Post de Weiss - Chocolaterie française

Il y a quelques semaines s'est tenue la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Organisé par l’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, c'est l'un des rendez-vous majeurs pour les talents de demain ! Les épreuves de cette 19e édition : 1. Réaliser une pièce artistique de vitrine sur le thème « Charlie et la Chocolaterie ». 2. Réaliser un bonbon de chocolat moulé, couverture noire avec un intérieur ganache semi-liquide et une compotée ou gelée de fruits. 3. Réaliser un caramel aux fruits avec éclats de fruits. Et les gagnantes et gagnants sont : Médaille d'Or : Aliénor Caviggia Médaille d'Argent : Axel Le Coz Médaille de Bronze & Diplôme de Technologie : Thomas Lasserre Todesco Prix Saveurs : Mathéo Arcioni Prix de la Présentation Artistique : Kéo Mouane Diplôme "Première Marche" : Yaël Fontanié Un immense BRAVO à tous les candidats, dont la créativité et la technique nous a époustouflé. Et nous sommes fiers d'être partenaires de cette Coupe, qui valorise les talents d'aujourd'hui et les Chefs de demain. _ A few weeks ago, the Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs was held. Organised by the Académie Française du Chocolat et de la Confiserie, this is one of the major events for the talents of tomorrow! The challenges for this 19th edition : 1. Create an artistic window display on the theme of ‘Charlie and the Chocolate Factory’. 2. Make a moulded chocolate bonbon, dark couverture with a semi-liquid ganache interior and a fruit compote or jelly. 3. Make a fruit caramel with flakes of fruit. And the winners are : Gold Medal: Aliénor Caviggia Silver medal : Axel Le Coz Bronze Medal & Technology Diploma: Thomas Lasserre Todesco Flavour Award: Mathéo Arcioni Artistic Presentation Award: Kéo Mouane First Walk Diploma: Yaël Fontanié A huge BRAVO to all the candidates, whose creativity and technique astounded us. And we're proud to be a partner of this competition, which showcases the talents of today and the Chefs of tomorrow. 📸 Dominique Santrot #chocolatweiss #weisschocolate Académie Française du Chocolat et de la Confiserie