El passat dissabte 21 de desembre, vam celebrar el Sopar de Nadal de Teixidó Associats. La trobada va tenir lloc al Restaurant Palau de Margalef, on tot l’equip vam poder gaudir d’una magnífica vetllada plena de moments per connectar, reforçar vincles i compartir experiències.
Publicación de TEIXIDÓ Associats
Más publicaciones relevantes
-
El Senat Gastronòmic a través de l'Agència de Desenvolupament NODE Garraf, presenta el 𝗗𝗲𝗰à𝗹𝗲𝗴 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗖𝘂𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗠𝗮𝗿, una iniciativa destinada a posar en valor i promoure la riquesa gastronòmica marina del Garraf. 1. El llegat de la cuina del mar accentua la nostra 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲ï𝘁𝗮𝘁 i té a veure amb la tradició inveterada, enriquida amb el pas dels anys per les successives generacions de pescadors i cuiners, des dels ranxos a bord a les cuines de franc. 2. Un bon aliat de la cultura culinària és el 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗲 𝗮𝘂𝘁ò𝗰𝘁𝗼𝗻 𝗶 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝘅𝗶𝗺𝗶𝘁𝗮𝘁; en el nostre cas, aquelles provisions que obtenim del mar, l’horta i la vinya; les barques, les sínies i els cellers. 3. El mester de la cuina recull 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘃𝗶𝗲𝘀𝗮 𝗶 𝗹’𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝘁𝗲𝘀𝗮 d’aquelles que han fet dels fogons l’escenari de la seva generositat, amb la dèria d’acontentar els comensals i contribuir al deler dels sentits. 4. Per ser genuïnes les elaboracions han de tenir en compte els ingredients característics i de proximitat; de la mateixa manera que exceŀliran a taula al costat dels 𝗻𝗼𝘀𝘁𝗿𝗲𝘀 𝘃𝗶𝗻𝘀, els de la DO Penedès i, entre ells, els del Massís del Garraf. 5. Els procediments i les tècniques han d’evolucionar per assolir l’eficiència en la gestió del temps i la garantia de qualitat del producte elaborat, sempre en termes de 𝘀𝗼𝘀𝘁𝗲𝗻𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮𝘁 𝗶 𝗼𝗽𝘁𝗶𝗺𝗶𝘁𝘇𝗮𝗰𝗶ó dels recursos. 6. El receptari tradicional ha de formar part d’un 𝗰𝗼𝗿𝗽𝘂𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗰𝘂𝗶𝗻𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗚𝗮𝗿𝗿𝗮𝗳, que estigui a l’abast de tothom i es pugui tenir en compte per part dels professionals i, en general, aquelles que en fan de la cuina un mode d’obsequiar els paladars. 7. 𝗘𝗹𝘀 𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝘀 𝗶 𝗲𝗹𝘀 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 que ens abasteixen de producte fresc avalen la procedència i fan possible la seva perdurabilitat. Mereixen un millor reconeixement i el major suport per part de les administracions locals i del país. 8. La cuina del mar també és acadèmica. 𝗘𝗹𝘀 𝗰𝗲𝗻𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗼𝗰𝗲𝗻𝘁𝘀 que hi tenen afinitat han d’assumir el compromís d’explicar la seva originalitat i promoure la diversitat d’interpretacions entre els alumnes de cuina i sala. 9. Les cartes dels 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝘀 del Garraf -també el seus menús- són un altaveu de màxima repercussió entre els comensals i els gormands. Han d’incloure especialitats característiques de la nostra cuina inconfusible. 10. 𝗘𝗹 𝘁𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺𝗲 𝗲𝗻𝗼𝗴𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼𝗻ò𝗺𝗶𝗰 és un fenomen creixent que respon a una apetència cada vegada més generalitzada per part d’aquells visitants que cerquen els signes d’identitat de cada entorn; delectar-se amb allò que s’intueix, de prop. Consulta la notícia completa a: https://lnkd.in/dfvJTiKK
-
-
🆕L'AEHT s'adhereix a Som Gastronomia 📍 Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia l’any 2025: una oportunitat extraordinària per reforçar les sinergies entre les administracions i els sectors implicats, posar més en valor tot el patrimoni i teixit agroalimentari i culinari català, i promoure’l tant en l’àmbit local com internacional. Si pertanys al sector productiu, de la restauració o del turisme enogastronòmic, omple el formulari i suma’t al conjunt de persones i organitzacions que fan possible que Catalunya sigui una destinació amb un llegat gastronòmic de primer nivell 👇 https://lnkd.in/dWc2Gexe
-
-
Secretari General de la FIHRT, Vicepresident PIMEC TURISME, Representant de PIMEC a la RED CCF
Carmanyoles sostenibles amb Camara Arrossera del Montsia Arròs Montsià i la Federació Intercomarcal d'Hostaleria, Restauració i Turisme FIHRT Des d’ Arròs Montsià han fet entrega, arreu de Catalunya, de 19 mil carmanyoles a un total de 190 restaurants. Aquesta és una iniciativa que busca acabar amb el malbaratament alimentari però també... - Fomentar l’ús d’envasos reutilitzables i sostenibles. - Acabar amb els plàstics d’un sol ús a la restauració. - Donar un valor afegit als productes i serveis oferts pels restaurants -Transmetre qualitat Arròs Montsià és una marca que vetlla no només per la qualitat dels seus arrosos, sinó també per la sostenibilitat, I+D i l’economia circular. Per això, van desenvolupar Oryzite, el substitut del plàstic fet amb pellofa d'arròs i que és el material amb el qual estan fetes aquestes carmanyoles. Arròs Montsià, l’arròs de la nostra cuina. Un producte de proximitat i una de les millors marques en selecció monovarietal, experts en l’elaboració d’arrossos de gran qualitat per professionals restauradors, amb varietats autòctones i certificades per la DOP Arròs del Delta de l'Ebre . Encara no l’has tastat? Anima’t a incorporar-lo a la teva cuina i comprova la seva gran capacitat d’absorció de sabors, la seva resistència post-cocció i... uns resultats per llepar-se els dits! Vols saber-ne més? No et perdis aquesta notícia Vull saber-ne més! https://lnkd.in/dHvtUX2W
-
-
Banyoles acull una nova edició del cicle ‘Cinc cèntims de creació local’ https://lnkd.in/debgUBET El programa d'enguany se centrarà en la gastronomia i comptarà amb quatre debats sobre cuina i pastisseria
-
Banyoles acull una nova edició del cicle ‘Cinc cèntims de creació local’ https://lnkd.in/debgUBET El programa d'enguany se centrarà en la gastronomia i comptarà amb quatre debats sobre cuina i pastisseria
-
🍽 L'any 2025 Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia. Es convertirà, d’aquesta manera, en la primera regió europea que rep aquesta distinció. 📆 Aquesta setmana s'han presentat les més de 50 actuacions que s’han programat fins ara. 🌍 L'objectiu és posicionar Catalunya com un gran referent mundial en alimentació i turisme enogastronòmic. https://somgastronomia.cat
-
