Post de Envol Environnement

🍔 Depuis plusieurs années, la chaîne de restauration rapide Quick cherche à renouer avec le succès après son rachat par le groupe Bertrand en 2015, suivi de l'acquisition de 107 restaurants par H.I.G. Capital en 2021. Le groupe vise aujourd'hui à regagner des parts de marché dans un segment saturé. La différenciation de son offre repose notamment sur le halal, ainsi que sur une certaine nostalgie auprès de la clientèle âgée de 25 à 35 ans. Cependant, ces différenciations ne sont pas suffisantes pour faire face aux mastodontes du secteur. Aujourd’hui, Quick développe sa stratégie sur le digital, les réseaux et le name dropping ciblé pour toucher une nouvelle clientèle, la génération Z. Ces stratégies pourraient lui permettre de rivaliser à nouveau avec les géants du secteur, bien que le succès ne soit pas garanti face au mastodonte McDonald’s, qui représente à lui seul 49,7% des unités du segment, ou face à l’augmentation de la concurrence sur ce marché et l’arrivée de nouveaux acteurs. ➡️ Retrouvez ici l’article avec l’avis de Bernard Boutboul : https://lnkd.in/eBWDgsfX ➡️ Le lien vers notre Indice Burger pour tout savoir sur ce produit et sa position dans le secteur de la CAHD : https://lnkd.in/eXFyMfC9

Dans le monde de la restauration, il est courant d'entendre que les fast-foods dominent le marché. Cependant, mon analyse est plus nuancée. Certes, les chaînes de fast-food continuent de prospérer, mais il est essentiel de reconnaître que les groupes de restaurants, qu'ils soient sous forme de franchises, de succursales ou de multiples concepts, sont ceux qui réussissent le mieux à s'adapter et à rester à flot. Ces acteurs du marché bénéficient d'économies d'échelle significatives, notamment en matière de coûts opérationnels, de communication et de marketing. Cela leur permet non seulement de rationaliser leurs processus, mais aussi d'investir dans des campagnes plus impactantes, attirant ainsi une clientèle fidèle. En regardant vers l'avenir, il me semble évident que les fast-foods continueront d'occuper une place importante. Cependant, une autre tendance émerge : celle des restaurants à thème. . Il est important de noter que lorsque nous choisissons un fast-food, c'est souvent pour une raison bien précise : se nourrir rapidement et efficacement. En revanche, se rendre dans un restaurant est un acte réfléchi où l'on est prêt à investir davantage pour vivre une expérience et les établissements qui parviennent à créer une ambiance immersive et engageante seront ceux qui tireront selon moi leur épingle du jeu. D'un autre côté, je pense que la restauration classique, souvent envisagée de manière isolée, devra s'adapter pour survivre. Cela pourrait passer par une augmentation des prix pour justifier la valeur, ou par une réinvention de l'expérience client pour répondre aux attentes croissantes du public. Les restaurants doivent innover, se réinventer et offrir des expériences qui vont au-delà de la simple consommation alimentaire. Ainsi, l'évolution du marché de la restauration n'est pas seulement une question de fast-foods, mais plutôt celle d'une transformation globale de la société où l'expérience, l'innovation et l'efficacité opérationnelle joueront des rôles cruciaux. #Restauration #Franchise #Innovation #ExpérienceClient #Marché #Analyse #GreenMango

👀 Pour tout ceux qui souhaitent avoir quelques réponses !

Environ 2,9 Milliards d'euros annuels de titre -restaurant utilisés dans les Grandes et moyennes surfaces (GMS), dont 800 millions d'euros dépensés en plus grâce au tout-alimentaire et au plafond à 25€. J'ai déjà évoqué le problème du tout-alimentaire et du plafond à 25€ pour la GMS qui transforme le titre-restaurant en titre-caddie, soit un changement de l'objet social entraînant un gros risque de suppression de cet avantage et de la pérennité des commerçants de proximité comme les boulangers, les bouchers-traiteurs et les restaurants... Aujourd'hui, petit cadeau : de la super glue achetée avec des TR !!!😱 Cette grosse enseigne a dû oublier de programmer sa caisse (ou son réseau) correctement car le ticket indique bien que c'est éligible au titre-restaurant 🤯 Pour rappel, les familles alcool, confiserie, nourritures infantiles et animaliers sont interdits tout comme toutes les catégories non alimentaires ! Le titre-restaurant est un avantage social important pour l'économie des français et des commerçants. A condition de respecter son objet social et les obligations ! Olivia Gregoire #dgccrf #titrerestaurant #gms #consommation #abus #cntr GHR CGAD - Confédération Générale de l'Alimentation en Détail Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) SNARR - Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide

#AG2024 | Table-ronde "Valeur restaurateur : Plusieurs formes de restauration, des combats communs" 🍽️ 📆 Jeudi 17 octobre, le SNARR - Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide a réuni les principales organisations de la restauration pour une table-ronde riche en échanges sur les enjeux communs du secteur.   💡Catherine QUERARD, Présidente du GHR, Christophe GIRARDET, Vice-président de la La Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie, et Romain Girard, Président du #SNARR, ont partagé leurs visions et expériences sur les défis actuels de la profession. 🤝 Les discussions ont permis de mettre en perspective les évolutions du secteur, notamment en matière de dialogue social et d'accompagnement des collaborateurs, avec la mise en place d'initiatives comme le FAS et le HDS pour la restauration rapide. La formation professionnelle a également été au cœur des échanges. 📈 Les intervenants ont abordé les grands sujets d'actualité comme la réforme nécessaire des titres-restaurants & l’importance de la préservation de leur utilisation en restauration, la loi AGEC, et les enjeux de qualité et d'accessibilité de la restauration pour tous, enjeux qui symbolisent l’engagement et la raison d’être du SNARR. ✨ Cette table-ronde a souligné la capacité du secteur à travailler ensemble, tout en préservant les spécificités de chaque forme de restauration, afin de répondre aux attentes des consommateurs. #Restauration #TitresRestaurants #DialogueSocial #QualitéAlimentaire Romain Girard, Esther Eklou-Kalonji

"Avec 42,4 milliards d’euros de CA en 2023, ils représentent 68 % de l’activité et 88 % des points de vente du pays, les indépendants sont le cœur battant de la restauration française." Dans un dossier Zepros Resto consacré à la restauration indépendante, François Blouin, président fondateur de Food Service Vision est revenu sur l'un des segments majeurs de la restauration, doté d'une "incroyable agilité et capacité d'adaptation". Dans la Revue de la Restauration indépendante 2024, Food Service Vision commente les principaux indicateurs clés de ce segment, les dynamiques et décrypte les pratiques des indépendants et leurs attentes envers les acteurs en amont de la chaîne de valeur. 👇 Retrouver l'article de Zepros et plus d'informations sur la Revue dans le premier commentaire.

Le Parisien sort aujourd'hui un échange avec Catherine QUERARD, Pdte du GHR, Romain Girard, Pdt du SNARR - Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide et Dominique Anract, Pdt du Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) sur l'avenir du #titrerestaurant : « On est en train de tuer le titre-restaurant » Le #dévoiement du titre l'éloigne de son objet social de base ; ce qui"tue" les commerçants de proximité et augmente les chances de le voir supprimer en raison d'un retour sur l'économie française et sur l'emploi moindre (un gros écart !). Si on continue, le Titre-Restaurant deviendra une niche fiscale à supprimer ! Pour rappel, le repas acheté en GMS revient entre 2 et 3 € par beaucoup d'études et peut monter jusqu'à 4,50 €. Un plafond à 25 € dans ce cadre revient bien à détourner le titre de son objet et en faire un titre-caddie, titre apportant que très peu a l'économie française et destructeur de vos commerçants et artisans qui animent vos centres-villes. C'est le #moment d'agir tant que la loi est en cours de discussion ! https://lnkd.in/ebHxnuE4 - via Le Parisien

Place de la République, haut lieu parisien de… la fast-food La Place de la République est-elle vraiment un lieu emblématique de la #food ? C’est ce que se demande Libération dans l’enquête qu’il a consacrée à « ce lieu ancien de #restauration », tel que le décrit François Blouin. Interrogé pour cette enquête, le président de Food Service Vision rappelle cependant que « la Répu » a opéré une mutation récente « avec des chaînes de restauration rapide qui se déploient et des chaînes de restauration à table qui se replient. » Un phénomène que François Blouin explique par le fait que « les bailleurs cherchent à avoir les loyers les plus élevés sur un endroit avec un fort passage et des actifs immobiliers très valorisés. Il faut donc des commerces avec le chiffre d’affaires au mètre carré le plus important possible, la restauration rapide pouvant atteindre en moyenne 3,5 millions d’euros de CA par emplacement. » Dans sa Revue Chaînes 2024, Food Service Vision estime que le chiffre d’affaires de la restauration rapide a augmenté de 30 % entre 2019 et 2023, tiré par le segment du fast-food hamburger. Retrouvez l’article de Christophe Maout et Louis Malin dans le premier commentaire.

Chez El Cártel del Taco, 2025 commence plutôt bien. Notre plateforme de ventes en ligne prend de plus en plus d'ampleur. Il fallait s'en douter en envoyant des tacos dans 4 pays différents. Par contre c'est à ce moment qu'on va vite avoir besoin d'aide. A ce titre nous sommes à la recherche : - d'une agence de publicité dont le but serait de nous accompagner dans notre transition technologique et nos ambitions de développement 2.0. Notre objectif est simple: que chaque foyer d'Europe ait un accès illimité à la gastronomie mexicaine via notre plateforme.

𝗦𝗮𝘃𝗶𝗲𝘇-𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗿𝗲̀𝘀 𝗱’𝟭 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 𝘀𝘂𝗿 𝟮 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝘀𝗮 𝟯𝗲̀𝗺𝗲 𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 𝗱’𝗮𝗰𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁𝗲́ ? Et les repreneurs de restaurants ne font pas exception à la règle. Quand on souhaite reprendre un restaurant, on a tendance à se focaliser sur 2 critères : -           L’emplacement -           Le chiffre d’affaires Bien que ces éléments soient cruciaux, ils ne suffisent pas, à eux seuls, à garantir la pérennité du projet. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗻𝘃𝗶𝘀𝗮𝗴𝗲𝘇 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗽𝗿𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 ? 𝗩𝗼𝗶𝗰𝗶 𝗹𝗲𝘀 𝟲 𝗱𝗶𝗮𝗴𝗻𝗼𝘀𝘁𝗶𝗰𝘀 𝗮̀ 𝗲𝗳𝗳𝗲𝗰𝘁𝘂𝗲𝗿 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁 𝗱𝗲 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗿. Ils vous donneront une vision globale de la structure que vous souhaitez reprendre et vous aideront à anticiper les surprises… avant qu'elles ne deviennent des problèmes. Pour le diagnostic juridique, je vous invite fortement à vous rapprocher d’un expert comme Louis Pinet. A vous de jouer 🚀