La Tablée des Chefs France

Qu’est-ce qu’une “alimentation digne” ? 🤔 C’est une question simple, mais encore trop absente des débats publics. Quand on parle de précarité alimentaire, on pense souvent au fait de “ne pas avoir assez à manger”. Mais on oublie que la manière dont on se nourrit, ce qu’on mange, comment, où, et avec qui, est aussi une question de respect, de justice, et de droits fondamentaux. Avoir accès à une alimentation digne, ça veut dire : - Pouvoir manger à sa faim et de manière équilibrée. - Avoir accès à des produits frais, variés, de qualité. - Pouvoir faire des choix en fonction de ses goûts, de sa culture, de sa santé. Or aujourd’hui, ce droit est loin d’être garanti pour les 8 millions de personnes en situation de précarité alimentaire en France. Chez la Tablée des Chefs, cette vision d’une alimentation digne guide toutes nos actions. Lors de nos Défis Solidaires, nous proposons aux entreprises une expérience collaborative pour : 👨🍳 Réunir leurs équipes autour d’un atelier de cuisine solidaire, 🥕pour préparer des repas complets et équilibrés, avec des produits frais et de saison 🍽️ et lutter contre la précarité alimentaire en distribuant ces repas des associations d’aide alimentaire. C’est concret. C’est utile. Et ça restaure le lien autour du repas Faites vivre à vos collaborateurs une expérience de cohésion… qui a du sens. 📩 Contactez-nous pour organiser votre défi : nourrir@tableedeschefs.fr #DéfiSolidaire #RSE #TeamBuilding #EngagementCollaborateur #AlimentationDigne #LaTabléeDesChefs #Solidarité

Clap de fin pour les Cuisines Solidaires – La Relève ! 15 000 repas cuisinés, 3 000 élèves engagés, plus de 70 associations aidées , et 15 tonnes de matières premières transformées en repas solidaires grâce au soutien de nos partenaires. Mais au-delà des chiffres, ce programme représente bien plus : 👨🍳 Former les chefs de demain : En deux semaines, ces élèves de lycées hôteliers ont mis leur savoir-faire au service d’une cause essentielle. En cuisinant pour l’aide alimentaire, ils ont perfectionné leurs gestes, appris à travailler en grande production et pris conscience du rôle social d’un cuisinier. 🥘 Lutter contre la précarité alimentaire : Ces repas ne sont pas juste des plats, ce sont des solutions concrètes pour les personnes en difficulté. Ils ont été distribués par des associations comme les Restos du Cœur, le Secours Populaire et bien d’autres structures locales. ♻️ Sensibiliser au gaspillage alimentaire : Travailler avec des matières premières issues de dons permet aux élèves de comprendre la valeur des aliments et l'importance de mieux gérer les ressources disponibles. Ce programme n’existerait pas sans l’engagement des professeurs, des associations et de nos partenaires, qui nous permettent chaque année d’aller plus loin. Merci à tous ceux qui ont rendu cette édition possible ! Parce que cuisiner, c’est aussi un acte de solidarité. 💪✨ Les associations bénéficiaires de cette édition : Linkee, Les Restos du Coeur Fondation de l'Armée du Salut, Secours populaire français Cop1 - Solidarités Étudiantes Société de Saint-Vincent-de-Paul France Emmaüs France LES ROBINS DES BENNES La Collab Solidaire Association Aurore Croix-Rouge française Association La Mie de Pain LA BALADE DES LUCIOLES Rêvons Ultras Grand Le Refuge ong #CuisinesSolidaires #Engagement #Formation #AideAlimentaire #LutterContreLeGaspillage

🌎 Journée mondiale de la santé 🩺 Et si tout commençait dans l’assiette ? On ne naît pas en sachant bien manger. On apprend. Et ce que l’on apprend, on l’apprend d’abord chez soi, puis à la cantine, devant les pubs ou sur les écrans. Très peu à l’école. Pourtant, ce que l’on met dans nos assiettes, trois fois par jour, influence directement notre santé. Aujourd’hui, 20 % des moins de 20 ans sont en situation d’obésité. 47% des français sont en surpoids. Et en 2023, les conséquences des maladies liées à la malbouffe ont coûté 125 milliards d’euros aux contribuables.* Ce n’est pas un hasard. Quand on grandit dans un environnement où l’on mange trop gras, trop sucré, trop salé, pas assez équilibré — pas par négligence, mais par manque d’outils, de temps ou de moyens — on reproduit ce modèle. Mais l’inverse est vrai aussi. On peut désapprendre. Réapprendre. Faire autrement. Encore faut-il avoir les clés. À La Tablée des Chefs, on agit là où ces clés peuvent faire toute la différence : au collège. C’est à cet âge que les jeunes cherchent leur autonomie, testent, découvrent, s’émancipent. C’est aussi souvent le moment où ils commencent à cuisiner seuls. Si on les sensibilisent à ce qu’ils mangent, à cuisiner, à faire des choix éclairés, alors on leur donne bien plus que des recettes. On leur donne le pouvoir d’agir sur leur santé. Parce qu’apprendre à mieux manger, c’est apprendre à mieux vivre. Et parce que la santé de demain se joue dès aujourd’hui. Agissons ! *”Fracture alimentaire, maux commun, remède collectif", Institut Montaigne Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble #SantéPublique #ÉducationAlimentaire #JournéeMondialeDeLaSanté #TabléeDesChefs #SavoirFaire #Prévention #Jeunesse #CompétencesDeVie

Finale des Brigades Culinaires au collège Arthur Rimbaud d'Amiens : un moment de fierté et d’émotion ! Après une année d’ateliers où j’ai eu le bonheur d’initier des éléves de 4e à la cuisine comme chef bénévole pour La Tablée des Chefs France, avec même une initiation à l’usage des huiles essentielles dans la cuisine, nous avons terminé en beauté avec une finale locale pleine de surprises, de saveurs… et de talent ! En 1h15 seulement, les élèves ont relevé le défi d’un panier surprise, avec 2 légumes et 1 féculent imposés. Et franchement ? J’ai été bluffé par leur créativité, leur sérieux, leur esprit d’équipe. Ils peuvent être fiers d’eux. Moi, je le suis en tout cas — immensément. C’est pour des moments comme celui-là que j’aime tant mon métier. 🙏 Merci à La Tablée des Chefs France et à son président Vincent Brassart pour leur confiance, 🙏 Merci au collège Arthur Rimbaud pour leur accueil bienveillant, et un immense merci à Gaëlle et Julien, enseignants incroyables, pour leur accompagnement tout au long de l’année. ✨ Cette finale a eu la chance de se dérouler sous les yeux d’un jury exceptionnel, avec notamment : 👨🍳 Stéphane Collet, Meilleur Ouvrier de France cuisine (le seul dans la Somme !), 🤝 François Ruffin, venu en toute simplicité, fidèle à son engagement pour l’éducation et le faire soi-même. Merci à tous ceux qui rendent ces projets possibles. Ensemble, on transmet plus que des recettes : on cultive la confiance, l’autonomie, et l’envie d’oser. ----------------------------------------------------------------------------- 👉 Vous êtes artisan ou professionnel de l’agroalimentaire ? Nos huiles essentielles culinaires sont un game-changer pour sublimer vos créations avec une précision aromatique unique. Un twist puissant, 100% naturel, qui fait toute la différence.

✨ Quand un chef étoilé partage ses secrets avec des jeunes, c'est bien plus qu'une simple recette. Mercredi dernier, les jeunes du foyer Jonas Écoute (Paris 14) ont enfilé leurs tabliers aux côtés de Philip Chronopoulos, chef doublement étoilé du Restaurant du Nolinski et du Palais Royal (Groupe Evok Collection ). Au programme : blanc de volaille à la milanaise, pommes de terre vapeur et sarasson (une sauce fromagère auvergnate qui en a surpris plus d’un 😋) et en dessert des verrines de crème à la vanille, salade de fraises et crumble. Au-delà de ce menu gourmand, ce sont des gestes précis, des astuces de pro, et de l’accompagnement d’un chef étoilé dont les jeunes ont pû bénéficier. De quoi piquer leur curiosité... et peut-être semer quelques envies de métier. Un grand merci au chef Philippe Chronopoulos pour ce moment d'échange et transmission et au groupe Evok Collection qui nous permet de mobiliser les chefs de ses établissements auprès des jeunes en foyers. 💬 et vous, pensez-vous qu’une rencontre peut susciter une vocation ?

Aujourd’hui, nous avons eu le plaisir d’accueillir François Ruffin parmi les jurés de la finale des Brigades Culinaires du collège Arthur Rimbaud à Amiens. Ces finales sont toujours des moments à part pour nous à La Tablée des Chefs France, car c’est là où on mesure concrètement ce que les jeunes, accompagnés par leurs chefs bénévoles tout au long de l’année, ont appris au fil de nos ateliers. Un de ces moments qui reflètent bien ce qu’on cherche à transmettre : le travail d'équipe, la créativité, et surtout la confiance qui donne aux jeunes l’envie d’aller au bout de leur projet. François Ruffin a répondu présent en toute simplicité, et son engagement pour l’éducation et le faire soi-même a naturellement trouvé sa place dans ce moment clé de notre programme. Merci aux élèves, au chef bénévole Aymeric PATAUD, et à toute l’équipe éducative du collège pour cette finale inspirante, ainsi qu'à François Ruffin d’avoir pris part à cette aventure le temps d’une journée. 📩 Connectons-nous pour faire bouger les lignes de l'alimentation en France ! _________________________________ Je suis Vincent Brassart, entrepreneur social depuis plus 10 ans et fondateur de La Tablée des Chefs France. Mon projet de société ? Ramener l'éducation culinaire en milieu scolaire. #BrigadesCulinaires #ÉducationCulinaire #AlimentationPourTous #ApprendreÀCuisiner

1 an à la Tablée et double page dans Libé 🥳🥳🥳 Trop heureuse de pouvoir me rendre en kiosque ce week-end pour demander Libération et découvrir la double page sur notre mission. Ce mois-ci, je fêtais mes 1 an à La Tablée des Chefs France et donc 1 an de découverte d’une mission qui fédère tant de personnes autour d’elle (chefs bénévoles, porteurs de projets, partenaires 🫶). C’est parfois difficile de travailler en asso et de devoir se battre pour des financements, du temps, un coup de pouce, mais chaque petite victoire donne tellement de force ! Et cet article c’est justement une petite victoire pour nous.🗞️ Parce que c’est une grande exposition donnée au travail d’une équipe engagée et soudée. Parce que c’est aussi la reconnaissance d’un combat dont on est toujours un peu plus à être convaincus de la nécessité: apprendre la cuisine aux jeunes pour leur donner le pouvoir de bien se nourrir. Un grand merci à Marie-Eve Lacasse pour ce superbe article, à Antoine Stephanie d’avoir parlé de nous, à Nikandre Kopcke d’incarner si bien notre mission, et à tous ceux qui nous donnent de la force au quotidien ! Et un énorme bravo et beaucoup de love pour cette équipe capable de me mettre de bonne humeur dès le lundi matin ☀️

🔪🍽️ Retour sur la première des Cuisines Solidaires – La Relève ! Dans toute la France, les lycéens des écoles hôtelières s’investissent pleinement en préparant des repas destinés à l’aide alimentaire. Grâce à leur engagement, des associations comme Cop1 - Solidarités Étudiantes , Les Restos du Coeur , Secours populaire français, Linkee, ont pu bénéficier de ces productions solidaires. Cette semaine, 43 établissements hôteliers se sont mobilisés pour cuisiner 8 150 plats et 8 150 desserts, contribuant ainsi à la lutte contre la précarité alimentaire tout en perfectionnant leurs compétences techniques. Une action d'autant plus essentielle en cette période de fin de trêve hivernale, où les besoins des associations sont encore plus pressants. Une occasion unique pour ces jeunes de s’impliquer dans une action concrète et utile, tout en apprenant des gestes essentiels qui feront d’eux des professionnels responsables et engagés. Et ce n’est que le début de cette belle aventure ! 💪🔥 Bravo à eux ! 👏 SOLAAL - Facilite le don agricole METRO France Mars Food & Nutrition (Ben’s Original) Demain la Terre PRO à PRO Up Coop SABAROT WASSNER Eurovanille Plus Pack Camille Delcroix #CuisinesSolidaires #Solidarité #Formation #AntiGaspillage

🥦 Pourquoi encore trop peu d'ados mangent-ils des fruits et légumes ? Près de 40 % des ados ne consomment pas assez de fruits et légumes (Santé Publique France). Pourtant, c’est à cet âge que les habitudes alimentaires se forment et qu’on commence à se faire à manger seul. L’objectif de nos Brigades Culinaires est que les jeunes découvrent de nouvelles saveurs en passant derrière les fourneaux. Chaque atelier devient un terrain d’expérimentation, où ils prennent plaisir à manipuler et goûter des aliments qu'ils ne connaissent pas ou n’ont jamais eu l’opportunité ou l’envie de goûter. Il peut parfois y avoir des hésitations, mais rapidement, on observe que la curiosité prend le pas. La clé ? Rendre la cuisine ludique et interactive, en faisant passer les légumes de “ennuyeux” à “délicieux” (petite rime au passage 😋). Mais au-delà du goût, il s’agit aussi de comprendre la diversité alimentaire et ses bienfaits : plus de vitalité, moins de carences, et réduire les risques d’obésité infantile, qui touche aujourd’hui 1 enfant sur 6 en France (Inserm). Des apprentissages que ces adultes en devenir pourront mettre en pratique chez eux afin de tendre vers une alimentation plus diversifiée, durablement. 💬 Des astuces pour faire adopter de bonnes habitudes aux jeunes ? Partagez avec nous ! Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble