Post di Da Vittorio

Lo scorso 10 marzo si è aperto ufficialmente il ciclo di #masterclass enogastronomiche di #SmartOrobie, un progetto volto a promuovere le Orobie come destinazione autentica e innovativa. Ad inaugurare il percorso è stato Chicco Cerea, chef del ristorante tre stelle Michelin Da Vittorio, che ha condiviso la sua esperienza con una platea di ristoratori della fascia alpina e prealpina bergamasca ⭐⭐⭐ Nel corso dell’incontro, ospitato a NEUCHATEL 1928, lo chef ha raccontato la sua visione della cucina, sottolineando l’importanza di saper #innovare senza perdere la propria identità. Per l’occasione, ha voluto dedicare alla rete enogastronomica una ricetta esclusiva: pappardelle al saraceno con burro affumicato al fieno e ragù di capriolo, uno splendido omaggio ai sapori di montagna con un tocco contemporaneo 👨🍳 🏔️ Un avvio eccellente per un percorso che, da qui a ottobre, accompagnerà i ristoratori con incontri formativi dedicati a tecniche, ingredienti e comunicazione. Il prossimo appuntamento sarà il 7 aprile, con una masterclass sul mondo dei #formaggi guidata da Valentina Bergamin 🧀