Post de Normandoise

VALORISATION DE NOS PARTENAIRES : Visite chez LES BOCAUX DE MAMIE Notre partenaire traiteur qui concocte et livre les repas pour les bébés que nous accueillons dans nos micro-crèches. Une visite qui s’est avérée être une expérience riche pour notre équipe. Les Bocaux de Mamie se distingue par un engagement inébranlable envers la qualité et la durabilité. Chaque repas est préparé avec des produits frais, issus de producteurs locaux et 100% bio. Cette attention méticuleuse aux ingrédients et au processus de fabrication reflète un profond respect pour la santé et le bien-être des enfants, un principe qui est également au cœur de notre mission. Lors de cette visite, nos collaboratrices ont pu observer chaque étape de la fabrication des repas : de la sélection des ingrédients à la préparation des plats, en passant par les normes strictes de sécurité et d'hygiène. Notre partenariat avec Les Bocaux de Mamie incarne une synergie parfaite de valeurs : 🔵 Qualité : Offrir des repas nutritifs et savoureux, préparés dans le respect des meilleures pratiques culinaires. 🔵 Traçabilité : Garantir une provenance locale et transparente des ingrédients, soutenant ainsi les producteurs locaux. 🔵 Durabilité : Promouvoir une agriculture biologique et des méthodes de production respectueuses de l’environnement. Ensemble, nous créons un environnement sain et épanouissant pour les enfants, tout en soutenant une économie locale durable. Nos collaboratrices, enrichies par cette visite, sont encore plus investies dans leur rôle quotidien, conscientes de l'importance de chaque geste pour le bien-être des enfants. #QualitéPremium #AlimentationBio #EngagementDurable #PartenariatLocal #BienÊtreEnfant #MicroCrèches #LesBocauxDeMamie #NutritionInfantile

VALORISATION DE NOS PARTENAIRES : Visite chez LES BOCAUX DE MAMIE Notre partenaire traiteur qui concocte et livre les repas pour les bébés que nous accueillons dans nos micro-crèches. Une visite qui s’est avérée être une expérience riche pour notre équipe. Les Bocaux de Mamie se distingue par un engagement inébranlable envers la qualité et la durabilité. Chaque repas est préparé avec des produits frais, issus de producteurs locaux et 100% bio. Cette attention méticuleuse aux ingrédients et au processus de fabrication reflète un profond respect pour la santé et le bien-être des enfants, un principe qui est également au cœur de notre mission. Lors de cette visite, nos collaboratrices ont pu observer chaque étape de la fabrication des repas : de la sélection des ingrédients à la préparation des plats, en passant par les normes strictes de sécurité et d'hygiène. Notre partenariat avec Les Bocaux de Mamie incarne une synergie parfaite de valeurs : 🔵 Qualité : Offrir des repas nutritifs et savoureux, préparés dans le respect des meilleures pratiques culinaires. 🔵 Traçabilité : Garantir une provenance locale et transparente des ingrédients, soutenant ainsi les producteurs locaux. 🔵 Durabilité : Promouvoir une agriculture biologique et des méthodes de production respectueuses de l’environnement. Ensemble, nous créons un environnement sain et épanouissant pour les enfants, tout en soutenant une économie locale durable. Nos collaboratrices, enrichies par cette visite, sont encore plus investies dans leur rôle quotidien, conscientes de l'importance de chaque geste pour le bien-être des enfants. #QualitéPremium #AlimentationBio #EngagementDurable #PartenariatLocal #BienÊtreEnfant #MicroCrèches #LesBocauxDeMamie #NutritionInfantile

🌾 Ils rendent nos territoires comestibles 🍐 Cette semaine, nous vous présentons Ranwa Stephan, fondatrice de Les Délices de L'Ogresse, une conserverie bio, artisanale et engagée, située en Seine-Saint-Denis (93). 👩🍳 Après une carrière de réalisatrice de documentaires dans les zones de guerre, Ranwa a décidé de donner un autre sens à son parcours professionnel en transformant sa passion pour la cuisine en une entreprise engagée. En 2018, elle fonde Les Délices de l’Ogresse, une conserverie qui crée des tartinables faits main, français et bio. 🌱 Quelques points clés que l’on retient de ce beau projet :  • Production artisanale : confitures, tartinades, sauces et condiments préparés sans surgelés, conservateurs ou agents de texture, par Samira 👩🍳 • Valorisation des surplus agricoles : transformation des excédents des agriculteurs locaux en délicieuses conserves 🥫 • Sourcing local : 70% des ingrédients proviennent de filières locales (Ile de France) 📍 • Ateliers éducatifs : cours de cuisine et ateliers sur l’alimentation durable pour les structures sociales locales 🤝 ➡️ En plus de la production de conserves, l'entreprise développe une offre traiteur bio, de saison, végétale et locale en Seine-Saint-Denis. Découvrez comment Les Délices de L'Ogresse tente de donner une place à l’alimentation durable 🌾 en Seine-Saint-Denis et redonne vie à la transformation alimentaire de proximité, dans l'éditorial de cette semaine ⤵️ #conserverie #transformation #bio #local #alimentation #durable

Alors que la loi Egalim impose aux établissements publics de proposer une option végétarienne quotidienne, les #Crous visent un taux de prise de cette option de 30% d’ici 2025. Si l’acceptabilité de cette mesure par les étudiants reste minime, l’Inrae a expérimenté, à l’échelle d’un restaurant universitaire, le doublement de l’offre végétarienne. https://lnkd.in/eb5U7RPb

Mise en place de 2 repas végétariens par semaine dans les cantines de Montpellier dès la rentrée. La végétalisation des assiettes doit se faire tout en respectant l’équilibre nutritionnel, la qualité des produits et le plaisir pour les enfants. Les plats choisis ont été finement étudiés afin de proposer une composition et une valeur nutritionnelle qualitative. Les recettes permettent des apports suffisants en protéines de bonne qualité et les aliments ultra-transformés sont éliminés ou limités au maximum. L’offre végétarienne a été étoffée afin de permettre une grande variété avec l’introduction de nouveaux produits comme par exemple la crique au cantal et le picoussel d’Aveyron, des pois chiches et des lentilles de l’Aude (et bientôt de Villeneuve les Maguelones). Bravo à toute l'équipe de Montpellier, Ville, Métropole et CCAS pour ce travail. Nous avons travaillé cette année avec le Conseil Municipal des Enfants sur la création d’affiches sur les menus végétariens. Cela a été l’occasion d’échanger avec eux sur ce sujet et d’identifier leurs représentations. La plupart des enfants perçoivent la végétalisation des assiettes de manière positives et comprennent bien la démarche. Ils comprennent que cette mesure répond à plusieurs enjeux : -        L’environnement -        La santé -        L’inclusion -        Et la condition animale Voir mon intervention : https://lnkd.in/eAJPqvA6 #Montpellier #végé #cantine #équilibre #AUT #qualité #goût #santé #environnement #inclusion #conditionanimale

Un bel article qui présente la démarche des Délices de l’Ogresse pour l’alimentation durable dans notre territoire. Une brique après l’autre, nous construisons une autre façon de faire.

Clap de fin pour notre projet de pilotage en restauration collective de Santé avec la #colobox! 👩⚕️ Avec Daria A., nous avons eu la chance de mener ce projet auprès d’une population cible : les patients ayant recours à la coloscopie. Le projet s’intitule « Ma ColoBox » ayant pour but de proposer une Box sur 24 heures. Cela permet aux patients de subvenir à leurs besoins journaliers tout en respectant un seuil inférieur à 10 grammes de fibres alimentaires. 🔍Notre objectif ? Proposer une recette de petit déjeuner et un déjeuner végétarien tout d'eux appertisés et faible en fibres alimentaires non fermentescibles non solubles. 📖 Nous avons proposé deux livrables différents : s L'élaboration d'un livret « recette de chef » répertoriant l'ensemble des recettes faibles en résidus a industrialiser. s L'élaboration d'un livret « pédagogique » afin de sensibiliser et d'informer les patients sur la coloscopie. ✨Les temps forts :  • Un atelier en plateforme culinaire pour tester l’ensemble de nos recettes faibles en résidus.  • Des conseils pratiques pour la remise en œuvre des recettes mais également le pouvoir des fibres sur le système digestif et plus particulièrement le côlon. 🥬 Bilan de la ColoBox : Pour les patients, proposer des recettes végétarienne afin de compléter la gamme actuelle mais également de s’adapter aux tendances actuelles de marché en prônant le régime végétarien. Ce projet nous a permis de mettre en pratique nos connaissances en Alimentation et Santé et nos compétences en prévention et communication. 🎓Ce projet marque également une étape importante dans notre parcours : la fin de notre temps à l’école, avant de démarrer notre mémoire de fin d’études. 🙏Un grand merci à : •Philippe Pouillart, tuteur de projet, pour ses précieux conseils et son implication. •Muriel Binn et Nadia Mallet, commanditaires de ce projet, pour leurs confiances et leurs encouragements. 

Les supermarchés se fouttent de votre gueule (et de votre santé), la preuve : Je suis parti acheter des myrtilles, et je prends naturellement le 1er paquet avec écrit “production locale”. Et là : stupeur. Les myrtilles viennent du Maroc, ou d’Espagne… En fait on sait pas trop, après tout peu importe non ? C’est vrai qu’en termes de normes de santé, y’a pas de différence 🤡 C’est des myrtilles et vous n’allez pas venir nous faire ch*er pour ça, pas vrai ? J’suis à bout 😂 Une myrtille qui vient d’Espagne sera moins polluée, et aura donc plus de chance d’être encore bonne pour la santé. Une myrtille qui vient du Maroc, elle arrive probablement avec 2 ou 3 fois moins de bienfaits. Comment est-ce qu’on peut tolérer que ça soit légal, alors qu’avec notre marque de complément alimentaire Nutripreneur France, la moindre virgule en trop sur le packaging peut nous valoir une amande de 100k ? Si t’as aimé ce post, tu vas adorer le journal de la santé, c’est gratuit, c’est en commentaire. 👇

[Prenez Date🗓 - Webinaire💻de présentation du Projet #ACT’RHD Ce projet, en collaboration avec INTERBEV Auvergne-Rhône-Alpes & INTERBEV PACA-Corse a pour ambition d’accélérer le changement au sein de la #RHD en région Sud-Est en faveur d'une consommation de #viandes de proximité, #durables, et sous #siqo. 📢 RDV le Jeudi 05 Septembre ⏲ De 15h00 à 16h00 📨 Sur inscription / mail - coordonnées ci-dessous 👇 Contenu du wébinaire : ▶ Accompagnement des PAT ▶ Formation des acteurs de la restauration collective à l’usage des viandes ▶ Sensibilisation de la restauration commerciale ⁉ ACT’RHD C'est quoi ? Actions collectives pour la promotion des viandes de proximité et durables sur le marché de la Restauration Hors Domicile dans le Sud-Est de la France. 🎯 3 Objectifs : En 2 ans, le projet ACT’RHD souhaite changer la tendance en régions Région Auvergne-Rhône-Alpes & Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur : ➡ l’accompagnement des PAT existants et émergeants pour la structuration de filières locales ➡ la formation des acteurs de la restauration collective des PAT pour atteindre les objectifs des lois « Egalim » et « Climat et Résilience »  ➡ la sensibilisation à l’approvisionnement en viandes de proximité et durables pour la restauration commerciale. 🛠 développer des documents méthodologiques pour un déploiement / afin que d'autres comités régionaux d’INTERBEV puissent mettre en place ces actions auprès des PAT de leurs territoires. ACT'RHD est un projet lauréat de l'AAP de la Stratégie Nationale pour l'Alimentation, la Nutrition et le Climat (SNANC) 2023-2024, lancée par le Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, ADEME

Dans un monde où l'industrialisation a souvent pris le pas sur la qualité et la tradition, il est devenu primordial de revenir à nos racines culinaires. La décision de privilégier la cuisine traditionnelle, élaborée avec des produits de saison est un choix qui résonne avec notre désir de retrouver l'authenticité et la saveur des aliments. Nous sommes conscients que le vin, un ingrédient commun dans de nombreuses recettes traditionnelles, n'est pas adapté à tous les palais, en particulier ceux des enfants. Ainsi, nous nous efforçons de trouver des alternatives créatives pour enrichir nos plats sans recourir au vin. Que ce soit par l'utilisation de bouillons, de vinaigres ou de jus de fruits, Cinq Sens Sàrl explore de nouvelles voies pour stimuler les papilles gustatives des enfants. Notre objectif est de transmettre à nos enfants non seulement le goût pour une cuisine authentique et saisonnière, mais aussi le plaisir culinaire. En cultivant leur curiosité et leur ouverture d'esprit, nous contribuons à élargir leur palais pour un bon début de vie gustatif. https://lnkd.in/esWqGD4i