BOS GRANDE CUISINE

𝗔𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲 𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟱 👏 Le verdict est tombé en début de semaine : nous tenons à 𝗳𝗲́𝗹𝗶𝗰𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝟲𝟱𝟰 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 𝗲́𝘁𝗼𝗶𝗹𝗲́𝘀 𝗱𝘂 Guide MICHELIN 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟱. Ce millésime compte 68 promus dont 2 nouveaux ⭐⭐⭐ 👨🍳 Quelles sont les grandes tendances de cette édition ? 𝗖𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝗹𝗲𝘁 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲 𝗚𝘂𝗶𝗱𝗲 𝗠𝗜𝗖𝗛𝗘𝗟𝗜𝗡 : 𝗹𝗮 𝗺𝗲𝗿 𝗿𝗮𝗳𝗹𝗲 𝘁𝗼𝘂𝘁 ! Les deux nouveaux restaurants triplement Étoilés cette année, Le Coquillage d’Hugo Roellinger à Cancale et le restaurant Christopher Coutanceau à La Rochelle mettent en valeur les produits de la mer. Les deux cuisiniers d’exception sont adeptes d’une pêche durable, farouches opposants au gaspillage et travaillent aussi bien les poissons nobles que la sardine. 𝗟𝗲 𝘀𝗼𝗹𝗲𝗶𝗹 𝘀’𝗶𝗻𝘃𝗶𝘁𝗲 𝗮̀ 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲 : 𝗹’𝗲́𝗰𝗹𝗮𝘁 𝗱𝗲𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗘́𝘁𝗼𝗶𝗹𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝗦𝘂𝗱 ! Une fois encore, cette année, la gastronomie du sud, de l'ouest et de l'est, brille de mille nuances : de nombreux restaurants ont obtenu une première ou une deuxième étoile. 𝗗𝗲𝘀 𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗮𝘂 𝗱𝗼𝘂𝘅 𝗽𝗮𝗿𝗳𝘂𝗺 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗺𝗽𝗮𝗴𝗻𝗲 ! Une fois de plus, la Sélection 2025 ne peut pas s’empêcher de fleurer bon la campagne et la province. 𝗟𝗲 𝗰𝗼𝘂𝗽 𝗱𝗲 𝗳𝗲𝘂 𝗽𝗲𝗿𝗺𝗮𝗻𝗲𝗻𝘁 𝗱𝘂 𝗣𝗮𝘆𝘀 𝗯𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲 ! Alors que Biarritz vient d’être classée première ville de France où il fait bon vivre, c’est tout le Pays basque qui bouillonne de talents culinaires. 𝗣𝗮𝗿𝗶𝘀 𝗲𝘀𝘁 𝘂𝗻𝗲 𝗳𝗲̂𝘁𝗲 ! On connaît la chanson : frappée par un inexorable déclin gastronomique, Paris ne serait plus que l’ombre d’elle-même. C'est faux : retours gagnants de chefs, nouvelle vague de tables Étoilées, petites tables de grands chefs, increvable bistronomie, lieux décalés, chefs étrangers… Paris est toujours une fête ! 👉 La liste complète des Étoilés : https://lnkd.in/eEtfgvqi #bosequipement #bosequipementchr #hygial #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle #GuideMICHELINFR #MICHELINStar25 #MICHELINSTARS #OneMICHELINSTAR #TwoMICHELINStars #ThreeMICHELINStars #Restaurant #chef #gastronomy

𝗘𝘃𝗲̀𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 🤝 BOS Equipement est fier de participer aux 𝟴𝟬 𝗮𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗹’𝗔𝘀𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗜𝗻𝗱𝘂𝘀𝘁𝗿𝗶𝗲𝘀 𝗛𝗼̂𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗠𝗼𝗻𝗲́𝗴𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗲𝗻 𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗲 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲. 👉 L’Association des Industries Hôtelières de Monaco représente les professionnels et défend leurs intérêts. 👉 L’A.I.H.M. assure la représentation collective dans les organismes et les instances socio-économiques de la Principauté. 👉 Elle met également en place des actions de portée générale : promotion et animation des divers quartiers, par le biais d’actions ponctuelles. #bosequipement #bosequipementchr

𝗟𝗲𝘀 𝘀𝗮𝘃𝗼𝗶𝗿-𝗳𝗮𝗶𝗿𝗲 𝗕𝗢𝗦 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 👌 Chez BOS Grande Cuisine, tous les moyens nécessaires sont mis en œuvre 𝗱𝗲𝗽𝘂𝗶𝘀 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝟯𝟬 𝗮𝗻𝘀 ! 🤝 Une fois que les plans de cuisines ont été conçus par notre bureau d’étude puis validés, notre équipe de techniciens expérimentés, assure la livraison et l’installation de votre cuisine ! 🤝 𝗖𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻𝘀 𝗺𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗲̀𝗱𝗲𝗻𝘁 𝗽𝗹𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝟮𝟬 𝗮𝗻𝘀 𝗱’𝗲𝘅𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗷𝗲𝘁𝘀 ! 🤝Notre savoir-faire réside dans notre capacité à mettre en œuvre tous les moyens nécessaires pour nous adapter aux chantiers les plus complexes : 1.Hélicoptère 2.Grutage 3.Véhicules et engins spéciaux (camion, dameuse, bateau…) 🤝 Nos 30 techniciens, supervisés par leurs responsables techniques, sont fiers de vous accompagner dans l’installation de vos projets de cuisine. #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle

𝗟𝗲𝘀 𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲𝘀 𝗕𝗢𝗦 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 🎙️️ Rencontre avec Laurent VERGER, 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲́ 𝗱𝗲 𝗣𝗿𝗼𝗷𝗲𝘁, 𝘀𝗲𝗰𝘁𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗖𝗮𝗻𝗻𝗲𝘀 & 𝗠𝗼𝗻𝗮𝗰𝗼 👉 𝗤𝘂𝗲𝗹 𝗲𝘀𝘁 𝘁𝗼𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹 ? Petit fils d’architecte et fils de peintre en bâtiment, j’ai toujours baigné dans le milieu de la construction. Après une brève carrière militaire, je suis retourné à mes « premières amours » : l’hôtellerie qui m’avait permis de « financer » mes jeunes années. J’ai occupé tous les postes afin de me former, jusqu’à être gérant d’hôtels / restaurants. J’ai ensuite fait du conseil en aménagement et agencement pour des grands groupes de ce secteur. En 2000, un ami, chef d’une entreprise spécialisée dans la MOEX hôtelière, m’a recruté dans le second œuvre pour commencer. J’ai ensuite évolué vers la gestion globale de gros projets en tant qu’AMO ou MOEX pour toutes les phases : de la naissance de l’idée « au coin d’un comptoir » à la livraison « clefs en main ». J’ai donc acquis une grande expérience de la gestion pluridisciplinaire et le management. 👉 𝗤𝘂’𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗶 𝘁’𝗮 𝗺𝗼𝘁𝗶𝘃𝗲́ 𝗮̀ 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗿𝗲𝗷𝗼𝗶𝗻𝗱𝗿𝗲 ? L’envie de me consacrer au secteur d’activité que je maîtrise le plus mais aussi parce-que c’est mon « métier de cœur » : j’éprouve une réelle passion pour l’hôtellerie ! 👉 𝗤𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝘁𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗮𝘂 𝗾𝘂𝗼𝘁𝗶𝗱𝗶𝗲𝗻 ? Je rencontre les initiateurs des projets, je définis avec eux leur projet sur les plans technique, ergonomique et financier. En accord avec notre Bureau d’Etudes, je leur propose une solution « qui fonctionne » et adaptée à leurs contraintes. J’assure la gestion de notre intervention sur les chantiers jusqu’à la livraison finale et la mise en route. Ce que j’aime par-dessus tout c’est de m’apercevoir après l’ouverture de l’établissement que nous ne nous sommes pas trompé, que nous avons vu juste et que le projet correspondait parfaitement aux attentes des clients ! L’objectif final étant la satisfaction des clients ! #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle

𝗔𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗕𝗼𝗰𝘂𝘀𝗲 𝗱’𝗢𝗥 𝟮𝟬𝟮𝟱 🥇🇫🇷 Paul Marcon, chef français de 28 ans a remporté le Bocuse d'Or 2025 le 27 Janvier dernier, 30 ans après son père Régis ! 👨🍳 Lors de la première épreuve, dite du « plateau », le chef et sa commis officielle, Camille Pigot, devaient cuisiner le chevreuil, le foie gras et le thé. Pour la seconde, « l’assiette », les candidats ont sublimé les céleris (branche et rave), le maigre ainsi que le homard. 𝗤𝘂’𝗲𝘀𝘁-𝗰𝗲 𝗾𝘂𝗲 𝗹𝗲 𝗕𝗼𝗰𝘂𝘀𝗲 𝗱’𝗢𝗥 ? 🤔 C’est un concours mondial de cuisine, créé en janvier 1987, par le cuisinier français Paul Bocuse. Tous les deux ans, 24 chefs de plusieurs pays s’affrontent pendant un peu plus de 5 heures, en préparant des plats qui leur sont imposés devant un public. Les plats sont ensuite goûtés et notés par des professionnels de la gastronomie. Les épreuves se déroulent au Sirha Lyon à Lyon. #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle #bosequipement #bosequipementchr #bocusedor Sirha Lyon

𝗟𝗲𝘀 𝗶𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗕𝗢𝗦 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗖𝗧 – 𝗠𝗶𝗯𝗿𝗮𝘀𝗮 💡 Le four à braise à poser ! 🤝 Laissez-vous séduire par la cuisson sur braise qui réveillera votre palais ! 🤝 Cuisinez n’importe quel aliment en toute facilité, tout en préservant et en renforçant les saveurs naturelles. Du modèle 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗖𝗧 𝗠𝗜𝗡𝗜 (35-45 couverts) au modèle 𝗖𝗢𝗠𝗣𝗔𝗖𝗧 𝗟 (160-190 couverts), il y en a pour tous les besoins. #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle #RestaurationProfessionnelle #foursprofessionnels #équipementrestauration #FourProfessionnel #Mibrasa #mibrasaoven #mibrasacompact

[... 2️⃣0️⃣2️⃣5️⃣ ...] 😀🎉 𝗧𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 𝗕𝗢𝗦 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 vous souhaite une très belle année 2025 ! #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #HappyNewYear2025 #artsdelatable #cuisineprofessionnelle

🎉🎄 𝗕𝗢𝗡𝗡𝗘𝗦 𝗙𝗘𝗧𝗘𝗦 🥳 𝗧𝗼𝘂𝘁𝗲 𝗹’𝗲́𝗾𝘂𝗶𝗽𝗲 𝗕𝗢𝗦 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 vous souhaite de belles fêtes de fin d’année ! #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #bonnesfêtes #bonnesfetesdefindannee #cuisineprofessionnelle

𝗜𝗹𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗳𝗼𝗻𝘁 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗶𝗮𝗻𝗰𝗲 – Les Airelles Courchevel 🎥 Quelques images supplémentaires du mythique palais des neiges qui a fait confiance aux équipes BOS Grande Cuisine pour la 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗹’𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 de sa 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! ❄️ Idéalement situé au milieu des forêts enneigées de Courchevel 1850, Les Airelles est un véritable palace en montagne qui vous fait bénéficier d’un accès direct au domaine skiable. 🏔️ Ce somptueux palais aux allures de château austro-hongrois du XIXème siècle vous offre un panorama époustouflant sur les montagnes de la Tarentaise dans un cadre authentique ! 🌟 Les Airelles vous proposent une expérience culinaire conviviale et généreuse dans chacun des 6 restaurants : buffet gourmand aux multiples saveurs, déjeuner en terrasse en bord de pistes ou classiques savoyards réconfortants lors d’un dîner aux chandelles, quelles que soient vos envies, laissez-vous transporter par le Chef Adrien Trouilloud ! #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle #Airelles #LesAirelles #Courchevel

𝗜𝗹𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘀 𝗳𝗼𝗻𝘁 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗶𝗮𝗻𝗰𝗲 – Les Airelles - Courchevel 🙏 Merci au mythique palais des neiges qui a fait confiance aux équipes BOS Grande Cuisine pour la 𝗰𝗼𝗻𝗰𝗲𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗹’𝗶𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 de sa 𝗖𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 ! ❄️ Idéalement situé au milieu des forêts enneigées de Courchevel 1850, Les Airelles est un véritable palace en montagne qui vous fait bénéficier d’un accès direct au domaine skiable. 🏔️ Ce somptueux palais aux allures de château austro-hongrois du XIXème siècle vous offre un panorama époustouflant sur les montagnes de la Tarentaise dans un cadre authentique ! 🌟 Les Airelles vous proposent une expérience culinaire conviviale et généreuse dans chacun des 6 restaurants : buffet gourmand aux multiples saveurs, déjeuner en terrasse en bord de pistes ou classiques savoyards réconfortants lors d’un dîner aux chandelles, quelles que soient vos envies, laissez-vous transporter par le Chef Adrien Trouilloud ! #bosequipement #bosequipementchr #bosgrandecuisine #cuisineprofessionnelle #Airelles #LesAirelles #Courchevel