Urban Deli

Dags för Breakfast Talk med tema choklad 🍫 ! Vår älskade chokladbit som vi ofta tar för givet där den ligger i hyllan - men prishöjningar och utmaningarna för odlarna, både när det kommer till sociala rättigheter såväl som klimat, gör kanske att den är hotad framöver? Eller finns det andra lösningar? På scen kommer vi ha Cecilia från Fairtrade Sverige, Santiago från Höganäs Chocolate och Anne Charlotte från Stockholm Resilience Centre som kommer prata om choklad men på helt olika sätt. Så välkomna 24 april till Urban Deli Hagastaden! Vi bjuder på frukost, eventet är på svenska och ingen föranmälan behövs så ta med dig en kompis vettja 😀

På vår enhet i Hagastaden har Michael Martin med sina kollegor på IVL och KTH Royal Institute of Technology en testsite inom projektet FOCUSE. Det innebär att det odlas bland annat sallat och svamp i ett av växthusen inne hos oss - vilket funkar hur bra som helst! I fredags skördades det och för nästa omgång ska det experimenteras hur konventionellt gödsel jämför sig mot ett baserat på matrester. De testar även hur det är att odla svamp på pluggarna man tidigare odlat sallat på 🥬 🍄🟫 Läs mer om projektet och se även timelapse från odlingen här: https://lnkd.in/dmSc_rZP

Är du vår nya kollega? Nu söker vi en kommersiell chef till Urban Deli – en roll för dig som vill kombinera strategiskt ansvar med ett operativt driv. Här får du leda arbetet med att utveckla vårt erbjudande, driva försäljning till våra enheter och catering samt ansvara för marknadsföringen. Vi letar efter dig som är affärsdriven, gillar tempoväxlingar och har erfarenhet av både sälj och marknad. Hos oss blir du en del av ett engagerat team som brinner för mat, dryck och upplevelser – och nu vill vi ta nästa steg tillsammans! Nyfiken? Läs mer och ansök – eller tipsa gärna vidare: https://lnkd.in/dw7mutQp

🥇 Råggyberry på World Cup Åre och Nordic Sustainability Arena! 🥇   Förra helgen fick världens bästa kvinnliga alpina åkare smaka på Råggyberry – ett nytt och smart mellanmål gjort på hydrotermisk behandlad råg. Utvecklat tillsammans med Generation Pep för att göra det enkelt att äta gott och hållbart på språng!   I Team Hospitality-loungen delades 200 Råggyberry ut till åkarna, bland andra Moa Boström Müssener och Hanna Aronsson Elfman. Responsen? "Perfekt snack!" "Snabbt och enkelt" "Enkelt att ta med"   Råggyberry är en innovation från Torsåker gård, utvecklad av Axfoundation i samarbete med MatLust Utvecklingsnod, Hidden in Grains, Dagab, Axfood och Warbro Kvarn genom projekt Mineralskiftet (https://lnkd.in/dPhtvnET). Sedan i höstas finns den i alla våra butiker på Urban Deli! 🌱💚   Tack till alla åkare och arrangörer för en fantastisk helg i Åre!

Nu är det dags igen för Breakfast Talk. Den här gången med temat korn, killingar och kalkyler - biologisk mångfald ur flera perspektiv 🌾 🐐 📊 Vi får höra från Anna som genom att rädda bockkillingar även kan titulera sig som naturvårdare. Thomas är lantbrukare på Linds Gård men även medgrundare av Warbro Kvarn och brinner för just biologisk mångfald. Dessutom kommer Roberto, grundaren av Consupedia, och berättar om hur man kan mäta det. Ett riktigt bra gäng om vi får säga det själva! Ingen föranmälan krävs och vi bjuder som vanligt på frukost ☕ 🥐

Har du besökt oss på Hagastaden nyligen har du kanske sett att det händer grejer i växthuset inne i delin? Det är Michael som tillsammans med sina kollegor på KTH och IVL experimenterar hur man kan använda urbana restflöden för att odla hydroponiskt. Bland annat testar de att odla svamp på vår kaffesump! Kika här för att läsa mer om forskningsprojekt men också se timelapse på både svamp och kål i växthuset: https://lnkd.in/dmSc_rZP

Dags igen! Breakfast Talk på Urban Deli Hagastaden, den här gången med temat baljväxter. På scen kommer vi höra om odlingsperspektivet från Jon som driver eget lantbruk och dessutom är odlingsrådgivare på Nordisk Råvara. Elin kommer snacka om hur det är att driva Sveriges största hummusfabrik Sevan. Maria Ahnlund kommer tillsammans med Jessie prata om smak och vilken potential det finns för oss att äta mer baljväxter. Så missa inte! Det skulle vara synd på så rara ärtor, om vi får säga det själva. Ingen anmälan behövs och vi bjuder på frukost!

Nu är det dags för 2025 års första Breakfast Talk - tisdag 14 januari på Urban Deli Hagastaden! Nytt år betyder ibland nya löften, som ofta är relaterade till mat och träning. Men vad är egentligen en hälsosam kost? Och om vi vill förändra våra beteenden, hur gör man då? Dessutom, hur gör vi det möjligt för alla? Det ska Veronica från Axfoundation, Marcus från RISE Research Institutes of Sweden och Generation Pep försöka svara på. Som vanligt bjuder vi på frukost och ingen anmälan behövs. Hoppas vi ses!

I tisdags var det dags för Nobelfirande och Jessie Sommarström med team stod för middagen under årets bankett. Gröten, gjord på hydrotermiskt behandlat korn, fick extra mycket uppmärksamhet och är ett inspirerande initiativ som satte både hållbarhet och folkhälsa i rampljuset! På Urban Deli tycker vi att valet av hydrotermiskt behandlat korn var ett starkt statement, det visar på kraften i att använda innovativa metoder för att förädla råvaror på ett smart och långsiktigt sätt och som dessutom är så himla gott.    I oktober lanserade vi Råggyberry tillsammans med Axfood & Axfoundation. Den bygger på samma princip, hydrotermisk behandling, fast med råg istället för korn. Ett näringstätt mellanmål som verkligen tickar alla boxar.   Råggyberry finns i alla våra butiker och är idag den enda ready-to-eat produkten på marknaden med hydrotermiskt behandlat spannmål. Vi är stolta över att kunna erbjuda en produkt som förenar innovation och hållbarhet på ett tillgängligt sätt. Kom in till oss och prova, passar både små och stora!   Råggyberry är ett resultat av Mineralskiftet, ett projekt som leddes av Axfoundation i samarbete med Hidden in Grains, Warbro Kvarn och MatLust Utvecklingsnod

Ni missar väl inte vårt Breakfast Talk nu på onsdag 08.00 på Urban Deli Hagastaden? Vi bjuder på frukost och lovar att det blir ett riktigt spännande snack kring det här med kött. Fanny modererar och vi får höra från Anna om naturbete, Kajsa berätta om sin forskning "mindre men bättre" och Markus förklara vad SRB egentligen är. Bara att komma, ingen anmälan. Ses på onsdag!