Post de nümorning

💡Aujourd’hui, petit coup de projecteur sur le Mash Hopping. 🏆Maximisez les arômes fruités de vos IPA et limitez le risque d’oxydation (moins de houblon final nécessaire en Dry Hop) 💪Rdv dans mon article pour en savoir plus : https://lnkd.in/eWYqUPZP

Des associations de thés sains pour des en-cas! Améliorez vos collations en choisissant les combinaisons de thé parfaites ! Le thé vert peut être associé à des fruits frais pour un mélange léger et rafraîchissant, tandis que le thé noir peut être dégusté avec des biscuits complets ou des noix pour une collation plus consistante. Les tisanes comme la camomille se marient à merveille avec une tranche de pain grillé arrosée de miel, tandis que le thé oolong se marie bien avec les en-cas salés comme le fromage ou les légumes rôtis. Le thé et les en-cas forment le duo ultime : nourrissant, rassasiant et délicieux ! Quelle est votre association préférée de thé et d'en-cas ? Partagez vos idées !

Connaissez-vous la RICODAGO ?? La RicoDago est un mélange de CHICORÉE et de CAFÉ SOLUBLE au goût de noisette et aux arômes cacaotés.  Très légère en caféine, sans sucre ni fibres ajoutés, préparation à la saveur caramélisée, elle vous accompagne tout au long de la journée. La chicorée est une plante dépurative.  Celle-ci, alliée au stimulant cognitif du café, vous apportera : Fer, Phosphore, Magnésium et Potassium.  Le tout pour une sensation de pleine forme.

[Le sarrasin a tout pour plaire 🌾]   Découvrez notre recette de financier au sarrasin, qui ravit les papilles de nos convives !😍   💡 Saviez-vous que le sarrasin n'est pas une céréale ?   En effet, le sarrasin est une plante à fleurs issue de la famille des Polygonacées. Sa graine est riche en fibres et en antioxydants, dont les protéines sont de très bonne qualité. Elle est également dépourvue de gluten.   Les graines de sarrasin peuvent être consommées de plusieurs façons, notamment décortiquées, puis grillées pour faire du « kasha » ou moulues sous forme de farine de couleur brune (aussi appelé « blé noir »).   La farine de sarrasin ayant un petit goût de noisette, elle apportera à vos recettes une touche de caractère !    🌱 Respectueux de l'environnement, le sarrasin pousse dans des sols sablonneux et caillouteux, sans nécessiter d'intrants et avec très peu d'eau.   #ansamble #restaurationcollective #recette #sarrasin #bienmanger

Ce n’est pas seulement une écorce d’arbre. Épice millénaire : la cannelle est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales. Procédé : elle est récoltée, séchée, roulée puis triée pour nous offrir un parfum unique. Goût : chaud, doux, légèrement piquant, avec des notes boisées et vanillées. Deux types de cannelle principaux : Cannelle de Ceylan : plus fine et la plus délicate, elle est reconnaissable à sa couleur claire et à son goût raffiné. Cannelle Casse : plus foncée et au parfum plus prononcé, elle est également plus économique. La cannelle moulue est souvent un mélange de cannelle de Ceylan et de cannelle casse. Utilisations culinaires : Sucrées : pâtisseries, gâteaux, compotes, riz au lait, yaourts, fruits (comme la pomme). Salées : tajines, couscous, sauces pour viandes, plats de légumes... Bienfaits pour la santé : anti-inflammatoire, antibactérienne, régule la glycémie, facilite la digestion, antioxydante. Bonus : la cannelle était un trésor au moyen-âge, valant plus que l'or et utilisée comme monnaie ou cadeau de roi. Vous saviez comment était fait la cannelle vous ?

⚠️ Industrielle peu scrupuleux /ou artisan qualité ? 👨🍳 Je ne compte plu le nombre de personne qui me dise "moi je ne mange que ce que je connais" ! et hop on passe son chemin. Cela me fait sourire , vous croyez que les propriétaires de ces olives les mangent ? ou les propriétaires des champs de blé Industrielle avec un gluten résistant indigerable ?ou encore les grandes marques de "Bio" qui font des tomates avec semences modifié, sous serre , hors sol , vide en nutriments 🤣 ? Certainement pas ! Pour ma part je fais des alicaments ce n'est pas moi qui le dit , ni les industriels. c'est la sciences et #INRAE . La lactofermentation est un procédé naturel qui développe pro biotiques et pre biotiques. C'est le choix que j'ai fait aucun additif , aucun émulsifiant 100% naturels sans allergènes , totalement vegan et #100p100LaReunion. Alors oui pionnier dans la lactofermentation Péi, ce produit n'est pas encore connu par le grand publique, ma clientèle vient de tout milieux et ils ont un points commun qui les rassembles ; "qu'est ce que je donne à mon corps " bref tout ça pour dire que chez l'artisan, il existe aussi une valeur celle du partage , nos enfants, nos frères sœur famille et voisin mange nos produits ! c'est pour cela que nous produisons des produits qualité , avec des entreprises à taille humaine et des quantités à taille humaine. Nos procédés sont résonnés. Si vous désirez apporter à votre clientèle des produits sain et gustatif n'hésitez pas à me contacter. #legoutlokalenbokal #potencielkreol #lactofermentation #securitealimentaire #epiceriefine #CHR #hotel #restaurastion #gms

VOUS CONNAISSIEZ LA CHICORÉE ? La chicorée est une plante issue de la racine du chicon. Elle est «nettoyante», dépurative, et purificatrice du sang. Elle aide aussi à la digestion et stimule l’appétit. Elle a également une action bénéfique sur la fièvre et la nervosité. Elle comble les carences en fer, et contient du phosphore, du magnésium et du potassium. En d’autres termes, les vertus méconnues de cette plante aident à améliorer la santé générale de l’organisme. La chicorée torréfiée soluble se consomme en boisson chaude pure, mélangée au café, en infusion, en boisson chaude ou froide, à l’eau ou au lait, pure ou mélangée au café. Peut être ajoutée à de nombreux desserts et aromatiser vos plats.

Les amateurs de thé j'ai besoin de vous ! (désolé pour la team café) 🫖 Je mène une savoureuse étude sur les habitudes de consommation de thé et j'en appelle donc à votre expertise. PS : j'accepte aussi ceux qui boivent leur thé avec du lait 😂 Répondre à ce questionnaire vous prendra le temps d'infuser votre thé préféré. L'occasion parfaite pour prendre une petite pause. Participez ici : 👉 https://lnkd.in/gRck6KuS 👈 Pense à partager ce questionnaire et à dénoncer les buveurs de thé ! 🍃

En quoi le bouillon diffère-t-il de la compote et comment le préparer Le bouillon est préparé à partir de fruits secs, de fruits ou de baies - il est plus sain que la compote ordinaire, car les ingrédients sont soumis à un traitement thermique minimal. https://lnkd.in/eZhXP76k