Les restaurateurs dans la panade" : c’est le thème qu’a exploré François Blouin, président fondateur de Food Service Vision, avec le chef Thierry Marx, dans 𝐥’𝐞́𝐦𝐢𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐋𝐞 𝐓𝐞́𝐥𝐞́𝐩𝐡𝐨𝐧𝐞 𝐒𝐨𝐧𝐧𝐞 animée par Fabienne SINTES sur France Inter. 💬 « Le restaurant qui survit est celui qui satisfait ses clients », a affirmé François Blouin. Autrement dit, les modèles qui émergent aujourd’hui sont ceux qui s’adaptent aux nouveaux besoins et respectent le rapport satiété – expérience – prix. 📊 « 77 % des consommateurs attendent désormais une véritable expérience lorsqu’ils se rendent au restaurant », a-t-il rappelé. 📉 Répondant aux questions des auditeurs de France Inter, les deux invités de l’émission ont longuement analysé la crise profonde que traverse le secteur de la restauration – en particulier les petits restaurants traditionnels –, entre inflation, remboursements des prêts Covid, hausse des charges, mutation des attentes des consommateurs ou encore "effet JO" peu convaincant. 🎧 À (ré)écouter dans l’émission complète 👇 https://lnkd.in/e3RHVfVN

🚀 𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞́𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐢𝐬𝐩𝐨𝐧𝐢𝐛𝐥𝐞 ! 🚀 La Revue Stratégique de Mars 2025 est maintenant disponible! 📈 Au programme de cette nouvelle édition : ▪️𝐀𝐧𝐚𝐥𝐲𝐬𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐜𝐞𝐬 𝐞́𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 : croissance et défis du secteur du hors domicile. (chiffre d'affaires, fréquentation, inflation...) ▪️𝐈𝐦𝐩𝐚𝐜𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐫𝐛𝐢𝐭𝐫𝐚𝐠𝐞𝐬 𝐝𝐞𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 et leur influence sur les décisions d'achat en restauration. ▪️𝐏𝐫𝐨𝐣𝐞𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝟐𝟎𝟐𝟓 : comment se préparer aux mutations du marché et saisir les nouvelles opportunités. Des 𝐢𝐧𝐬𝐢𝐠𝐡𝐭𝐬 𝐩𝐫𝐞́𝐜𝐢𝐞𝐮𝐱 sur les différents segments de la restauration (commerciale, collective, commerces de proximité) pour comprendre les évolutions à venir et adapter vos stratégies pour l’année 2025 ! 📩Prenez rendez-vous dès maintenant pour découvrir la revue stratégique, les analyses et projections clés du marché! 👩💻𝐶𝑜𝑛𝑡𝑎𝑐𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑣𝑖𝑙𝑒́𝑔𝑖𝑒́ : 𝑓.𝑏𝑒𝑟𝑔𝑒𝑟@𝑓𝑜𝑜𝑑𝑠𝑒𝑟𝑣𝑖𝑐𝑒𝑣𝑖𝑠𝑖𝑜𝑛.𝑓𝑟 #RevueStratégique #Restauration #Inflation #CHD #Tendances2025 #Restaurationcommerciale #Restaurationcollective