Brasserie BAPBAP

BAPBAP X LE BON MARCHÉ 🍺 Nous avons la joie de collaborer avec GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris. à l’occasion de l’exposition « Je t’aime comme un chien », qui se tient jusqu’au 20 avril prochain 🐶. Il s’agit du partenaire historique d’Appie&Cie depuis de nombreuses années. Pour cet événement, notre marque est présente au Bon Marché Rive Gauche avec la Bichon Malté, une Pale Ale pensée dans l’univers raffiné de nos compagnons à quatre pattes, et la Chiwawa, une Mexican Lager.

Aloha tout le monde🤙 Dans ce post, vous pouvez gagner des bières et cidres Appie & Cie, Brasserie BAPBAP ça donne envie non? 1) On recrute de superbes stagiaires chef.fes de secteurs sur Paris Intra-Muros pour les réseaux bios et la GMS à partir de juillet 2025. Offre à retrouver ici : https://lnkd.in/ezhPuZgq . Si tu connais quelqu'un qui connait quelqu'un qui connaît quelqu'un qui aime la bière et qu'il/elle est choisi.e, on te livre un colis de bières ! 2) On aimerait vous aidez à boire mieux lors de vos apéros/soirées d'entreprises. Pour cela, avec Guillaume AZAM, on se propose de venir faire goûter aux personnes en charge de vos apéros. Si jamais ça vous intéresse, on vous laisse nous envoyer en MP ou par mail à ga@appie-cie.com. On enverra à 3 personnes tirées au sort un assortiment de nos références ! Merci d'avance à tous et toutes ! 🍎 🍺 🍏 PS : On a co-créé avec Pauline Verdi pour la superbe opération "Je t'aime comme un chien" au GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris. une Pale Ale malté pour l'occasion qu'on a nommé La Bichon Malté. On vous laisse la découvrir jusqu'au 20 avril prochain. Animalis, on s'en crée une ensemble dans les prochains mois? :)

3 000 litres de bières Bapbap, de cidre Appie et de sodas Mona 🍻 C'est le volume vendu durant le Salon International de l'Agriculture sur le stand Appie&Cie 🚀 Pour info, ça représente : - 6 000 pintes servies 🤯 - 666 pintes tirées par jour 💥 - 1 pinte vendue toutes les minutes 💪 Nos tireuses ont eu un coup de chaud 🥵 Un grand merci au Salon International de l'Agriculture et surtout à toute l'équipe d'Appie&Cie qui s'est relayée pendant ce marathon intensif pour servir nos boissons artisanales ! 👏

La collab royale 👑 On a demandé à Quentin Lechat la meilleure pâtisserie pour accompagner notre Palais Royal, notre bière éphémère Bapbap sans alcool de style Pastry Pale Ale à l’inspiration frangipane. Et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’on sort des sentiers battus. Une base de pâte à croissant garnie de crème d’amandes recouverte de marmelade d’orange puis de citron. Quelques flocons d’épeautre, du quinoa soufflé, oranges confites et amandes toastées… Un honneur de travailler à nouveau avec ce grand chef pâtissier après la collaboration de l’an dernier avec Appie autour du cidre et de la galette lorsqu’il officiait encore au Royal Monceau.

Chez Bapbap, la galette des rois, on la boit ! 🍻 En 2024, ce sont 4,5 millions* de Français qui ont tenté l’aventure du Dry January. Après les excès alcoolisés des fêtes, le mois de janvier est désormais placé sous le signe de la mesure ! Et c’est aussi le cas pour les excès de gourmandise. Pourtant, à peine remis des petits fours du Nouvel An, l’Épiphanie arrive quelques jours plus tard avec son emblématique galette des rois qui vient porter le coup de grâce. On a trouvé la solution deux en un : la Palais Royal, une Pastry Pale Ale sans alcool à l’inspiration frangipane. Encore moins alcoolisée qu’un panaché (0,3%) et infiniment moins calorique qu’une galette des rois (11 kcal/100 ml), c’est l’alliée parfaite pour vous accompagner en ce début d’année. Une bière pâtissière ? Le style Pastry Pale Ale ne vous évoque rien ? Imaginez un tiramisu, une tarte à la myrtille, une crème brûlée ou encore... une galette des rois, mais à boire et en version bière ! Bien que ce style soit encore de niche, de nombreuses brasseries craft s’y tentent déjà en France. Après le succès de la Paris Brest sortie il y a 2 ans, nos brasseurs relèvent à nouveau le défi avec une recette autour de la galette ! Sur une base de Pale Ale ronde et maltée, on retrouve de vraies amandes pour le goût, du lactose pour la texture et un peu de vanille pour sublimer l’ensemble. Vous aurez l’impression de croquer dans une galette tout en gardant l’aspect désaltérant de la bière ! Vous avez envie de la tester ? Nous proposons une dégustation de nos produits lors d’un événement spécial au restaurant Ernest Circuit Court Solidarité, situé Impasse de Joinville dans le 19e arrondissement de Paris. Il y’aura également une table ronde avec des experts comme : le sobrelier Benoît d'Onofrio, l’influenceuse Les Pépites du 19e, Valérie De Sutter la fondatrice de JNPR , Sarah Missaoui fondatrice de Déjà Bu et un brasseur de chez Bapbap sur le sujet de « Le sans alcool sans concession avec le goût est-il possible ? »

✨ Elles sont flambantes neuves nos nouvelles cuves !   Afin de soutenir la demande et de pouvoir proposer des bières et des cidres toujours plus qualitatifs, nous avons récemment investi dans 4 nouveaux fermenteurs de 160 hectolitres, soit une capacité de production doublée !   Dominique Tonnelier et son équipe célèbrent aussi l'arrivée d'une enfûteuse dernière génération qui lui permettra de gagner du temps sur le conditionnement, tout en améliorant les conditions de travail des brasseurs.   Un vrai remue-ménage à la brasserie qui est en travaux pendant plusieurs jours, on a hâte de pouvoir explorer les nouvelles possibilités que va nous offrir ce matériel 🤗

🥇Une visite en OR ! Hier, nous avons eu la joie et le plaisir d'accueillir le champion olympique Varian Pasquet - OLY et son père à la brasserie pour leur faire découvrir le processus de brassage de A à Z 🔎 Pendant une après-midi, nous avons pu leur enseigner toutes les subtilités de la bière artisanale, depuis le concassage des grains, jusqu'à l'embouteillage final. C'est toujours un plaisir pour nous d'ouvrir nos portes et de pouvoir partager notre passion. Une belle journée placée sous le signe de la bière et du rugby en somme 🍻🏉. Varian a découvert BAPBAP grâce à notre partenariat avec le PUC Rugby pour qui nous brassons la bière (n'hésitez pas à contactez Guillaume AZAM pour ce genre de projet). Vous êtes un pro et vous souhaitez vous aussi pouvoir visiter nos installations ? C'est possible ! Nous organisons régulièrement des visites de la brasserie pour nos clients, alors n'hésitez pas à vous rapprocher de vos commerciaux pour leur en faire part 😉

SIAL Paris nous voilà ! Du samedi 19 au mercredi 23 octobre, BAPBAP sera présent auprès de la fine fleur des producteurs et des restaurateurs du monde entier pour faire rayonner le savoir faire français et représenter la bière artisanale parisienne 🍻 Rendez-vous dans le Hall 5C, stand G183 pour discuter autour d'une bonne bière 🍺

🎂 214è Anniversaire ! Ça se fête non ? Eh oui, il y a 214 ans, le 17 octobre 1810, naissait la première édition de la célèbre Oktoberfest. Initiée à la base pour célébrer l'union de Louis 1er de Bavière avec son épouse Thérèse de Saxe, elle est par la suite devenue un évènement régulier et attendu par tous les amoureux de la bière. Évènement désormais d'envergure mondiale, l'Oktoberfest ouvre ses portes le premier samedi suivant le 15 septembre et dure entre 16 et 18 jours. Au cours de ces deux semaines d'intenses houblonnades rassemblant plus de 6 millions de visiteurs, on estime le débit de bière consommée à 6 millions de litres ! 🍻 O’zapft is !

🍰 Un dessert gastronomique à la bière ? C'est ce qu'ont réalisé nos amis Alex et Etienne, les chefs actuellement en résidence chez Fulgurances 💥 💡 Plus qu'un simple ajout de bière dans la recette, ils ont poussé la réflexion plus loin : pourquoi ne pas réutiliser la drêche de la bière (le résidu de céréales obtenu post-brassage) pour en faire la base d'un cracker ? 🔎 Après une visite suivie d'une dégustation dans notre brasserie, Alex et Etienne ont sélectionné la Vertigo, notre West Coast IPA, séduits par son amertume résineuse et son généreux profil malté. 🍇 Travaillé avec des fruits de saison (raisin, prune) et des fleurs aromatiques, le résultat est d'une rare complexité : l'amertume combinée des céréales toastées et du houblon se marie avec le sucre et l'acidité des fruits frais, le tout sublimé par la fraîcheur aromatique des fleurs de fenouil et d'achillée millefeuille. En bref, un délice ! 😋 Ce dessert est partie intégrante d'un menu en 6 ou 8 temps proposé chez Fulgurances rue Alexandre Dumas (Paris 11) et jusqu'au 31 octobre