Divellec

Il était une fois… Le restaurant « Le Divellec » L’institution politico-marine des beaux quartiers, créée en 1983 par Jacques Le Divellec. Le Divellec: un patronyme breton devenu institution, le mariage de la mer et du politique, un théâtre où s'est jouée, durant trois décennies, la grande scène de la pêche et du pouvoir. Dans ses filets, Jacques Le Divellec avait su attirer le Tout-Paris politique, autant séduit par son emplacement stratégique, à deux pas de l'Assemblée nationale et des ministères, que par sa marée, l'une des plus belles de la capitale. C'est devant son restaurant qu'avait été prise la fameuse photo de François Mitterrand avec sa fille Mazarine, dévoilant son existence au monde entier. Le renouveau…le restaurant « Divellec »... Le restaurant Divellec est toujours un restaurant de poissons et de fruits de mer, mais il se réinvente entièrement à travers une nouvelle scénographie de plats, une cuisine gastronomique et élégante. Fermé depuis son départ à la retraite en 2013, le restaurant a été racheté par Isabelle Saglio et Philippe Grach - également associés du groupe Costes – et le Chef Mathieu Pacaud, jeune chef de 35 ans, déjà à la tête d'Hexagone et d'Histoires (respectivement une et deux étoiles Michelin) qui reprend aujourd'hui la barre. Le 21 septembre 2016, le nouveau Divellec réouvre ses portes au public après presque 2 années de travaux et obtient sa première étoile au guide Michelin le 13 Février 2017. Au passage, il perd son «Le» pour faire plus simple, plus facile à prononcer selon le nouveau maître des lieux. Moins personnalisé aussi peut-être pour marquer le changement d'époque, de style. Car l'adresse joue gros et les enjeux sont considérables (investissement de 7 millions d'euros). On y entre par un vestibule occupé par une banquette en velours cognac façon foyer d’Opéra; hommage au café Florian à Venise.

Site web

http://www.divellec-paris.fr

Lien externe pour Divellec

Secteur

Restaurants

Taille de l’entreprise

11-50 employés

Siège social

Paris, Ile-de-France

Type

Société indépendante

Fondée en

2016

Domaines

Restaurant Gastronomique, Spécialités de poisson et Guide Michelin