Post di Giuseppe Giuliano

Come calibrare le porzioni di pasta lunga trafilata per la ristorazione.

La pizza è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana: secondo un recente sondaggio, ogni anno in Italia ne vengono mangiate circa 2,7 miliardi e il 65% degli italiani (quasi 2 su 3) sceglie la pizza almeno una volta alla settimana *.   La pizza, il piatto più amato da tutti, non poteva non avere una sua festa! È #cucina #eataly #festadellapizza #pizza #ristorazione #ristorazioneitaliana

Uno dei passaggi fondamentali per la realizzazione di questo piatto è la brace.

🍔 Sei un appassionato di cucina o un professionista della ristorazione? Scopri come l'hamburger sta evolvendo da semplice pietanza a prodotto gourmet. 🧑🍳 Dall'hamburger di carne a quello vegetariano, il panorama della ristorazione si arricchisce di varianti raffinate e innovative. 👇 Approfondisci l'argomento leggendo questo articolo e lasciati ispirare per il tuo prossimo menu! #Poloristorazione #foodservice #horeca #hamburger #hamburgergourmet

ICYMI: ICYMI: Tavolo per pizza italiana pronto per essere mangiato bene: Novità nel mondo della pizza italiana: Ingredienti insoliti e accostamenti audaci: Lievitazioni lunghe e farine alternative: Pizze gourmet e pizze fritte: Nuove tecniche di cottura: Oltre la pizza: Questi sono solo alcuni esempi delle novità che il mondo della pizza italiana ha da offrire. Con la sua creatività e la sua capacità di reinventarsi, la pizza continua […] http://dlvr.it/T7lY2T

Come pizzaiolo, il mio obiettivo non è solo creare una pizza gustosa, ma portare avanti una tradizione culinaria che rispetti i sapori autentici. Il Ciccio del Pescatore è il risultato di questo approccio: una base croccante arricchita con tonno rosso, lattuga croccante e burrata, un equilibrio tra freschezza e tradizione. Ma cosa significa innovare senza allontanarsi dalle radici? Per me, si tratta di saper valorizzare ingredienti locali e tecniche tradizionali, cercando sempre di offrire un’esperienza che sorprenda, ma resti fedele alle origini. Nel mondo della pizza, l’equilibrio tra tradizione e innovazione è essenziale. Per la nostra pizze estive, ho voluto mantenere le radici della cucina mediterranea, aggiungendo un tocco di freschezza e originalità che le rende uniche. Che ruolo gioca l'innovazione nelle vostre cucine o nelle vostre professioni? Come trovate l'equilibrio tra rispetto della tradizione e innovazione? #TradizioneInCucina #InnovazioneSostenibile #PizzaGourmet #CulturaCulinaria

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