GOe Tech Center

📅 During the Boston stop of GOe-Gastronomy Open Ecosystem On The Road competition, Erich Eichstetter, tech scout at GOe Tech Center, talked about “AI in Gastronomy: The Unknown Perspectives,” a thought-provoking exploration of how generative AI is reshaping the food industry. Eichstetter examined AI’s impact across the entire value chain—from flavor development to restaurant operations—highlighting real-world examples. He emphasized the critical role of startups and small teams in driving innovation, introduced the concept of “vibe coding” in product development, and reflected on the challenges of data fragmentation and the illusion of technological mastery. Above all, he reminded us that the future of gastronomy lies in using AI to enhance, not replace, the human touch 🤖

Today, April 21st, as we celebrate World Creativity and Innovation Day, we asked our professors, chefs, and researchers to share their perspectives on creativity 📅 Experts from the gastronomic world share their perspectives on creativity. From making the most out of limited resources, proving that creativity is key to optimizing what we have, to seeing it as a powerful tool that solves problems and advances science. They also talk about the ability to connect ideas, experiences, and knowledge to create something entirely new and innovative. Creativity isn’t just a spark of inspiration; it's a transformative force that reshapes everything it touches! 🔥🍽 So, what does creativity mean to you? 🤔 . Aprovechando que hoy, 21 de abril, se celebra el Día Mundial de la Creatividad y la Innovación, hemos preguntando a nuestros profesores, chefs e investigadores su visión de la creatividad 📅 Desde hacer más con menos recursos, demostrando que la creatividad es clave para optimizar lo que tenemos, hasta verla como una herramienta poderosa que resuelve problemas y mejora la ciencia. También nos hablan de la capacidad de conectar ideas, experiencias e información para crear algo completamente nuevo e innovador. La creatividad no es solo un destello de inspiración, ¡es una fuerza transformadora que revoluciona todo a su paso! 🔥🍽 ¿Y para ti, qué es la creatividad? 🤔 Basque Culinary Center, Furqan Meerza, Cecilia Galbete, Constanza Díaz del Castillo Velásquez, GOe Tech Center #GOe #DeliciousFuture

John Regefalk, nuestro coordinador del área de cocina de Basque Culinary Center, ha participado en una mesa redonda en el marco de Foodexp – Forum Internazionale dell’Enogastronomia e dell’Ospitalità Alberghiera (Lecce, Italia), junto a Ciro Scamardella chef del restaurante Pipero (Roma) y Natalia Villamor Sobero, actual estudiante del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center. Durante la sesión se ha destacado el papel de la Facultad como ecosistema que impulsa la innovación desde la colaboración entre el mundo académico y profesional, así como Chefs Community for Innovation, iniciativa que conecta a chefs de distintos países y culturas con el objetivo de impulsar la colaboración, fomentar la innovación y promover el poder transformador de la gastronomía. Un claro ejemplo de ello es el proyecto de Natalia, que está desarrollando junto a Ciro en su restaurante, enfocado a crear un departamento de I+D con una metodología replicable para estructurar la innovación en restauración. GOe Tech Center

A great pleasure participating in the 𝗫𝗫𝗫 𝗦𝗲𝗺𝗶𝗻𝗮𝗿 𝗳𝗼𝗿 𝗥&𝗗&𝗜 𝗣𝗿𝗼𝗷𝗲𝗰𝘁 𝗔𝗱𝘃𝗶𝘀𝗼𝗿𝘀 𝗼𝗳 𝘁𝗵𝗲 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗲𝗮𝗻 𝗨𝗻𝗶𝗼𝗻 organized by CDTI Innovación - Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación. I had a fantastic few days of intensive learning and productive networking in a breathtaking place. Ready to put these learnings into practice at GOe Tech Center and collaborate with my new contacts!

Esta semana, Javier Campión Zabalza, investigador en el área de Salud de GOe Tech Center, participó en GSK Gate2Health, un nuevo punto de encuentro que impulsa la colaboración en el ecosistema de Innovación en Salud. 🗣️ Durante la mesa redonda centrada en "la mujer, la nutrición y el deporte: promoviendo estilos de vida saludable", Campión compartió la visión de GOe en torno a la innovación, destacando: 👉 La importancia de investigar cómo la salud y la gastronomía pueden ir de la mano sin renunciar al placer de comer bien. 👉 El potencial de herramientas como la gastronomía personalizada y la medicina culinaria. 👉 Y el compromiso de GOe por seguir explorando nuevas soluciones, promoviendo la innovación abierta junto a iniciativas como Gate2Health y otros partners estratégicos. En GOe Tech Center seguimos trabajando por un futuro donde la salud se construye también desde la cocina.

🌱🍹 Guadalupe Monserrat Alvarado Jasso, investigadora de GOe Tech Center, nos comparte su experiencia en la mesa redonda de la jornada EDA Drink Summit organizado por EDA Drinks & Wine Campus donde se destacó cómo la categoría NoLo (bajo o sin alcohol) está impulsando la innovación tecnológica y la sostenibilidad en la industria de las bebidas. Desde las tecnologías de fermentación de vanguardia hasta el aprovechamiento de subproductos y la necesidad urgente de actualizar la legislación, esta conversación subraya cómo la innovación biotecnológica está creando un futuro más responsable y sostenible. ¡La tecnología y la sostenibilidad se están fusionando en cada sorbo! 🍃✨ . 🌱🍹 Montserrat Jaso, researcher at GOe Tech Center shares insights from the roundtable at the EDA Drink Summit, where the spotlight was on how the NoLo (low or no alcohol) category is driving innovation and sustainability in the beverage industry. From cutting-edge fermentation technologies to the use of by-products and the pressing need for updated legislation, this conversation highlights how biotech innovation is shaping a more sustainable and responsible future. Technology and sustainability are coming together in every sip! GOe-Gastronomy Open Ecosystem #GOe #Delicious

🍽💥 Cook2DIAbeat es una plataforma de medicina culinaria diseñada para que las personas con diabetes tipo 2 o sus familiares aprendan a cocinar de manera saludable y deliciosa. Nuestros participantes en el estudio están descubriendo recetas perfectas para controlar la diabetes, como batido de kéfir con frutos rojos, salmón al papillote, garbanzos crujientes con especias y dips de berenjena con tahini. Con el apoyo de Erasmus+ KA2, nuestro objetivo es empoderar a las personas con diabetes tipo 2 a través de la cocina, demostrando que comer sano no tiene por qué ser aburrido. ¡Más sabor, más salud! . 🍽💥 Cook2DIAbeat is a culinary medicine platform designed to help people with type 2 diabetes, or their families, learn how to cook healthy and delicious meals. Our participants are discovering perfect recipes for managing diabetes, like kefir smoothie with berries, salmon en papillote, crispy spiced chickpeas, and eggplant tahini dips. With the support of Erasmus+ KA2, our goal is to empower people with type 2 diabetes through cooking, showing that healthy eating doesn’t have to be boring. More flavor, more health! 👥 Cecilia Galbete, María Arrizabalaga López, Furqan Meerza #GOe #DeliciousFuture

✨ Hoy hemos tenido el placer de presentar GOe a las empresas de Gipuzkoa en ADEGI - Asociación de Empresas de Gipuzkoa, con el objetivo de abrir puertas a nuevas colaboraciones en el sector de la gastronomía y la alimentación, dos pilares clave para el futuro. Hemos compartido la actividad que desarrollaremos en GOe, destacando GOe Tech Center, nuestro centro tecnológico en gastronomía. En este espacio, nos enfocaremos en co-crear soluciones innovadoras, impulsando la competitividad de las empresas a través de la investigación, la tecnología y el conocimiento compartido. En GOe, creemos que el futuro debe ser abierto. Queremos colaborar con empresas e instituciones para desarrollar soluciones alimentarias innovadoras, co-creando desde el conocimiento y la tecnología. Juntos, podemos asegurar la competitividad de las empresas y contribuir a un futuro delicioso. . ✨ Gaur, GOe aurkezteko aukera izan dugu Gipuzkoako enpresei Adegin, gastronomia eta elikaduraren sektorean lankidetza berriak sustatzeko helburuarekin, etorkizunerako giltzarri diren bi arlotan. GOe-n garatuko dugun jarduera partekatu dugu, baita ere GOe Tech Center, gure gastronomiako zentro teknologikoan egiten dugun lana. Espazio horretan, soluzio berritzaileak sortzen dituhu, enpresek berrikuntza, teknologia eta ezagutza partekatua erabiliz beren lehiakortasuna hobetzen lagunduz. GOen, etorkizuna irekia izan behar dela sinisten dugu. Enpresa eta erakundeekin lankidetzan aritu nahi dugu, elikadura-soluzio berritzaileak garatzeko, ezagutza eta teknologia oinarri hartuta elkarrekin sortuz. Elkarrekin, enpresen lehiakortasuna ziurta dezakegu, eta etorkizun gozoa lortzen lagundu. Eskerrik asko guztioi! 🤝 Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, Asier Alea, Begoña Rodriguez, John Regefalk

📢 GOe Tech Center returns to FOOD 4 FUTURE - EXPO FOODTECH to drive innovation in the food industry Food 4 Future is more than just the leading event in food innovation—it’s the key gathering where the future of the industry is shaped. This year, GOe Tech Center is back, featuring a refreshed identity while maintaining our unwavering commitment: transforming the gastronomic and restaurant value chain by generating cutting-edge knowledge for companies and institutions. 🤝 We will also be showcasing in-house developed products, where we apply our technology and expertise to deliver innovative solutions for the food industry. Visit our stand to explore these advancements, discover emerging trends, and engage in meaningful discussions on the future of the sector. 📅 May 13–15 📍 BILBAO EXHIBITION CENTRE (BEC) 🔜 Stay tuned! We’ll be sharing more details about our participation in the coming weeks. #F4F2025 . Regresamos a Food 4 Future para impulsar la innovación en la industria alimentaria Food 4 Future no es solo el evento líder en innovación alimentaria, sino también el punto de encuentro donde se define el futuro del sector. Desde GOe Tech Center, volvemos a estar presentes, esta vez con una imagen renovada y el mismo compromiso de siempre: transformar la cadena de valor gastronómica y de restauración, generando conocimiento diferencial para empresas e instituciones. 🤝 Este año, llevaremos productos desarrollados por nuestro equipo, aplicando nuestra tecnología y conocimiento para ofrecer soluciones innovadoras a la industria alimentaria. Desde nuestro stand, presentaremos estos desarrollos, compartiremos tendencias y participaremos en los debates clave del sector. 📅 13 al 15 de mayo 📍BEC – Bilbao Exhibition Centre 🔜 En las próximas semanas iremos compartiendo más detalles sobre nuestra participación. ¡Estad atentos y atentas! GOe-Gastronomy Open Ecosystem, Basque Culinary Center #F4F2025

GOe Tech Center en DRINKS SUMMIT 2025 🍷🍸 Nuestra compañera Guadalupe Monserrat Alvarado Jasso, biotecnóloga de GOe Tech Center, participará en el DRINKS SUMMIT 2025, el evento de referencia organizado por EDA Drinks & Wine Campus. 💡 En esta jornada, Guadalupe compartirá su conocimiento sobre “NoLo, evolución y desarrollo de la categoría en el mercado de bebidas”, aportando su visión innovadora en el sector, junto a Beatriz Fernández Loizaga de Mahou San Miguel, Daniel Lasa Echegoyen de Ama Brewery, Lorea Mendizabal Bengoa de Basque Culinary Center y Murray Paterson de Muri Drinks. 📅 Martes, 8 de abril 📍 Basque Culinary Center 🔗 ¿Te interesa? Inscríbete en el siguiente enlace 👉 https://lnkd.in/dyJybCfN