Publicación de Grupo Lactalis

El risotto complementado con ingredientes de lujo, los platos de pasta artesanal, el ceviche o tartar de pescado fresco, el pollo cocinado a baja temperatura y los postres individuales sofistificados son los cinco platos estrella (por el coste moderado de los ingredientes, el alto margen de ganancias y el atractivo para la clientela) de los restaurantes gourmet que buscan alta rentabilidad. Además, los clásicos como hamburguesas gourmet, pizzas artesanales o pastas premium se han convertido en aliados estratégicos de los restaurantes por sus costes controlados. La rentabilidad en la restauración no es solo una cuestión de creatividad culinaria, sino de estrategia bien pensada. Con un escandallo ajustado y un enfoque en la experiencia del cliente, cada plato se transforma en una herramienta para fidelizar y destacar en un mercado competitivo. La gastronomía rentable no está reñida con la calidad, y los establecimientos que entienden esta fórmula están liderando la innovación en el sector. 🌟🍴 https://lnkd.in/dCbyh3RS #GestiónHostelera #RentabilidadRestaurantes #Gastronomía

MAGAZINE 💎 El maridaje es una práctica fundamental en la gastronomía que consiste en combinar alimentos y bebidas de manera que se complementen y potencien mutuamente. Uno de los maridajes más exq... Haz clic para saber más

Lo que estamos haciendo desde Carnes Casablanca responde claramente al saber marcar diferencia e hilar el Marketing como eje estratégico. De esta forma poder ejecutar correctamente bajo un ciclo de G2M definido, con un equipo Comercial y Trade de primer nivel. Es darle rumbo diferente a lo que se conocía de carnes frías en Colombia. 🔝🪄🇨🇴📝📚 #G2M #Marketing #TradeMarketing 🔝🔝🔝🔝🔝🪄🪄🪄🪄

¿Puede la naturaleza ser el mejor chef? El entorno no sólo da origen a los productos, también define su sabor, calidad y frescura. Desde el clima hasta el tipo de suelo, cada detalle tiene un impacto directo en lo que termina en tu mesa. ¿Cómo afecta el ambiente al cultivo? ➡️ El perfil de sabor de cada ingrediente ➡️ La calidad y los nutrientes de los productos ➡️ La frescura y durabilidad tras la cosecha En el caso de las frambuesas de Franui, el entorno natural rodeado de montañas y aire limpio es clave para garantizar su frescura. Cada vez buscamos más transparencia y conexión con el origen de lo que consumimos, de hecho, uno de cada tres consumidores afirma que siempre revisa los ingredientes en el envase del producto 🌱 ¿Querés sumarte a esta tendencia y ofrecer una experiencia gourmet que tus clientes valoren? #Franui #ImaginadasEnLaPatagonia #innovation #gourmet 

🔍 La carne de cerdo premium: una tendencia gastronómica en crecimiento En la gastronomía argentina, la carne de cerdo premium ha ganado terreno como un producto de alta calidad que combina sabor, nutrición y bienestar animal. Aquí te contamos por qué cada vez más restaurantes y consumidores apuestan por ella: 1️⃣ Calidad garantizada: Proviene de animales criados en condiciones que priorizan el bienestar, lo que se refleja en la terneza y sabor de los cortes.
2️⃣ Valor nutricional: Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales como la B12, convirtiéndola en una opción nutritiva y sabrosa.
3️⃣ Innovación gastronómica: Esta carne se está posicionando como protagonista en menús de restaurantes gourmet, mostrando su versatilidad en la cocina.
4️⃣ Tendencia en crecimiento: La preferencia por cortes premium de cerdo está transformando la gastronomía local, ofreciendo una alternativa de lujo. Descubre más sobre cómo la carne de cerdo premium se ha convertido en la estrella de la cocina en este artículo 👈 Estas son las empresas que nos han acompañado en esta edición de la Revista Solo Aves y Porcinos: Ehrlich , Frio Raf S.A , Industrias Tecnológicas S.A., Ingeniería galimberti, Devora Dorensztein 
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El foie de pato, conocido por su riqueza y sabor delicado, es un ingrediente que eleva cualquier plato a una categoría gourmet. En 👑Kachopo King👑, este ingrediente no solo enriquece la experiencia culinaria sino que también aporta un toque de lujo a su variada oferta de cachopos. En este artículo, exploraremos cómo este ingrediente se integra en los cachopos de 👑Kachopo King👑 y por qué este ingrediente es tan valorado en la gastronomía moderna: 🔗 https://lnkd.in/dUQA4mYU #CocinaAsturiana #CocinaEspañola #Exclusivo #Hostelero #Hostelería #Éxito #Cachopo #Innovación #Exclusividad #Marketing #Negocio #Estrategia #InnovaciónCulinaria #KachopoKing

🍴 Revaloriza los productos locales: El secreto para destacar en el mercado actual. Muchos chefs y administradores subestiman el poder de los productos locales. Incorporar ingredientes de proximidad no solo aporta frescura y calidad, sino que también permite contar una historia detrás de cada plato, algo que los comensales valoran cada vez más. ✨ Cual es el resultado que buscamos : Platos que no solo destacan por su sabor, sino que conectan emocionalmente con el cliente a través de la sostenibilidad y autenticidad. 🎯 ¿Cómo lo logramos? Colabora con productores locales para asegurar la mejor calidad y frescura en tus platos. Diseña un menú que destaque los ingredientes de temporada, maximizando su valor. Comunica claramente el origen de los productos en el menú, creando una conexión emocional con tus clientes. 💬 ¿Ya estás incorporando productos locales en tu menú? ¿Qué impacto ha tenido en tu restaurante? #Sostenibilidad #ProductosLocales #CocinaDeProximidad #RestauraciónSostenible #GastronomíaResponsable #CocinaDeAutor

¡Prepárate para un viaje culinario extremo! Hoy te llevamos a descubrir cuatro de los platillos más inusuales y desafiantes del mundo. 🍽️🔥 1️⃣ Sannakji: Comenzamos nuestro recorrido culinario en Corea del Sur, donde se encuentra el sannakji, una delicatessen muy particular. Se trata de pulpo recién capturado, cortado en pequeños trozos y servido crudo, aún vivo y moviéndose en el plato. Los comensales deben tener cuidado al masticar este plato, ya que las ventosas del pulpo pueden adherirse a la garganta y presentar riesgos de asfixia. 2️⃣ Casu Marzu: Italia, cuna de la pasta y las pizzas, también alberga una de las curiosidades culinarias más inusuales: el Casu Marzu. Este queso de leche de oveja, originario de Cerdeña, se deja fermentar hasta que las larvas de la mosca del queso (Piophila casei) lo infestan. Aunque puede sonar desagradable, algunos amantes del queso aprecian su textura cremosa y sabor particularmente picante. 3️⃣ Hákarl: En Islandia, se celebra una tradición gastronómica llamada Hákarl, que implica fermentar y secar la carne de tiburón. El tiburón se entierra durante varias semanas para eliminar las toxinas, luego se cuelga y se deja secar durante varios meses. El resultado es una carne con un aroma fuerte y un sabor intenso y salado, que puede ser un desafío para los no iniciados en esta práctica culinaria. 4️⃣ Balut: En Filipinas, el balut es un bocado popular y curioso. Consiste en huevos de pato fertilizados que se incuban durante unos días y se cocinan antes de que el embrión se haya desarrollado completamente. Al final se obtiene un huevo con un pato parcialmente formado en su interior. Aunque puede ser desconcertante para algunos, los filipinos lo disfrutan como una delicia llena de proteínas y sabores únicos. #gastronomía #foodie #curiosidades #comidainternacional #gastronomíaglobal #alimentación

🍽️ La avena: más allá del desayuno 🍽️ Un estudio realizado por Mintel sobre tendencias alimentarias 2024 revela que la avena es uno de los ingredientes más versátiles que los consumidores están incorporando en su cocina. Desde batidos hasta productos de repostería, su adaptabilidad está conquistando tanto a chefs profesionales como a cocineros caseros. En Harivenasa, sabemos que la avena es un ingrediente clave para la innovación en recetas, por eso trabajamos para ofrecerte siempre la mejor calidad, lista para inspirar tus próximas creaciones culinarias. ¿Cómo usas tú la avena en tu cocina? #CocinaCreativa #AvenaVersátil #TendenciasAlimentarias