Post de DH Consulting

𝗨𝗻 𝗷𝗼𝘂𝗿, 𝘂𝗻 𝗽𝗼𝘀𝘁, 𝘂𝗻 𝗷𝗼𝗯 ! 𝗟𝗲 𝘀𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲, 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗲 𝗯𝗿𝗮𝘀 𝗱𝗿𝗼𝗶𝘁 𝗱𝘂 𝗖𝗵𝗲𝗳 ! Non seulement il prépare de bons petits plats, mais il est aussi au cœur de tout ce qui fait tourner la cuisine. 𝗩𝗼𝗶𝗰𝗶 𝗽𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗶𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘀𝗽𝗲𝗻𝘀𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗺𝗼𝘁𝘀 : ☞ 𝗠𝗮𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 🎶  Il attribue les tâches, motive la brigade et veille à ce que tout se déroule parfaitement, comme un chef d'orchestre suivant les notes du Chef. ☞ 𝗛𝘆𝗴𝗶𝗲̀𝗻𝗲 𝗮𝘂 𝘁𝗼𝗽 🧼  Propreté et sécurité. Il veille à ce que la cuisine brille et respecte les normes. ☞ 𝗔𝗿𝘁𝗶𝘀𝘁𝗲 𝗰𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲 🍳   Il participe à la création et à la présentation des plats, parce que le goût et le visuel, c'est important ! ☞ 𝗖𝗼𝗼𝗿𝗱𝗶𝗻𝗲 𝗹𝗲 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗹𝗮𝘁𝘀 🍽️   Il s’assure que chaque plat est prêt à temps et parfait, rien ne sort sans sa validation. ☞ 𝗚𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸𝘀 📦   Il gère les commandes et veille à ce que rien ne manque en cuisine et participe aux inventaires, il est bon gestionnaire également. ☞ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝘁𝗲𝘂𝗿 👩🍳   Il aide les autres cuisiniers à progresser et assure la montée en compétence de toute l’équipe. ☞ 𝗟𝗲 𝗯𝗼𝘀𝘀 𝗲𝗻 𝗿𝗲𝗺𝗽𝗹𝗮𝗰𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 ❗️   Quand le Chef est absent, il prend les commandes et la cuisine continue de tourner à fond. En bref, le second, c’est l’assurance du bon déroulement de tout ce qui se passe en cuisine ! 💪 🔝 𝗜𝗹 𝗴𝗿𝗮𝘃𝗶𝘁 𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝗰𝗵𝗲𝗹𝗼𝗻𝘀 𝗲𝘁 𝗳𝗶𝗻𝗶𝘁 𝗽𝗮𝗿 𝗱𝗲́𝗰𝗿𝗼𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗿𝗼̂𝗹𝗲 𝗱𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! #conseil #audit #hotel #hotellerie #restaurant #restauration ------------------------------------ 𝗗𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹 𝗛𝗮𝗿𝘁𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 📆 Venez profiter d'un échange de 20 minutes offert. (ou pour un autre RDV) ↳ https://lnkd.in/eXQiNePe ↳ Conseils Offerts

𝗨𝗻 𝗝𝗼𝘂𝗿, 𝘂𝗻 𝗣𝗼𝘀𝘁, 𝘂𝗻 𝗝𝗼𝗯 𝗟𝗲/𝗹𝗮 𝗖𝗵𝗲𝗳(𝗳𝗲) 𝗱𝗲 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲 : 𝗟𝗲/𝗹𝗮 𝗠𝗮𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! Le ou la chef(fe) de partie, c’est l’élément clé dans une brigade, particulièrement dans les grandes cuisines, restaurants ou établissements gastronomiques. Ce/cette expert(e) gère une section bien précise de la cuisine, qu’on appelle "𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲". 🚨 Chaque partie a sa spécialité (𝘃𝗶𝗮𝗻𝗱𝗲, 𝗽𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻, 𝗽𝗮̂𝘁𝗶𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲, 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲𝘀, etc.), et le rôle du chef de partie dépend de cette spécialité. 𝗦𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 ❗️ ☞ 𝗦𝘂𝗽𝗲𝗿𝘃𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲 : Il/elle veille à ce que tout soit carré dans son domaine, de la préparation des ingrédients à la cuisson, jusqu’au dressage des plats, en respectant les attentes du Chef et les standards de qualité. ☞ 𝗝𝗼𝘂𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 : Il/elle bosse en harmonie avec le sous-chef et le chef pour garantir que toutes les sections tournent en synergie avec le reste de la brigade. ☞ 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀 : Hygiène, sécurité alimentaire et présentation parfaite des plats, c’est lui/elle qui fait respecter ces règles à la lettre. ☞ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝗲𝘁 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗲𝗿 : Il/elle transmet son savoir aux commis de cuisine, les forme aux techniques et recettes, et supervise leur travail. ☞ 𝗚𝗲́𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸𝘀 : Responsable des commandes de sa partie, il/elle s’assure que tout soit dispo, sans gaspillage. En somme, le/la chef(fe) de partie est un(e) expert(e) qui maîtrise sa section, tout en maintenant des standards de qualité élevés et une organisation impeccable ! 𝗦𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲 ❓ Il/elle peut viser un poste de "𝟭𝗲𝗿/𝟭𝗲̀𝗿𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗳(𝗳𝗲) 𝗱𝗲 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲" ou même monter en grade comme "𝗦𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱(𝗲) 𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲" ! 🚀 #conseil #audit #hotel #hotellerie #restaurant #restauration ------------------------------------ 𝗗𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹 𝗛𝗮𝗿𝘁𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 📆 Venez profiter d'un échange de 20 minutes offert. (ou pour un autre RDV) ↳ https://lnkd.in/eXQiNePe ↳ Conseils Offerts

𝗨𝗻 𝗷𝗼𝘂𝗿, 𝘂𝗻 𝗽𝗼𝘀𝘁, 𝘂𝗻 𝗷𝗼𝗯 ! 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗼𝘂 𝗖𝗵𝗲𝗳𝗳𝗲 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲, 𝗰𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝗿 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 Son rôle au quotidien au travers de quelques lignes ? 🍽️ 𝗖𝗿𝗲́𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗲𝗻𝘂𝘀  Le chef conçoit la carte, équilibre les saveurs et adapte les plats selon les saisons et les tendances. 🛒 𝗚𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸𝘀  Il passe les commandes et veille à ce que la cuisine ne manque de rien. 👨🍳 𝗦𝘂𝗽𝗲𝗿𝘃𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹'𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲  Il coordonne la brigade, répartit les tâches et garantit une présentation impeccable dans l’assiette. 💰 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼̂𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂̂𝘁𝘀  Il garde un œil sur les dépenses et optimise les coûts pour limiter le gaspillage. 🧼 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀  L’hygiène et la sécurité sont ses priorités, il veille à ce que tout soit irréprochable. 𝗘𝘁 ❗️ 🎓 Il forme et guide son équipe pour une cuisine ultra efficace. 👌 Il assure la qualité de chaque plat pour ravir les clients. 🧑🎨 Il innove en cuisine, créant des plats qui respectent l’âme de l’établissement. 🏨 Dans le milieu hôtelier, le chef de cuisine travaille main dans la main avec le 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿 𝗙&𝗕 pour élaborer les offres culinaires et suivre les dernières tendances gastronomiques. Il peut également être amené à superviser différents types de cuisines au sein de l'hôtel, que ce soit pour la brasserie, le gastronomique, les banquets, le service en chambre ou même les services de plage. Dans cette tâche, il est souvent épaulé par 𝘂𝗻 𝗼𝘂 𝗽𝗹𝘂𝘀𝗶𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗦𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝘀 𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲. 𝗖𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗺𝗮𝗿𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘀𝗮𝗴𝗮 𝗱𝗲́𝗱𝗶𝗲́𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. 🌟 #conseil #audit #hotel #hotellerie #restaurant #restauration ------------------------------------ 𝗗𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹 𝗛𝗮𝗿𝘁𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 📆 Venez profiter d'un échange de 20 minutes offert. (ou pour un autre RDV) ↳ https://lnkd.in/eXQiNePe ↳ Conseils Offerts

𝗨𝗻 𝗷𝗼𝘂𝗿, 𝘂𝗻 𝗽𝗼𝘀𝘁, 𝘂𝗻 𝗷𝗼𝗯 ! 𝗖𝗵𝗲𝗳 𝗼𝘂 𝗖𝗵𝗲𝗳𝗳𝗲 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲, 𝗰𝗲 𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼𝗿 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 Son rôle au quotidien au travers de quelques lignes ? 🍽️ 𝗖𝗿𝗲́𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗲𝗻𝘂𝘀  Le chef conçoit la carte, équilibre les saveurs et adapte les plats selon les saisons et les tendances. 🛒 𝗚𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸𝘀  Il passe les commandes et veille à ce que la cuisine ne manque de rien. 👨🍳 𝗦𝘂𝗽𝗲𝗿𝘃𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗹'𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲  Il coordonne la brigade, répartit les tâches et garantit une présentation impeccable dans l’assiette. 💰 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼̂𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗰𝗼𝘂̂𝘁𝘀  Il garde un œil sur les dépenses et optimise les coûts pour limiter le gaspillage. 🧼 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀  L’hygiène et la sécurité sont ses priorités, il veille à ce que tout soit irréprochable. 𝗘𝘁 ❗️ 🎓 Il forme et guide son équipe pour une cuisine ultra efficace. 👌 Il assure la qualité de chaque plat pour ravir les clients. 🧑🎨 Il innove en cuisine, créant des plats qui respectent l’âme de l’établissement. 🏨 Dans le milieu hôtelier, le chef de cuisine travaille main dans la main avec le 𝗱𝗶𝗿𝗲𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿 𝗙&𝗕 pour élaborer les offres culinaires et suivre les dernières tendances gastronomiques. Il peut également être amené à superviser différents types de cuisines au sein de l'hôtel, que ce soit pour la brasserie, le gastronomique, les banquets, le service en chambre ou même les services de plage. Dans cette tâche, il est souvent épaulé par 𝘂𝗻 𝗼𝘂 𝗽𝗹𝘂𝘀𝗶𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗦𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝘀 𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲. 𝗖𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝗺𝗮𝗿𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘀𝗮𝗴𝗮 𝗱𝗲́𝗱𝗶𝗲́𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗺𝗲́𝘁𝗶𝗲𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻. 🌟 #conseil #audit #hotel #hotellerie #restaurant #restauration ------------------------------------ 𝗗𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹 𝗛𝗮𝗿𝘁𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 📆 Venez profiter d'un échange de 20 minutes offert. (ou pour un autre RDV) ↳ https://lnkd.in/eXQiNePe ↳ Conseils Offerts

𝗨𝗻 𝗝𝗼𝘂𝗿, 𝘂𝗻 𝗣𝗼𝘀𝘁, 𝘂𝗻 𝗝𝗼𝗯 𝗟𝗲/𝗹𝗮 𝗖𝗵𝗲𝗳(𝗳𝗲) 𝗱𝗲 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲 : 𝗟𝗲/𝗹𝗮 𝗠𝗮𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! Le ou la chef(fe) de partie, c’est l’élément clé dans une brigade, particulièrement dans les grandes cuisines, restaurants ou établissements gastronomiques. Ce/cette expert(e) gère une section bien précise de la cuisine, qu’on appelle "𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲". 🚨 Chaque partie a sa spécialité (𝘃𝗶𝗮𝗻𝗱𝗲, 𝗽𝗼𝗶𝘀𝘀𝗼𝗻, 𝗽𝗮̂𝘁𝗶𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲, 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲𝘀, etc.), et le rôle du chef de partie dépend de cette spécialité. 𝗦𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 ❗️ ☞ 𝗦𝘂𝗽𝗲𝗿𝘃𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲 : Il/elle veille à ce que tout soit carré dans son domaine, de la préparation des ingrédients à la cuisson, jusqu’au dressage des plats, en respectant les attentes du Chef et les standards de qualité. ☞ 𝗝𝗼𝘂𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 : Il/elle bosse en harmonie avec le sous-chef et le chef pour garantir que toutes les sections tournent en synergie avec le reste de la brigade. ☞ 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀 : Hygiène, sécurité alimentaire et présentation parfaite des plats, c’est lui/elle qui fait respecter ces règles à la lettre. ☞ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝗲𝘁 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗲𝗿 : Il/elle transmet son savoir aux commis de cuisine, les forme aux techniques et recettes, et supervise leur travail. ☞ 𝗚𝗲́𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝘀𝘁𝗼𝗰𝗸𝘀 : Responsable des commandes de sa partie, il/elle s’assure que tout soit dispo, sans gaspillage. En somme, le/la chef(fe) de partie est un(e) expert(e) qui maîtrise sa section, tout en maintenant des standards de qualité élevés et une organisation impeccable ! 𝗦𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗰𝗵𝗮𝗶𝗻𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗽𝗲 ❓ Il/elle peut viser un poste de "𝟭𝗲𝗿/𝟭𝗲̀𝗿𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗳(𝗳𝗲) 𝗱𝗲 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗶𝗲" ou même monter en grade comme "𝗦𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱(𝗲) 𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲" ! 🚀 #conseil #audit #hotel #hotellerie #restaurant #restauration ------------------------------------ 𝗗𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹 𝗛𝗮𝗿𝘁𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 📆 Venez profiter d'un échange de 20 minutes offert. (ou pour un autre RDV) ↳ https://lnkd.in/eXQiNePe ↳ Conseils Offerts

Chaque restaurant est unique, et je m'adapte à chacun pour leur offrir le meilleur service. L'un des aspects les plus passionnants de mon auto-entreprise, c'est de travailler avec des restaurateurs aux styles et besoins différents. Chaque établissement a son caractère, sa vision du service, et c'est à moi de m'adapter pour les accompagner au mieux. Mon offre est variée : service en salle, barman, aide en cuisine, événementiel... tout dépend de ce que le restaurateur recherche. La réactivité est au cœur de mon travail : je suis prêt à répondre rapidement aux appels d'offre et à intervenir selon les besoins du client. Dernièrement, j'ai eu l’opportunité de travailler en tant que cuisinier à la Friterie de la Madeleine. Un client qui, je pense, est satisfait de mon travail, puisqu’il me recontacte à chaque fois qu'il a besoin de renfort. Pour moi, cette fidélité est une preuve de confiance, et c’est la meilleure des récompenses. Il n'y a pas de formule magique. La clé, c'est l'écoute, l’adaptabilité et la réactivité. Comprendre ce que chaque client souhaite transmettre à travers son restaurant et m’ajuster pour contribuer à leur succès. C’est ce qui me motive à continuer et à m’améliorer chaque jour. Si vous êtes restaurateur et que vous avez besoin d’un renfort flexible et professionnel, n'hésitez pas à me contacter. 📩 Et vous, quelles sont les qualités que vous recherchez chez un prestataire pour votre restaurant ? Partagez vos expériences et idées en commentaire, c’est toujours enrichissant de connaître différents points de vue !

Organisation du travail en en cuisine & organigramme hiérarchique Une bonne organisation apporte un service de qualité tant apprécié par les clients que par les employés eux-même. L'organisation d'une brigade de cuisine repose sur une discipline exemplaire et fonctionnelle. Hirerachie en cuisine Commis apprentis de cuisine Commis de cuisine 1/2 chef de partie Chef de partire Chef de partie tournant Sous chef de cuisine Chef de cuisine Chef d'équipe Meneur d'hommes, le chef qui supervise toute l'équipe, sachant que les effectifs sont variables selon la taille de l'établissement. Il est responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d'hygiène. Cuisinier de formation, il établit la carte en fonction du style de l'établissement Le chef de cuisine Le chef de cuisine supervise l’intégralité des opérations liées à la restauration collective. Élaboration du plan alimentaire et exécution des menus Gestion des commandes Gestion des horaires des cuisiniers Respect des standards de l'hygiène Relation avec la direction du site Sous chef de cuisine Contrôle la présence des cuisiniers et suit l'évolution des préparations et la gestion du stock des produits alimentaires Remplace le chef pendant son absence Chef tournant seconde le Sous Chef de cuisine et remplace le chef de partie en son absence. Bon d'economat et fiche technique Procède de la préparation des plats. Chef de partie. Veuille à gestion de la partie poste (saucier ,entremetier et rotisseur ) Applique la gestion des fiches techniques des plats. Commis de cuisine & commis apprentis et agents de restauration • Préparation des Ingrédients : Laver, éplucher, couper les fruits et légumes; préparer les viandes et les poissons. • Assistance en Cuisine : Aider dans la cuisson et la préparation des plats, suivre les instructions du chef pour les recettes. • Entretien du Poste de Travail : Nettoyer les plans de travail, les ustensiles et les équipements de cuisine. • Gestion des Stocks : Réceptionner et ranger les livraisons, vérifier les dates de péremption. • Nettoyage : Assurer la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des équipements. Nettoyer les zones de travail avant et après la préparation des aliments.  

𝗨𝗻 𝗝𝗼𝘂𝗿, 𝘂𝗻 𝗣𝗼𝘀𝘁, 𝘂𝗻 𝗝𝗼𝗯 𝗟𝗲 𝗣𝗹𝗼𝗻𝗴𝗲𝘂𝗿 𝗲𝗻 𝗛𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 : 𝗖𝗲 𝗛𝗲́𝗿𝗼𝘀 𝗖𝗮𝗰𝗵𝗲́ 𝗱𝗲𝘀 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲𝘀 ! Le plongeur est un acteur clé dans la réussite des cuisines professionnelles. Souvent discret, son rôle est pourtant essentiel au bon déroulement des services. Sous l'œil vigilant du Chef de Cuisine ou du Responsable Stewarding, il veille à la propreté et à l'organisation de la cuisine, garantissant un bon roulement des ustensiles. 𝗦𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲𝘀 : 👉 𝗡𝗲𝘁𝘁𝗼𝘆𝗮𝗴𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝘃𝗮𝗶𝘀𝘀𝗲𝗹𝗹𝗲 :  ↳ Il s'occupe de laver assiettes, couverts, casseroles et tout le matériel de cuisine utilisé 👉 𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲𝘁𝗶𝗲𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 :  ↳ Il entretient les équipements comme les frigos, fours et autres équipements pour maintenir des standards d'hygiène irréprochables ↳ Il est formé au normes d'hygiène et aux produits qu'il utilise 👉 𝗢𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘀𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 :  ↳ Il essuie, range la vaisselle propre et organise les équipements, facilitant ainsi le travail du personnel de cuisine  ↳ Il agit de manière générale avec une grande méthodologie. 👉 𝗚𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗗𝗲́𝗰𝗵𝗲𝘁𝘀 :  ↳ Il est souvent responsable de gérer les déchets et de s'assurer du tri approprié. 👉 𝗣𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗕𝗮𝘀𝗲 :  ↳ Il peut aussi aider à préparer des légumes ou d’autres ingrédients de base. 𝗟𝗲 𝗽𝗹𝗼𝗻𝗴𝗲𝘂𝗿 𝗲𝘀𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗶𝗹𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗶𝘀𝗰𝗿𝗲𝘁 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘀𝗽𝗲𝗻𝘀𝗮𝗯𝗹𝗲 𝗱’𝘂𝗻𝗲 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗲 𝗲𝘁 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗼𝗿𝗰𝗵𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲́𝗲. 😅 𝗤𝘂𝗮𝗻𝗱 𝗰𝗲𝗹𝘂𝗶-𝗰𝗶 𝗻'𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗮𝘀 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁 𝗮̀ 𝗹'𝗮𝗽𝗽𝗲𝗹, 𝘁𝗼𝘂𝘁 𝗹𝗲 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗲 𝘀𝗲 𝗿𝗲𝘁𝗿𝗼𝘂𝘃𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲́𝘀𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘀𝗲́, 𝗱'𝗼𝘂̀ 𝘀𝗼𝗻 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝗰𝗲 ! #conseil #audit #hotel #hotellerie #restaurant #restauration ------------------------------------ 𝗗𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹 𝗛𝗮𝗿𝘁𝗺𝗮𝗻𝗻 𝗖𝗼𝗻𝘀𝘂𝗹𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗲𝗻 𝗵𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 📆 Venez profiter d'un échange de 20 minutes offert.   ↳ https://lnkd.in/e3-eSw8W

🎥 Nouvelle vidéo short : Maîtriser le Costkelling en Hôtellerie et Restauration - Optimisez vos Coûts en Cuisine ! 👨🍳💼✨ Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, la gestion efficace des coûts, ou "costkelling", est essentielle, surtout en cuisine où chaque détail compte. 🍽️📉 Dans cette vidéo courte, je vous partage des astuces pratiques pour les chefs de cuisine : comment mieux gérer vos coûts tout en maintenant un service exceptionnel et une qualité de plats irréprochable. Que vous soyez chef, gestionnaire ou employé, ces conseils vous aideront à adopter une gestion proactive et durable. 👉 Envie de découvrir comment un chef peut optimiser les coûts sans sacrifier la qualité ? Regardez la vidéo maintenant pour des stratégies à appliquer dès aujourd'hui ! #Costkelling #GestionDesCoûts #ChefDeCuisine #HôtellerieRestauration #EfficacitéEnCuisine #OptimisationDesRessources #DéveloppementProfessionnel #ManagerEfficace

Qui peut aider Alexis Thiault pour cette belle opportunité ?