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🔥 📢 CHEFFES! le festival culinaire et solidaire par les cheffes les plus talentueuses ! 🔥 Le festival organisé par l'association d'aide alimentaire Ernest, revient à Paris les 18 et 19 mai à bord de la péniche "Le Mazette", en partenariat avec Time Out Paris et Bondir.e. Pourquoi ne pas manquer cet événement ? - 30 cheffes d’exception, dont Manon Fleury, Laurène Barjhoux, Chloé Charles et Alessandra Montagne, vous concoctent un menu gastronomique en 5 temps (option végé incluse) - Un impact concret : chaque plat dégusté finance l’aide alimentaire pour les plus précaires - Une ambiance festive et engagée : du bon son, des formations avec Bondir.e et des rencontres inspirantes 🚀 Vous êtes passionné.e de gastronomie ou engagé.e pour une alimentation plus solidaire ? Réservez dès maintenant, les places sont limitées ! Venez partager un moment unique avec vos proches, vos clients ou votre équipe ! 📍 Le Mazette, 69 Port de la Râpée, 75012 Paris 🗓️ Dimanche 18 et lundi 19 mai 2025 🕕 Service "Je dîne tôt" : 18h-21h | 🕘 Service "Je dîne tard" : 21h-23h 💶 Tarif : 45 € (35 € tarif réduit) 🔗Lien de réservation en commentaire

📢 L’EPMT s’engage pour un apprentissage sans violences Dans le secteur de la restauration, la rigueur et la passion 🔥 sont essentielles. Mais cela ne doit jamais justifier des comportements inacceptables : pressions excessives, harcèlement 🚫, violences verbales ou physiques ❌. Parce que former les professionnels de demain, c’est aussi leur transmettre des valeurs de respect et de bienveillance 🤝, nous avons accueilli cette semaine l’association Bondir.e, engagée dans la lutte contre les violences en cuisine. Apprentis, formateurs et formatrices ont pu échanger et réfléchir ensemble à des solutions pour que ces pratiques ne soient plus une fatalité. ✅Prévenir et sensibiliser : casser les schémas négatifs et construire un environnement sain ✅Écouter et accompagner : offrir un cadre d’apprentissage sécurisant C’est pourquoi, l’EPMT met également en place des permanences avec une psychologue, afin d’offrir un espace d’écoute et de soutien aux jeunes qui en ressentent le besoin. 🧠💬 Faire évoluer les mentalités, c’est aussi notre rôle en tant qu’établissement de formation ! #Engagement #Formation #Restauration #BienÊtreAuTravail #Prévention #ViolencesenCuisine Ismaël Menault Dominique-Ph. BÉNÉZET

"En restauration, on court toujours après le temps mais crier, mettre la pression, ça ne fait pas accélérer les choses" Notre "mantra" "Vers un monde du travail souhaitable" a rencontré les aspirations de Bondir.e et ça donne des actions concrètes qui donnent de l'espoir ! Parce que chez Bondir.e et Foster The People, nous sommes convaincu.e.s qu’établir un cadre communicationnel explicite assure les bases d’une ambiance de travail saine et que c’est la clé de la coopération, nous travaillons avec les professionnel.le.s du secteur sur une formation dont l'objectif sera de déterminer les repères de communication fondamentaux permettant, au sein des brigades et avec la salle, de favoriser la coopération et le progrès individuel, dans le but de créer les conditions d’un management véritablement responsable. Justine Pruvot parle de l'espoir et des actions des membres de Bondir.e dans ce podcast, que je conseille d'écouter (en faisant la cuisine ? peut-être!) Restez connecté.e.s par ici (et partagez ce post) pour en savoir davantage sur la formation, vous inscrire massivement et passer le mot aux managers de l'hôtellerie-restauration qui ne connaissent pas encore l'asso! hello Vittoria NARDONE Santiago GUERRERO MINNIG Samy Benzekri Justine Rist Emmanuelle Mallet-Chaminand avec qui nous travaillons depuis le début 🐣

Chefs violents, enfin un changement ? Les articles récents, « Cauchemar en cuisine » dans le Monde Diplo de septembre et l’enquête sur le « management toxique du chef étoilé Matan Zaken » sur le site de Libé depuis ce matin, inaugurent-ils une nouvelle phase de médiatisation et prise de conscience du système de violence discriminatoire, sexiste et homophobe sur lequel les cuisines professionnelles, et notamment celles des « grands » restaurants, sont structurellement bâtis ? Au-delà de l’emoi, légitime, que susciteront ces lectures, créant peut-être une surprise hors du secteur, enfonçant parfois des portes ouvertes pour qui y évolue déjà, quelles seront les conséquences ? Quelles ont été les conséquences quand en 2014 plusieurs médias dont France télé, Atabula et Le Fooding (cf la conférence « Cook it cool ») alertaient sur ces mêmes mécanismes ? Quelles conséquences quand la condamnation d’un restaurant aux prud’hommes (rappelée dans le Diplo et Libé) n’empêche pas son chef de recevoir récompenses et rôles télévisuels ? Quelles conséquences après la séquence 2020-2021 où le me too naissant de la cuisine fut éteint par un suicide ? Ce qui change peut-être, c’est l’émergence de contre modèles, de cuisines bienveillantes, de chef•fes conscient•es, de patron•nes inclusif•ves, d’associations militantes (coucou Bondir.e et d’autres). Mais putain aujourd’hui encore, à la lecture de l’article de Libé et du témoignage de ces 10 femmes courageuses, c’est toujours la colère et le dégoût qui dominent.

Foster The People x Bondir.e : "ce qui se joue ici n'est rien moins que l'avenir d'une profession" « Ta sauce, elle a tranché ! », « ton assaisonnement n’est pas bon », « Mets-les délicatement dans l’huile pour ne pas te brûler », « en avant !» « C’est pendant le service qu’on communique le plus, et ça va tellement vite » Depuis quelques mois on aide les bénévoles de Bondir.e à lutter contre les #violences en #cuisine. On s’est retrouvées dans leur volonté très concrète de faire évoluer les conditions de travail de leurs collègues. On s’est réunis lundi en vrai, dans les locaux de Morning Bourse, pour : ・Identifier les repères de #communication qui permettent, au sein des brigades de faire #coopérer et faire #progresser les personnes,  ・Contribuer à définir les fondations du style de #management Bondir.e C’est quoi un ordre, un conseil, un compliment, un feedback …? Quand est-ce qu’il est utile ? Dans quel contexte il est inadapté voire contre-productif ? On commence ensemble à voir les contours d’une boite à outil pour tous les établissements et chef.fes qui veulent participer à cette nouvelle voie : « Former, conseiller, décrire, encourager. Mettre des mots. Ouvrir des dialogues. Lancer des discussions. Montrer que c’est possible, même si c’est parfois difficile. » (extrait du manifeste de Bondir.e) « Bondir(e) est exactement le contraire de regarder ailleurs. Bondir donc sur les esprits qui n'ont pas compris que ce qui se joue ici n'est rien moins que l'avenir d'une profession. » « En avant ! » avec Justine Rist, Maïwenn Sauget, Santiago GUERRERO MINNIG, Tara Parraudin, Justine Pruvot, Vittoria NARDONE, Samy Benzekri Merci Morning, et spécialement Anissa Bennai, de nous avoir accueillis avec tant de générosité. Chaud devant ! 🔥 Emmanuelle Mallet-Chaminand Audrey Saget Astride Framery