Post de Nicolas Leseur

📣 C’est officiel, le compteur est lancé ! Dans moins d’un mois, la France accueillera les Jeux Olympiques et Paralympiques, accompagnés d’un grand nombre de touristes venus assister aux différentes épreuves. En tant que restaurateur·ice, de nombreux changements sont à prévoir, tant au niveau de la fréquentation, que de la logistique ou du management. 🔥 Pour vous y préparer, nous avons récapitulé diverses idées à mettre en place dès maintenant dans votre restaurant ! #ecotable #jeuxolympiques #restauration #restaurationdurable

La Cité du Cinéma à Saint-Denis, transformée en cantine gigantesque pour les Jeux Olympiques de Paris 2024, accueille les 14.500 athlètes olympiques et paralympiques dans un cadre historique et impressionnant. Tony Estanguet, le directeur de Paris 2024, souligne l'importance de ce lieu pour les athlètes, où les repas doivent être des instants de réconfort et de familiarité. Avec une capacité de 3.300 places assises, la cantine doit gérer d'importants pics d'affluence sans faire attendre les athlètes. Sodexo Live, la branche événementielle de Sodexo, est chargée de fournir 40.000 repas par jour, représentant un marché de 70 millions d'euros pour l'entreprise. Cette performance s'inscrit dans un engagement écoresponsable, avec 80 % des produits venant de France, dont 25 % de proximité. La cantine propose également une grande variété culinaire avec 500 recettes différentes, et met l'accent sur la gastronomie française. Le Carrefour participe aussi activement en fournissant 600 tonnes de produits frais, conservés dans d'importantes installations frigorifiques. Côté environnemental, les Jeux visent une réduction de 50 % des plastiques à usage unique, remplaçant la vaisselle jetable par des alternatives durables comme la porcelaine et l'inox. En termes d'offre alimentaire, la moitié des plats proposés sont végétariens, et des efforts sont faits pour augmenter la qualité nutritionnelle des aliments. Les spécificités diététiques et religieuses sont également prises en compte, avec des options sans gluten, sans lactose et halal. Trois grands chefs, Akrame Benallal, Amandine Chaignot et Alexandre Mazzia se relaient pour préparer des plats haut de gamme, valorisant ainsi la richesse culinaire française. Le respect des traditions alimentaires de chaque pays est essentiel, comme l'indique Estelle Lamotte, directrice adjointe des opérations chez Sodexo Live, qui précise qu'une attention particulière est portée aux préférences et besoins spécifiques des différentes délégations. En outre, la cantine vise une politique zéro déchet, avec des partenariats pour la redistribution des invendus. Enfin, pour répondre aux enjeux de durabilité, les installations de la Cité du Cinéma utilisent une climatisation adiabatique, moins énergivore, et des dispositifs pour maximiser la fraîcheur sans recourir à des systèmes de refroidissement traditionnels. Ces mesures s'inscrivent dans l'objectif de réduire de 50 % les émissions de carbone par rapport aux jeux précédents, illustrant l'engagement de Paris 2024 envers l'environnement et le bien-être des athlètes.

Savoir-faire Oui, Olivia Gregoire, vous avez raison de souligner le fantastique levier d'#attractivité dont nous disposons avec nos savoir-faire ! Entreprise et Découverte Label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) - L'excellence des savoir-faire français

Saison estivale : un bilan positif pour l'#hôtellerie européenne Alors que l'été s'achève, l'heure est au bilan. Avec une hausse de 6 % des RevPAR au niveau européen, l'hôtellerie européenne a réalisé une belle saison. En France, l'activité a notamment été portée par les hausses de tarifs durant la période des Jeux olympiques 2024. Une hausse disparate selon les territoires. Retrouvez le baromètre réalisé par EXTENDAM et ses partenaires dans le numéro Industrie Hôtelière actuellement en circulation #investissement #privateequity MKG Consulting Groupe SNCF E-AXESS D-EDGE Hospitality Solutions Flightradar24 CDS Groupe Deutsche Bank BNP Paribas Real Estate et Betterfly Tourism

Pour un dinner avec vos collaborateurs qui change

TheFork dévoile sa “Météo des Tables” ☀️🍴 À l’approche du début des épreuves sportives de cet été, on vous dévoile les 5 points clés sur les tendances et la croissance des réservations au restaurant. Un belle saison en perspective 👇 📈Une croissance de +25%* des réservations à une semaine seulement du début des épreuves sportives ! L’été s’annonce radieux pour nos restaurateurs français ! 💥 26 & 27 juillet : Les deux premiers jours des épreuves représentent encore plus de 12%** de la totalité des réservations estivales. 🍴 70%** des réservations sont faites dans des restaurants qui proposent une cuisine française et 40%** dans des tables bistronomiques & Gastronomiques. Notre gastronomie a la cote ! 🐓 📍Paris, Marseille, Lyon ou encore Versailles continuent d’attirer de plus en plus de visiteurs. Le résultat ? Une croissance continue des réservations dans ces villes hôtes* ! 🧳 Bien que les Français soient toujours les premiers touristes durant les épreuves sportives de l’été, le tourisme international est en progression de +2pts par rapport au mois dernier ! Les Anglais, Allemands et Italiens sont les plus nombreux, privilégiant Paris, Nice, Marseille, Bordeaux et Lyon comme destination. ** A l’approche des épreuves sportives, l’engouement pour les sorties au resto se confirme ! On a hâte, et vous ? #TheFork #été #2024 #restaurants #chefs #restaurateur #resto #épreuves #sport #paris #lyon #marseille #versailles

Eté 2024 : Une saison contrastée pour la restauration ! 🍴 TheFork dévoile son bilan sur l'impact des épreuves sportives de l’été sur le secteur de la restauration en France. 📉𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬, 𝐮𝐧 𝐝𝐞́𝐛𝐮𝐭 𝐝𝐞 𝐬𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐝𝐢𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐥𝐞 : avant la cérémonie d’ouverture, les restaurants parisiens ont enregistré une baisse notable des réservations, -16% à -30% pour les touristes internationaux, et une chute de 32% pour les visiteurs français. ✨𝐔𝐧 𝐧𝐨𝐮𝐯𝐞𝐚𝐮 𝐬𝐨𝐮𝐟𝐟𝐥𝐞 𝐚̀ 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬 𝐩𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐉𝐞𝐮𝐱 : +25% pour les réservations internationales la première semaine et +21% pour les réservations des Français la seconde semaine. 🍽️𝐅𝐢𝐧𝐚𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐏𝐚𝐫𝐢𝐬𝐢𝐞𝐧𝐬 𝐨𝐧𝐭 𝐩𝐫𝐢𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐟𝐞̂𝐭𝐞 : +9% des réservations au restaurant par les Franciliens la 2ème semaine des épreuves et jusqu’à +13% la dernière semaine des compétitions en septembre. 🐓𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚𝐬𝐭𝐞 𝐞𝐧 𝐅𝐫𝐚𝐧𝐜𝐞 : Au global en France, le comportement des touristes nationaux et internationaux a pris des directions opposées. Les touristes nationaux ont réduit leurs réservations pendant les compétitions, mais un rebond de +14% a été observé juste avant la seconde cérémonie vs 2023. 🌍 𝐋𝐞𝐬 𝐭𝐨𝐮𝐫𝐢𝐬𝐭𝐞𝐬 𝐞́𝐭𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫𝐬 𝐨𝐧𝐭 𝐩𝐫𝐢𝐯𝐢𝐥𝐞́𝐠𝐢𝐞́ 𝐥𝐞𝐬 𝐉𝐞𝐮𝐱 : + 11% des réservations après la première cérémonie d’ouverture. Les Britanniques en tête, avec +50% de croissance sur la semaine d’ouverture, et les Italiens qui ont dominé pendant les Paralympiques. 🤞Perspectives optimistes : Malgré les défis rencontrés cet été, la reprise d'activité observée depuis août laisse présager une rentrée et un automne prometteurs pour les restaurants français. #TheFork #Restauration #Paris *Données internes TheFork - Evolution des réservations au restaurant réalisées entre le 01 juillet et le 08 septembre 2024 par rapport à la même période en 2023

Saison estivale : malgré les JOP #Paris2024, la fréquentation hôtelière en Île-de-France en baisse de 9,2 % selon l' Insee La fréquentation des hébergements collectifs de tourisme durant la saison estivale 2024 (mai à août) n’atteint pas le niveau particulièrement haut de la saison 2023. Un constat particulièrement marqué selon l'INSEE en région Île-de-France, les hôtels franciliens, qui représentent 27,0 % de la fréquentation hôtelière française, sont particulièrement touchés et perdent près de 2,4 millions de nuitées en 2024 (-9,2 % par rapport à la saison 2023) malgré une augmentation probable des visiteurs pendant la période des Jeux Olympiques. https://lnkd.in/eUvHVRs4

Jouer au golf toute l’année en plein centre ville de Lyon, peu importe la météo, de jour comme de nuit, dans un bar design, avec vos amis, vos collègues ou votre famille, autour d’un canapé et d’une table pour boire et manger. Voilà la promesse de Tee Time. Tee Time c’est aussi une sandwicherie le midi et un café tout au long de la journée. C’est un lieu destiné à tous : golfeurs ou non, golfeuses ou non, vous pouvez venir passer un moment mémorable dans notre établissement (même sans jouer). Vous voulez en savoir plus ? On vient (enfin) de publier la page d’accueil de notre site internet, et on vous invite à découvrir plus en détail notre projet de bar, restauration & golf indoor (simulateurs de golf). Il s’agit là d’une première version, et je suis preneur de vos retours (en particulier les négatifs !). Et si vous souhaitez : - être tenu informé(e) de l’avancé du projet, - obtenir votre première session offerte, - recevoir en priorité nos offres promotionnelles et notre agenda. Pensez à vous inscrire directement depuis le site ! D’ailleurs on mettra le site très prochainement à jour avec l’adresse exacte du lieu et de nouvelles pages sur les tarifs, les abonnements ou encore les menus et les boissons, donc inscrivez vous pour ne rien manquer de nos actualités. Sans plus attendre, voici le lien : https://itsteetime.golf/ PS : n’oubliez pas le (super) pouvoir de votre “j’aime” ou de votre repartage, qui inous permet de faire connaître le projet au plus grand nombre 🙏 Et si vous avez apprécié les illustrations d’Alexandre Padoy, faites le savoir, ça fait toujours plaisir à l’artiste et ça ne vous coûte rien 😉 V. 🏌️⛳

Boostez l’efficacité de votre restaurant pendant les JO 2024 : Guide Complet Les Jeux Olympiques 2024, qui se tiendront à Paris, sont une opportunité unique pour les restaurateurs de la ville. Cet événement mondial attire des millions de visiteurs, offrant une chance exceptionnelle d’augmenter les revenus et de faire connaître son établissement à un public international. Cependant, pour tirer pleinement parti de cette opportunité, il est crucial de maximiser l’efficacité opérationnelle de votre restaurant. Ce dossier fournira des stratégies et des conseils pratiques pour optimiser votre service, améliorer la satisfaction des clients et augmenter vos profits durant cet événement exceptionnel. 1. Préparation et Planification 1.1 Analyse de la Demande Prévisions de l’affluence : Utilisez les données des Jeux Olympiques précédents et des événements similaires à Paris pour estimer l’afflux de clients. Collaborer avec des agences de tourisme locales et les organisateurs des Jeux pour obtenir des projections précises. Adaptation du menu : Proposez un menu spécial pour les Jeux Olympiques avec des options populaires et des plats locaux. Incluez des plats végétariens, véganes et sans gluten pour répondre à une clientèle diversifiée. La suite de l'article ici : https://lnkd.in/gpm4axt9 #cessioncommerce #cessionaffaire #Actualités #restaurants #jeuxolympiques2024 #jeuxolympiques #opportunités #stratégiecommerciale #stratégie #stratégiemarketing #Clientele