📢 Découvrez l’art de la découpe du poulet à cru avec l'APVF - filière Volaille Française Dans le cadre du Mois de la Volaille, le Syndicat de la Volaille est fier de soutenir l’initiative d’Anvol qui met en lumière l’expertise et le savoir-faire des professionnels de la filière avicole. La présentation en pièce jointe dévoile les étapes clés de la découpe du poulet à cru, une pratique essentielle qui reflète la précision et la qualité de notre secteur. 👨🍳 Nos experts sont à votre disposition pour partager leur passion et leur expertise. Voici quelques conseils pratiques pour une découpe réussie : ✅ Utilisez un couperet pour sectionner les pilons, ailerons et manchons. ✅ Un désosseur souple pour lever les filets et désosser avec précision. ✅ Un couteau d’office pour les petites tâches délicates. 🐔 Commencez par déjointer les cuisses en incisant la peau sans toucher la chair. 🐔 Lever les filets en longeant la carcasse jusqu’à l’articulation. Manchonnez les suprêmes pour une présentation optimale. Conservez la carcasse pour préparer des bouillons ou fonds de volaille. 👉 Venez rencontrer nos professionnels sur le Pavillon de la Volaille pour découvrir tous les secrets de la découpe et célébrer ensemble la volaille française ! ✨ Abonnez vous à notre page Syndicat de la Volaille et du Gibier pour suivre toutes nos actaulités #MoisDeLaVolaille #Anvol #SyndicatDeLaVolaille #Expertise #DécoupeDuPoulet #FilièreAvicole #Qualité #SavoirFaire
